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锦州烀饼的做法 铁锅烀饼的做法大全

锦州荣鹏乎饼的做法 ?

食材明细
豆角1斤半
土豆2个中等大小
五花肉半斤
面粉240克
原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
豆角烀饼的做法步骤

1
豆角洗净、去筋线,一分为二。

2
土豆去皮切块。

3
葱、姜、蒜备用。

4
五花肉洗净、切块。

5
加适量水活面,喜欢吃发面口感的可以加些酵母粉。

6
活成光滑面团,发酵40分钟。面团稍微发酵即可。

7
面团发酵的时候正好开始做菜,先将五花肉用油煸炒几分钟。

8
加入葱姜蒜翻炒,再加入大料、料酒,倒入多半锅开水。中火炖20多分钟。

9
20分钟后肉半熟,加入豆角。锅中的汤正好没过豆角。

10
豆角炖上10多分钟,这时面团也发好了。

11
面团已出现明显的孔洞,放面板上揉面。

12
接下来的程序跟做烙饼的步骤完全一样,先将面团擀成薄片。

13
然后涮上一层食用油,洒上盐、十三香。

14
卷成卷后,两边收口,竖着压成高高的面饼。

15
再将这个高高的面饼擀薄、擀匀。

16
这时揭开锅盖,将豆角上下翻一下。

17
直接在豆角上面放上面饼。

18
盖上盖子,继续中小火闷炖。

19
7、8分钟,饼就半熟了。

20
这时把饼拿出来,加入土豆,放入盐、生抽。再把饼上下换个面,重新盖在菜上继续炖。

21
几分钟后饼就好了,放案板上稍晾凉。

22
将菜上下翻炒,尝尝咸淡,收汁。

23
最后再加点蒜末就可以出锅了。

24
将烀饼切块,一张饼三个人吃完全够。

25
这就是豆角烀饼——有菜有主食,有肉有营养

正宗东北烀饼怎么做 东北烀饼的做法 ?

这是东北的名菜,主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟,有点像蒸馒头!!

主料:面粉、豆角(有的地方叫芸豆),土豆(最具营养价值的食物)、五花猪肉

辅料:猪油(千万别放植物油)、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱(此菜的关键,没有它就没味了)

开始做了

1、豆角去筋,掰成两半,土豆去皮洗净切成块,烧开水,将豆角焯一下,去掉豆角的生豆味。

2、将肥猪肉放入锅中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要适量,不能太多,也不要太少。将油锅中渣滓捞出。

3、将五花肉切成大片,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中, 翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖。

4、和面,注意要用温水和面,不然面会很硬。面要和的软些,和好后醒一会儿(这样做是为了让面变得更软), 将面揪成小面团,擀成饼(厚点),两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼,油一定要多抹不然揭不开。

5、将擀好的饼放入锅里,盖在菜上,好了,炖着吧。

6、注意不要让汤收的太干。

7、熟了,饼上还带着菜汤呢!饼筋道,菜味香,往锅里撒些鸡精,出锅了!!!!!

life.sina.com.cn/art/2005-11-08/153186880.shtml这里还有视频呢!

烀饼的做法,烀饼怎么做好吃,烀饼的家常做法 ?

主料
玉米面
100g

辅料

适量

适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
步骤

1.准备玉米面

2.加凉水搅拌均匀

3.准备韭菜鸡蛋馅

4.电饼铛预热刷适量的油

5.将和好的玉米面倒在电饼铛上,选择薄饼菜单

6.底部烙成金黄色

7.将韭菜鸡蛋馅放在上面

8.韭菜鸡蛋熟了,烀饼就做好了,折叠出锅

烀饼的烀饼的发展 ?

