万丰美食菜谱大全俄罗斯酸黄瓜的腌制方法 ？
准确的说，他其实算是东欧的一种普遍的传统饮食。
因为冬天过于寒冷，所以大家喜欢在夏天把蔬菜腌上，冬天的时候就可以吃了。他们不但腌黄瓜，还腌西红柿，辣椒，蒜薹，西瓜，包菜（东北叫大头菜）。
如果楼主想腌，自己再家也可以腌，很简单的。只要果醋（我喜欢葡萄醋或者苹果醋），一点点的大蒜，一点点的辣椒，莳萝，腌上。第三天就可以吃了~~
俄式酸黄瓜怎么做 ？
1、准备材料
2、旱黄瓜，是表皮发白的一种黄瓜，这种黄瓜做出来口感会很脆，而且不怕时间放久，实在买不到，普通黄瓜也是可以的。
3、香叶与小茴香籽比较好买，芥末籽相对在市场上很难找到，因为这个必须要。
4、冰糖用黄冰糖会更好，普通也可以。
5、黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。
6、切好的黄瓜。
7、在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。
8、蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟。
9、稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。凉透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成问题。
小贴士：冷藏后的酸黄瓜口感非常的清脆，平常喝个酒，下个粥都是极好的。非常值得一试。
的俄式酸黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
爽口的俄式酸黄瓜的做法
1.
小黄瓜洗净，晾干表面水分。和做所有的泡菜一样，洗净的蔬菜必须自然晾干表面水分，否认腌制过程中很容易腐烂。
2.
做这道酸黄瓜，少不了的就是一种蔬菜：茴香。这种方法是俄式做法，如此做出来的会有淡淡的香味，酸味也会柔和，而不会过于酸涩，这多亏茴香这种有着特殊味道的食材。茴香去根，洗净也是自然晾干。
3.
准备需要的香料。
4.
黄瓜放入无水无油的干净密封罐中。
5.
茴香切段，和香料一起放入密封罐，盐放1大勺或者更多一些。
6.
倒入能没过食材的矿泉水或纯净水。
7.
20度左右的室温，发酵10-14天左右。
8.
我是13日做的，到昨晚打开后，最下面的黄瓜已经比较入味了，用干净筷子夹出来适量，剩余的继续密封，冰箱里冷藏保存。因为已经开封了，所以还是冰箱里能保存时间更长。
怎样在家制作酸黄瓜 ？
黄瓜切块 用盐腌制骇0分钟左右后把腌制出来的水到掉 千万别洗 洗了就不好吃了 然后倒入白醋 淹没黄瓜就好 在放入白糖就好了 （糖要醋的三分之一）在等10分钟后就可吃了
如何巧用俄罗斯酸黄瓜汁 ？
酸黄瓜汁可以醒酒用，直接喝就可以。也可以做杂拌汤的时候使用，倒半瓶即可。
俄式酸黄瓜 50分？
小黄瓜一斤
茴香两根
香叶2-3片
干辣椒1-2个
黑胡椒粉或粒1/2小匙
黄芥末子(可略）1小匙
盐1-2大匙
水适量
做法
1.小黄瓜和茴香洗净，晾干表面水分
2.香料们，茴香切段，辣椒切开
3.黄瓜放入干净无水无油可密封容器中
4.接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子
5.根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开，冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封，20度室温发酵10-14天即可
黄瓜蒜姜辣椒一起腌制的酸黄瓜腌法 ？
主料
水果黄瓜四根
辅料
白醋一瓶 糖1大匙
盐2小匙 芥末籽少许
洋葱碎少许
山寨俄式酸黄瓜 的做法步骤
1. 水果黄瓜洗净沥干水分。
2. 在碗里倒入白醋，加盐糖调味（根据自己口味 我超喜欢酸酸的感觉 所以基本很少加糖），加入芥末籽、洋葱碎。
3. 调味之后放入水果黄瓜，密封腌制2天之后就可以使用啦！！！
为什么我泡的俄式酸黄瓜不发酵? ？
你说的可能都是原因哦。发酵是厌氧微生物的生长，如果盐度太高渗透压过大会活不了的；天冷了的话发酵时间会延长，这个是事实，我原来在学校也是冬天腌制的，一个多月酸味也不高，放在温暖一点的地方比较好；另外问下：你做这个的时候瓶口有水封吗？
腌制酸黄瓜的莳萝可以用其它的代替吗 ？
腌制酸黄瓜的
是可以代替的。
用任何都能腌制美味。
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