万丰美食菜谱大全肥蛤的做法，原汁肥蛤怎么做好吃，原汁肥蛤的家常做法 ？
主料
肥蛤
1000g
辅料盐
少许
步骤
1.肥蛤洗净细沙，凉水入锅
2.煮至肥蛤开口即可关火
原汁肥蛤的做法，原汁肥蛤怎么做好吃，原汁肥蛤的家常 ？
用料
白蛤 1000克
生姜 5克
大葱 10克
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1茶匙
原汁白蛤的做法
白蛤洗净控净水分
拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉
大葱、生姜切片
起油锅，爆香葱姜
锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开
放入白蛤
放入现磨胡椒粉
煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可
小贴士
1、白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒。
2、如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。
麻辣肥蛤做法 ？
主料：肥蛤 3斤。
调料：郫县豆瓣酱 1勺，大红袍红99 适量， 葱2根，姜3片，蒜 2瓣， 花椒2个，香叶 适量， 香菜 30g， 白醋4ml，料酒 6ml， 五香粉适量。
做法
1、准备好所有食材。
2、把肥蛤喂养干净放入锅中，加入料酒，少许白醋，然后用大火爆炒。
3、加满凉水，然后放入大红袍红99。 4、加入香叶大火熬制，至水开。
5、水开后，然后加入白糖。
6、加入五香粉，盖盖10分钟。
7、加入香菜，大火收汁。
8、最后出锅即可。
辣炒肥蛤家常做法，正宗辣炒肥蛤怎么做 ？
食材用料
肥蛤
辣椒相克食物
干红椒
花椒
盐
生抽
葱姜
辣炒肥蛤的做法
1.买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙
2.辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾
3.锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香
4.蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒
5.加入少许生抽继续翻炒
6.加入辣椒翻炒
7.放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口
8.待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅
麻辣肥蛤的做法带汤 ？
材料
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
济南陈氏麻辣肥蛤的做法 ？
材料
竹蛤，蒜粒，姜片，葱段，生辣椒，黑椒粒，酱油膏，醋，香麻油(辣油)，酒，罗勒(九层塔)，七味粉
做法
1.备锅水滚倒入竹蛤，川烫下捞起备用.
2.起油锅烈火下，蒜粒，葱段，姜片，生辣椒爆香后，倒入竹蛤快炒.
3.撒黑椒粒，下酱油膏，醋后，倒酒呛锅.
4.起锅前放入罗勒(九层塔)一大把，淋点香麻油(能吃辣的，就倒辣油)撒七味粉.
肥蛤怎么做沙子洗净 ？
找两个小盆，把蛤放到一个盆里，用另一个盆扣上，然后然后来回晃几分钟，沙子就吐得很干净了
肥蛤怎么吐沙快 ？
我有4种方法。
1：准备2个一样大的盆，把蛤蜊放在里面，将盆内放少量的水，扣在一起。上下摇晃大概5分钟左右。效果很好噢，又节约材料和环保！
2：把蛤蜊装在盆里，倒入凉水抹过蛤蜊，滴入几滴食用油，15分钟左右可吐沙。
3；把蛤蜊装在盆里，将淘米水倒入盆里抹过蛤蜊，10分钟左右吐沙。
4：把蛤蜊装在盆里，倒入凉水抹过蛤蜊，倒入一碗面粉，搅拌至水浑浊，10分钟左右吐沙。
这几种方法我自己都用过，第一种最赞噢！
爆炒肥蛤好吃吗？ ？
主料：肥蛤 3斤。
调料：郫县豆瓣酱 1勺，大红袍红99 适量， 葱2根，姜3片，蒜 2瓣， 花椒2个，香叶 适量， 香菜 30g， 白醋4ml，料酒 6ml， 五香粉适量。
做法
1、准备好所有食材。
2、把肥蛤喂养干净放入锅中，加入料酒，少许白醋，然后用大火爆炒。
3、加满凉水，然后放入大红袍红99。
4、加入香叶大火熬制，至水开。
5、水开后，然后加入白糖。
6、加入五香粉，盖盖10分钟。
7、加入香菜，大火收汁。
8、最后出锅即可。
肥蛤能清水煮吗 ？
做法： 1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用 2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。 4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。