万丰美食菜谱大全抹茶玫瑰蛋黄酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
抹茶玫瑰蛋黄酥的做法
1.
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒1小时。
2.
将油皮、油酥各分成8等分。
3.
拿1个油皮擀开成圆形，包入1个油酥。
4.
捏紧，收口朝下放好。
5.
用擀面杖将油酥皮擀长。
6.
向下卷起来。
7.
依次做好，静置松弛20分钟。
8.
这时候可以把蛋黄玫瑰馅一个个包好，准备好。
9.
把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁，再次擀开成长条。
10.
自上而下卷起来。
11.
从中间切开，分成两段。
12.
切面朝上压扁擀圆。
13.
翻面包入玫瑰蛋黄馅。
14.
捏紧收口。
15.
依次做好，排入烤盘。
16.
烤箱预热170度，中下层，上下火，30分钟即可。
17.
成品
抹茶蛋黄酥卷怎么做会裂开 ？
用料
油皮：中筋面粉 468g
绵白糖 55g
抹茶粉 12g
猪油 187g
水 160-80ml
油酥：中筋面粉 300g
猪油 150g
抹茶粉 2g
内馅：红豆沙 26*25g
咸蛋黄 26个
抹茶蛋黄酥的做法
黄泥咸鸭蛋洗净，去壳去蛋白，只取蛋；
裹上红豆沙，备用；
做油皮。抹茶粉加少许水研磨均匀，再加入其它的油皮材料揉至表面光滑，盖上保鲜膜松驰30分钟；
所有的油酥材料揉成团。油皮面团和油酥面团各平均分成13份，将油酥包入油皮中，收口朝上；
擀成牛舌状后从上到下卷起；
收口朝上，再擀开，从上自下卷起，盖上保鲜膜，松驰20分钟左右；
取一个松驰好的抹茶油酥皮，从中间切开，压扁，切口向下擀成外薄内厚的圆形；
包入内馅，以虎口收紧捏好口子，用掌心轻轻搓圆整形，收口向下排放在烤盘中；
COUSS CO-4502烤箱，中层，上火150℃，下火190℃预热后放入中层，约烤30分钟左右，取出晾凉后即可食用。
绿茶酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉150克
辅料
低筋面粉
100克
绿茶粉
3克
芝麻
(馅)360克
豆沙
1袋
调料
白砂糖
35克
水
60克
植物油
90克
绿茶酥的做法
1.将做水油皮的面粉中窝洞，洞中加糖和油，然后混合时逐渐加水
2.糅合成光滑的面团
3.红豆沙和黑芝麻均匀混合在一起，两者的比例可自己掌握
4.分成大小相同的18份待用
5.油酥也采用与皮同样的方法，混合好
6.将水油皮压扁，油酥放入其中包裹起来。收口向下放置
7.压平包好的面团，擀成长方形
8.像跌杯子一样，将左右两端往中间对折
9.然后再对折
10.再次用擀成长方形。并将8-9的动作重复2遍，最后擀成张方形
11.将面皮圈起成圆柱状，等分为18份
12.取其中一份，按压
13.像擀饺子皮一样擀成圆片
14.然后将馅放入，包裹起来，收口向下
15.其余同样处理。烤箱预热好，装入烤盘烘焙
抹茶蛋黄酥可以放多久 ？
蛋黄酥能放多久，抹茶蛋黄酥就能放多久
抹茶酥的做法，抹茶酥怎么做好吃，抹茶酥的家常 ？
1.油酥材料准备好。
2.和成绿色油酥放置备用。
3.油皮材料准备好。
4.然后所有食材和成水油皮醒至20分钟。
5.红豆沙分成30克左右的小球。
6.油皮分成40克左右的小球，油酥分成30克左右的小球。
7.油皮按扁包入油酥。
8.收口捏紧。
9.收口朝下擀成牛舌状。
10.然后卷成条再次静置15分钟。
11.取一份按扁。
12.再次擀成长条。
13.卷起后继续静置15分钟。
14.然后取一份一切两半。
15.切口朝下擀成圆皮包入豆沙馅。
16.封口捏紧后朝下整理成型。
17.依次全部做好排放烤盘。
18.烤箱预热200度，放入烤盘，以上火210度，下火180度烘烤至稍微上色，然后把上火调至150度，继续烘烤20分钟。
19.烤好后取出冷凉密封保存。
抹茶蛋黄酥皮用冷水还是热水 ？
热水好一点
中秋快乐内附一次做六色蛋黄酥方法怎么做 ？
用料
①油皮：
中粉（普通面粉） 225g
猪油 81g
糖粉 45g
水 90g
②油酥：
低粉 180g
猪油 90g
紫薯粉 4g
绿茶粉 3g
③馅：
鸭蛋黄 24个
豆沙 600g
④其他
蛋黄液 适量（刷在原味蛋黄酥表面的）
黑芝麻 适量
大烤盘 1个
油纸 适量
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~的做法
