万丰美食菜谱大全盐酥鸡的盐酥鸡的做法 ？
1、准备所需材料。 2、鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块。 3、加调料腌30分钟以上。 4、将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。5、锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸。6、带鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。7、捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。8、趁热最好吃哦。
求做正宗台湾盐酥鸡做法！！！不是商用的请勿回复 40分？
主料
鸡胸肉65g
姜6g
方法/步骤
1
鸡胸肉切成大小均匀的块状，葱姜切丝，放入少许盐、花椒粉、白糖、油，喜欢颜色深的可以放老抽
2
放入少许鸡粉，拌匀后，腌制半小时
3
葱姜丝取出，倒入淀粉，拌匀，是每一个鸡块都沾上淀粉
4
将锅中的油烧热，如果放入鸡块马上有很多泡泡起来就可以了
5
将所有的鸡块倒入油锅中炸制
6
将鸡块炸制金黄，就可以沥干油捞出来了
7
加入少许花椒粉、盐拌匀
8
至此，大功告成！
即食盐酥鸡如何食用 ？
你好，如果是即食的，那加热一下就可以吃了。
盐酥鸡的做法：
1.鸡腿2—3个或鸡胸肉2块
2.鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状
3.放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右
4.腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉
5.锅中倒入适量植物油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连
6.待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用
香酥鸡的做法？ ？
主料：嫩小公鸡1只(约700克)配料：葱、姜调料：高汤、盐、酱油、味精、料酒、白糖、香油、花生油、花椒、大料、桂皮、香叶
做法：
1、调好蒸鸡的汤料，把整鸡放入汤内，加上配料，入笼中把鸡蒸烂。
2、锅内加花生油，烧至七成热，放上蒸烂的鸡炸透，捞出盛在盘中。
3、在鸡身淋上香油即成。
盐酥鸡的做法二 ？
盐酥鸡，台湾著名小吃。原料：主料：鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。调料：盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。制作方法：1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
盐酥鸡和鸡米花有区别吗 ？
鸡米花比较小，比较软，好入口
盐酥鸡较大块，有时候会带一点骨头
关于台湾盐酥鸡的介绍? ？
材料：鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。
调料：
盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。
做法：
1、先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3、锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
台湾盐酥鸡的撒料有哪些? ？
台湾盐酥鸡材料：鸡腿肉、鸡胸肉各300G、蒜、米酒、油、生抽、麻油、鸡蛋、生粉、五香粉、胡椒盐（可用椒盐和胡椒粉混合）、胡椒粉、红薯淀粉、绿骨九层塔。
台湾盐酥鸡做法：
1.鸡胸肉洗干净沥干水切块，鸡腿肉去骨切块，大量的蒜切碎备用。（分开2部分）；
2.鸡胸肉混合鸡腿肉加入适量的蒜粒，3大茶匙米酒，适量的生抽，鸡蛋1个，少许胡椒粉，少许砂糖和适量的生粉混合搅拌均匀腌过夜（至少3小时以上）；
3.红薯淀粉加入适量的生蒜混合搅拌均匀备用；
4.适量的油烧至180度（插入筷子冒泡），把腌好的鸡肉均匀滚上红薯淀粉下油锅炸；
5.待鸡块炸至熟放入大把绿骨九层塔炸片刻捞起沥干油份；
6.表面撒上少许新鲜的九层塔和胡椒盐混合搅拌均匀即可开吃。
台北大屌烧的做法是怎样的越详细越好 ？
台北大屌烧的做法
原料：海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。做法：1、红薯粉（地瓜粉）＆＃47；太白粉（土豆粉）＆＃47；水 以2：1：4．5的比例调匀备用；2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；3、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了～一定要趁热吃才美味！盐酥鸡原料：带骨鸡胸肉2个、葱段3根、姜5片、大蒜3瓣4887调料：酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量。炸粉：地瓜粉150G、面粉50G、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔（可不用）。做法：1、鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。2、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。3、锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可。4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。注：1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。3、根据个人口味调节咸淡。
刚开始学烧菜 想问问煎盐酥鸡的话洗完锅之后要不要先烧一会儿把水分蒸发再倒油 还是直接倒油 倒多少油 ？
盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣（包括猪血糕及鱼板）、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。 从前述的内容即可得知，盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
材料：
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。
调料：
盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。
做法：
1、先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3、锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。