万丰美食菜谱大全怎么做羊肉白菜馅？ ？
原料：净羊肉500克（肥瘦都有）， 白菜500克， 姜末50克， 葱末50克， 花椒5克， 精盐5克， 胡椒粉3克 ，料酒15克 ，酱油20克， 香油25克， 花生油25克。
做法：
1?把羊肉洗净剁成细粒（越细越好）；白菜剁成细丁，然后放点儿盐为的是杀出过多的白菜里的水分，但是不要榨的太干；花椒用开水泡成花椒水。
2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末就算大功告成啦！
如何调制羊肉饺子馅更好吃？ ？
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克鼎
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
大白菜羊肉饺子的做法，大白菜羊肉饺子怎么做好吃，大 ？
食材用料
大白菜350g
饺子皮700g
羊肉250g
葱适量
盐适量
料酒20ml
白糖3g
胡椒粉3g
鸡精适量
姜适
酱油25ml
十三香5g
香油适量
大白菜羊肉饺子的做法
1.准备好所有的食材。
2.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜。
3.剁成肉泥备用。
4.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。
5.大白菜挤干水份剁碎。
6.然后剁碎的白菜挤干水分备用。
7.羊肉馅中加入盐，酱油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。
8.肉馅搅打均匀上劲
9.在把大白菜放入。
10.继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。
11.取一张饺子皮包入大白菜羊肉馅。
12.捏成饺子生坯。
13.入锅中煮熟随醋碟上桌即好。
羊肉白菜饺子怎么做才香？ ？
主料大白菜350g羊肉250g饺子皮700g 辅料葱适量盐适量酱油25ml白糖3g料酒20ml胡椒粉3g十三香5g鸡精适量香油适量姜适量
步骤
大白菜羊肉饺子的做法步骤11.准备好所有的食材。
大白菜羊肉饺子的做法步骤22.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜。
大白菜羊肉饺子的做法步骤33.剁成肉泥备用。
大白菜羊肉饺子的做法步骤44.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。
大白菜羊肉饺子的做法步骤55.大白菜挤干水份剁碎。
大白菜羊肉饺子的做法步骤66.然后剁碎的白菜挤干水分备用。
大白菜羊肉饺子的做法步骤77.羊肉馅中加入盐，酱油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。
大白菜羊肉饺子的做法步骤88.肉馅搅打均匀上劲。
大白菜羊肉饺子的做法步骤99.在把大白菜放入。
大白菜羊肉饺子的做法步骤1010.继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。
大白菜羊肉饺子的做法步骤1111.取一张饺子皮包入大白菜羊肉馅。大白菜羊肉饺子的做法步骤1212.捏成饺子生坯。
大白菜羊肉饺子的做法步骤1313.依次全部包好。
大白菜羊肉饺子的做法步骤1414.入锅中煮熟随醋碟上桌即好。
羊肉饺子的做法，香菇白菜羊肉饺子怎么做好 ？
食材
主料
羊肉
500g
香菇
8朵
白菜
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
五香粉
适量
大葱
一根
姜
一块
生抽
适量
老抽
少许
步骤
1.羊肉洗净；
2.羊肉，葱姜都切成小粒；
3.羊肉粒，葱姜粒，混合在一起，剁馅；
4.中途少量多次，加入清水；
5.剁好的肉馅；
6.肉馅加入料酒，老抽，生抽，盐，五香粉拌匀；
7.再加入香油；
8.搅拌均匀；
9.香菇切碎；
10.香菇碎加入肉馅拌匀；
11.切下白菜尖儿，洗净；
12.白菜先切成丝，再加入少许盐，剁碎；
13.白菜挤干水分，放入肉馅，等面和好，开始包之前，再拌匀；
14.面粉加水，和成软硬适中面团，醒一会儿；
15.分成小块，揉成长条状，切成小剂子；
16.撒面粉，按扁；
17.一手拿擀面杖，一手转动饺子皮，擀成饺子皮；
18.此时，把肉馅拌好；
19.包饺子；
20.全部包好；
21.锅中加水，烧开，下饺子；
饺子全部放入锅中，用铲子沿着锅边推一圈，以免粘锅；
盖上锅盖，煮开后，掀锅盖，搅动一下，再盖上锅盖，如此水开过3次，饺子浮起，鼓胀即熟；
22.好吃不如饺子。
羊肉白菜饺子放入些韭菜好吗 ？
你好，这是和口味和做法相关的。
我比较喜欢羊肉加韭菜，但是有的时候不同的人做出来差很多，有的极好吃，有的很难吃。不过有个特征就是，饺子里得有肉汤汁，肉馅得成丸。一定要把白菜的水分挤干，放些葱油花椒油香油酱油，顺时针搅拌。
