万丰美食菜谱大全卷饼家常做法，正宗卷饼怎么做 ？
用料
主料
面粉300克
水160克
辅料
酱
30克
油
20克
蔬菜
100克
卷饼的做法
1.
烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右
2.
和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟
3.
案板抹点油，防止粘，然后搓条
4.
下剂子
5.
每个剂子按扁，在表面抹油
6.
然后有油的一面，面对面落一起。
7.按扁，擀成饼
8.
这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以
9.
烙好后，两张饼轻轻一起就开了
家常卷饼的做法，家常卷饼怎么做好吃，家常卷饼 ？
适量的面粉用热水（稍烫手）混和，筷子搅拌形成面絮，揉成“三光”面团。
醒面半小时后，将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形，每张饼之间抹匀油，放入盘中，入蒸锅中，水开后蒸制五分钟即熟。
卷饼皮的做法 ？
卷饼王制作技术：面粉1000克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源5克、食盐20克，干拌均匀，用开水45克冲烫三分之一混合粉，搅拌均匀后加入其它混合粉和成面团，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。
发面卷饼的做法，发面卷饼怎么做好吃，发面卷饼 ？
用料
主料
面粉300克
水160克
辅料
酱
30克
油
20克
蔬菜
100克
卷饼的做法
1.
烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右
2.
和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟
3.
案板抹点油，防止粘，然后搓条
4.
下剂子
5.
每个剂子按扁，在表面抹油
6.
然后有油的一面，面对面落一起。
7.
按扁，擀成饼
8.
这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以
9.
烙好后，两张饼轻轻一起就开了
卷饼的面皮怎么制作才好吃的方法 ？
你好，网友，筋道柔软的死面单饼、卷饼、荷叶饼做法配方：高筋面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克。工艺：将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀，加入鸡蛋液，再加入温水搅拌均匀，和成面团，静止30-50分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。
小卷饼的做法，小卷饼怎么做好吃，小卷饼的家常 ？
食材明细
面粉适量
土豆适量
胡萝卜适量
青椒适量
木耳适量
未知口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
小卷饼的做法步骤
1
面粉用水活成面团后，静放十分钟左右。
2
将土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝备用。
3
将面团分成几个小面团，在分别擀成圆形。
4
平底锅预热后，将圆饼平铺在锅内。
5
圆饼开始起鼓后，将饼翻过来烙，烙至泛金黄色即可。
卷饼皮的做法和配方 ？
卷饼皮的做法步骤
1. 一斤面中稍加一点食用油 先不用搅拌
2. 70多度的水要用七两
70度的水就是一碗开水加三分之一碗的凉水兑成的
3. 活好面之后包上保鲜膜醒发15分钟
4. 然后下小剂子 把它们整齐地码放好
两两之间的距离要有一个手指的宽度
5. 撒点薄面 用手掌按压一下 把剂子们都稍按扁
6. 然后刷一层油 再撒点薄面
用手摸一摸到表面有没油分了然后再抹一层油 然后把两两剂子的油面摞在一起
面板上刷点油
把摞在一起的面饼侧面在案板的油上滚一滚
然后擀成饼越薄越好
7. 把锅烧热改成小火 放点底油
开始小火烙饼
烙到一面鼓包了就翻面
那面也鼓包了就好了
然后中间一撕就成了两个薄饼了
特色的卷饼有哪些做法 ？
特色卷饼的做法
1.
按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合
2.
和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）
3.
案板表面刷油（油案），搓条下剂子
4.
如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起
5.
擀成饼
6.
擀成薄饼
7.
蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟，一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以
8.
蒸好的饼，揭开是透明的，很软
9.
准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀
10.
饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜
11.
成品
的做法，俺家卷饼怎么做好吃，俺家卷饼的家 ？
1.面和好醒发半小时
2.胡萝卜、土豆切丝，洗净
3.面醒好后，撒少许干粉，揉捏几次，最后搓成粗条，揪剂子
4.揪出偶数个剂子后，撒少许干粉
5.准备少量色拉油放在碗里
6.依次将两个剂子按扁，将其中一个捏起，蘸上少许色拉油，再覆盖在另一个按扁的剂子上
7.擀成厚度均匀的饼状
8.开火热锅，锅热后放擀好的面饼
9.待饼的正面变色时可翻面
10.翻面后5秒钟即可入盘
11.待饼子稍凉，将压在一起的两层面饼撕开
12.下面开始做卷饼的馅。锅内放油，蒜姜切片放入
13.加入洗好的胡萝卜丝和土豆丝翻炒
14.小火闷两分钟
15.加入少许糖
16.加入少量白醋，爱吃酸的可以多放些
17.加少许盐
18.加入切好的青椒一起炒
19.入盘，素的饼馅就完成了
20.搭配上豆瓣酱
21.食用时，先抹一条酱，再放入菜，卷起就可以吃了
街头卷饼的做法，街头卷饼怎么做好吃，街头卷饼 ？
1.一斤面，六两温热水和面。
2.表面抹油装保鲜袋里醒20分钟。
3.案板抹油，将面团按扁
4.擀成饼
5.锅里少许油，将饼放入，小火烙
6.提前准备鸡蛋液和葱花
7.翻面将蛋液撒上，加葱花，定型后可以翻面烙一下
8.烙熟出锅
9.抹上酱料（甜面酱，蒜蓉酱和烧烤酱，生抽搅拌混合）摆上自己喜欢的蔬菜，有香肠的可以放。
10.卷上