每年中秋节都会撸一遍的方子~
前年第一做的三色蛋黄酥，也是方子的由来~
去年做的，一次做了6色，多加了竹炭粉、红曲粉、可可粉。
今年依然是六色的，多加了南瓜粉，也是圈圈的。
建议开做之前，先好好看几遍方子，做到胸有成竹了再开始~
先把材料都准备好。
把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉到面团扩展阶段。我揉了45分钟。没有面包机的话就放到面盆里手揉，一样的。
做紫薯的和抹茶的最好是揉出膜，不然做出来不好看。这个配方很好用，出膜效果不错。
揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。
把做油酥的低粉和猪油全部混合，揉匀。
分成三份，取两份分别加入紫薯粉和抹茶粉。
也是盖上保鲜膜放到温暖处醒发，20分钟左右。
等待的时间，把豆沙分成24份（平均一份25g），揉圆。
取一个按扁，包入一个蛋黄。
用手揉圆。
全部包好之后，用保鲜膜盖起来，备用。
下面要注意，把紫色的油酥平均分成4份，绿色的也是。但是原色的要分成8份，千万别错了，然后揉圆。
油皮先分成3份。
其中的两份平均分成4份，一共是8份揉圆。另外的油皮分成8份揉圆。
接下来，取一份油皮，按扁，包入一份油酥。
*体积大的油酥对应体积大的油皮，反之亦然。紫薯的和抹茶的体积大，原色的体积小一倍，至于为什么，后面就清楚了。
包的时候，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧。
*收口的地方如果觉得油皮多出一点点可以揪掉不要。
揉圆，收口向下放置，包好的盖上保鲜膜备用。
记得一定要时刻盖好保鲜膜，尤其是天气干燥的时候，避免干皮。这是全部包好的样子。
取一个从中间用擀面杖往两头擀开，成牛舌状。
*三种颜色的操作是一样的，不要怀疑，只是体积、颜色不同罢了。
然后从下往上卷起来。
全部卷好之后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
*这个步骤不能偷懒，一定要操作，如果不醒发的话起酥效果不好。
把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开。
*注意这次擀的时候不要太窄，而且越规整越好，最好是矩形。虽说擀的越长成品的圈数就越多越好看，但是可能会出现豆沙跑出来的现象，所以适中就好，不要太细长。
同样卷起来。
依然是盖上保鲜膜，醒发20分钟。
下面不同颜色的操作起来又不一样了，要注意呀~
紫色和绿色的操作方法：取一个卷卷，用刀子从中间一分为二。
*一定要用锋利的刀子，这样才能切出好的切口，成品才漂亮。
取半个卷卷，先用手掌压扁，也可以借助手指捏一捏，圈圈尽量集中在中间的部位。
用擀面棍擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。如果擀成平的成品底会很厚。
这是抹茶的：
尽量让圈圈集中在中心的位置。
然后翻过来，包入豆沙蛋黄馅，慢慢的收口，捏紧。
*收口捏紧后，如果有多余的部分可以揪掉，也可以弯曲压平。我都试了，揪掉的切开之后会更美观，不过自己吃的话就无所谓了。
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乌茶酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
乌茶酥
主料
油皮材料： 80公克
高筋面粉135公克 低筋面粉135公克
糖粉67公克 水108公克
油酥材料： 107公克
低筋面粉268公克 馅料：
15个 乌龙茶抹茶馅450公克
茶酥的做法步骤
1. 将全部的油皮材料混合搅拌后，再搓揉成光滑的面团，放置松弛约30分后即为油皮，并分割成每个35公克后备用。
2. 将全部的油酥材料混合搅拌后，再搓揉成团后即为油酥，并分割成每个25公克后备用。
3. 将油皮包裹住油酥，收口朝上杆长，滚卷成圆筒状，放置松弛约15分后，再将其杆平卷起后，再放置松弛约30分。
4. 将抹茶馅分割成每个30公克后，再将栗子包入抹茶馅中备用。
5. 将作法3中松弛过二次的油酥皮，从中对切开后，将切口朝上，以杆面棍将油酥皮杆成圆形的外皮，再包入作法4的馅料。
6. 将完成的茶酥，排放于烤盘上，放入炉温为150℃╱180℃的烤箱中，烤约25分即可。
抹茶蛋黄酥起层少是什么原因 ？
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