说的我都流口水了。望采纳。
我想用羊肉、鲜虾仁、白菜做三鲜饺子请问怎么调馅香？ ？
羊肉切片用葱姜蒜料酒盐腌制半小时捞出不用洗剁成肉泥，白菜焯水滗干水(不然到时白菜剁烂全是水)，把白菜剁烂，起油锅放猪油把羊肉泥虾仁剁好的白菜一起倒入翻炒几下，放盐，再炒匀。
羊肉饺子馅的做法 怎样做出美味的羊肉饺子 ？
主料
羊肉、猪肉比例：8：2 芹菜
花椒、八角、姜、料酒、盐、香油、酱油、糖、胡椒粉
超好吃的羊肉芹菜水饺的做法步骤
1. 准备一碗调料水：花椒、八角、香叶、小茴香（根据家里的调料情况放，如没有那么多只需放花椒就行！）洗一洗，放入碗中，加开水沏一碗调料水，加盖闷一闷，凉凉备用。
2. 羊肉切丁（我选羊中肚肉和羊腿肉），猪五花肉切丁，混合一起剁碎！
3. 剁肉时边剁边加调料水，这样使羊肉充分吸入水份变嫩，在剁肉时还不粘刀。调料水倒一次剁一会儿，水吸收后再倒，再剁，这样持续四五次，让水份充分被肉吸收。
4. 锅中放花生油，下少许花椒粒，炸成花椒油，捞出花椒，待油温凉后备用。
5. 将肉馅放入容器中，加入凉水，加料酒筷子顺着一个方向搅拌，再加水再搅拌，直到肉上劲儿，看着水份充盈后，将姜切沫，胡椒粉，白糖，蚝油，盐，味精放入馅中，加入刚炸好的花椒油，葱剁碎加入搅好的馅中，再次搅拌。
6. 早些时候把面和好，放盆中加盖备用。
7. 将芹菜去老叶子，嫩叶可留下，洗净剁碎，剁时少加一点盐，用手稍攥去芹菜出的水份，加入肉馅中搅拌。
8. 加入芹菜后淋点香油，还是顺一个方向搅拌均匀。
9. 面揪成剂子，不会揪可以切！
10. 用擀面杖把面剂子擀成薄皮儿。
11. 饺子包好了！
12. 我喜欢包饭店的水饺，肚大，皮薄，边缘薄又好煮又好吃！
13. 锅中加水烧开，下入饺子，用铲子在锅底轻轻铲，别让饺子粘锅，待饺子上浮后加盖大火煮，开锅后加入凉水，再开再加凉水，待再开后即可敞开锅盖煮至饺子全身鼓起，用手按压饺子很软和，即熟了，用漏勺捞出！
14. 成品！
15. 美味羊肉水饺超好吃！
超好吃的羊肉芹菜水饺的做法视频
小贴士
猪肉能使饺子馅增香，选猪肉尽量选肥点的肉。剁肉时加调料水是使羊肉去腥膻的好办法，如后加料酒和花椒粉，蚝油都是去腥膻的。材料的量的多少自己根据所需的多少自行添加，如拌完馅后可尝一尝咸淡，再确定是否加盐！羊肉馅就是这样做，大家可以随自己口味添加各种青菜，不一定用芹菜，可放白菜、冬瓜、香菜等等！
羊肉白菜饺子配什么蘸料 ？
白菜羊肉水饺
做白菜羊肉水饺的材料
主料:小麦富强粉250克 羊肉(肥瘦)250克大白菜(小白口)300克虾米500克
调料:大葱30克姜20克花生油30克盐3克味精2克酱油5克大蒜(白皮)5克香油5克醋5克
白菜羊肉水饺做法
1.羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分。
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。
羊肉白菜水饺
主料 羊肉(一斤左右)饺子粉(适量)
调料
葱姜末(适量)大白菜头(适量)胡萝卜(适量)花生油(适量)香油(少许)十三香(适量)生抽(少许)料酒(少许)食盐(适量)
厨具
汤锅
1 将羊肉剁细后加入适量的生葱姜末、十三香、花生油和适量的食盐
2 顺着一个方向搅拌均匀
3 将白菜头洗净剁细和胡萝卜洗净也剁细后都放入馅料中
4 再加入适量的花生油、食盐搅拌均匀后饺子馅就做好了
5 用适量的温水加入适量的饺子粉中调成软硬合适的面团（饺子面应该软一点）
6 搓成细条后切开成均匀大小的剂子
7 擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮
8 取适量的饺子馅放入饺子皮中
9 将饺子两边对折后捏紧
10 然后两手往中间挤出饺子肚，这个方法是老妈传给俺的
11 包好的饺子排放到篦子上
12 下饺子，我是开三次就算煮好了饺子肚鼓起来了漂到水上面基本就熟了
羊肉水饺的做法 羊肉水饺怎么做好吃 ？
1、第一步是和馅。羊肉本身有鲜味，不要加白菜等，抢夺其鲜味的辅料。加入大葱、萝卜等都比较合理，或者干脆是纯羊肉也行。
具体方法如下：（1）先将和羊肉馅，为了肉馅不紧，先打一点水，或者黄酒、料酒也行。注意把水分打到肉里，不要留在外面以免出水没法包了。水的量宁少勿多，加一点就行。然后加点盐、酱油、面酱等给肉馅加底味，用香油封住水分。
（2）想加大葱、萝卜什么的时候现在可以加入，然后再根据菜量继续调味，用舌头舔一下，感觉比炒的菜略咸一点就对了，这样煮出来味道正好。加完盐加香油和匀。馅料完成。
2、第二步赶皮，冷水和面，面团醒几分钟，使内部结构均匀，这样才好赶皮。将面团分成3厘米左右见方的小面团，赶成圆形、2-3mm的薄皮，注意不要太厚了，皮薄馅大才好吃。面皮赶好，包上就下锅煮。
3、第三步滚开的水下锅，先大火煮沸，在小火滚熟，水开算时间5分钟左右正好。
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