自烀饼的做法流传以来,便深受大众的喜爱。在改革开放以后,越来越多的商家将这一道家常菜搬上餐桌,成为自己的主打菜,在这其中最有名望的要数“荣鹏烀饼”。1997年,有一对夫妇在对豆角烀饼经过不断地研究、实践和改良后,在著名的锦州古塔(锦州广济寺塔)下,开了家烀饼店,使豆角烀饼这道普通的家常菜真正成为适合酒店经营的特色美食。在他们手里改良的烀饼色泽如玉,薄如丝绢,筋道十足。就连菜中的排骨都如琥珀般晶莹剔透,口味酥烂软滑。这种创新的烀饼,以自身独有的美味获得了百姓的一致好评。因两口子的名字分别有“荣”和“鹏”两个字,后期这道被改良的菜肴被命名为“荣鹏烀饼”。在许许多多“荣鹏”人的努力下,如今的荣鹏风味烀饼店已经从当初不起眼的普通小店,成长为一家初具规模的餐饮企业。现如今,“荣鹏烀饼”已经申请了国家专利,被锦州市商业局评为地方风味名店,被辽宁省工商局、锦州市工商局评为著名商标,在全国各省市有多家加盟连锁店。在2007年,在辽宁电视台的锦州宣传片中,“荣鹏烀饼”作为地方特色,首次登上地方电视台的荧幕。又在2013年,CCTV-4(中央电视台中文国际频道)在录制锦州宣传片——“吃在锦州”时,荣鹏烀饼作为地方风味的代表登上了中央电视台的荧幕。从三百多年前詹越创造的传统烀饼,创新发展成为新一代的“荣鹏烀饼”,这个过程不仅是多彩的中华文明的体现,更是中华民族奋斗创新精神的体现。烀饼已经作为一个标志,镶嵌在东北这片黑土地上,而像“荣鹏”这样的商标,也早已成为了印在白山黑水间的记忆符号。相信,在烀饼将来创新和发展的道路上,还会书写新的篇章。

烀饼的做法 ?

材料
排骨,云豆,土豆,自发粉,葱姜蒜,盐,糖,料酒,大料,酱油。

做法
排骨先加水炖炖(约20-30分钟)。
配菜切切。
自发粉和好了发一下(约50-60分钟)
加底油炒云豆,软了之后加入土豆和炖好的排骨,再炒炒。加入八角,葱姜蒜,料酒,酱油,糖,盐。添汤(没过菜)
面发好后擀成大饼,刷上油和面粉和好的面糊,卷起来,擀成饼(跟锅口一样大小)盖在菜上,加盖子焖25分钟即可。

烀饼的做法,炖菜烀饼怎么做好吃,炖菜烀饼的家常做法 ?

1.开水颌面

2.擀成薄片

3.抹油、卷起

4.盘上,擀成饼

5.按常规方法炖豆角

6.把饼铺在菜上

7.用筷子扎些孔便于熟,
8.盖盖中火炖15分钟

9.饼熟了

10.菜好了

11.取出并切成块

烀饼怎么做好吃? ?

原料:豆角,土豆,排骨,面粉。准备工作:菜洗了,土豆切成块,面粉用温水和完醒一个小时。做法:一,用葱姜炸锅,然后放入排骨,多翻炒几下,再放土豆和豆角,多多翻炒几下,再放入大酱(做这首菜不要放盐和酱油,用大酱即可,我觉得放我们本地的锦州大酱亥吃。)继续翻炒,直至豆角被油炒透。然后再放些水,注意水要多放些。二,把和完的面揉好,再擀成圆形,尽量薄一些,然后放些豆油,盐,胡椒粉,粘均匀后,攥起来,拧在一起,与做筋饼的做法一样。三,再擀成饼状四,把饼放在菜锅里五,盖上锅盖大火煮 五分钟,再用中小火煮十五分钟到二十分钟。熟了后用刀把饼切成块就可以了。

锦州烀饼的历史 ?

烀饼有诗一首:

烀饼充饥渴,我主出奇兵;
克敌数百里,天下定归兮。

典故如下:
努尔哈赤当年带满军征战远方,有位满族的老妇人,给即将开拔的将士准备膳食为了节约时间,将菜和饼一锅焖,即好吃又省力,后来就成了东北的一道传功美食菜肴。结果可想而知,努尔哈赤带领着兵将,一蹴而就取得了远征的大胜。

楼主可以发挥想象 充实故事情节
加上年代 加上战役名称 最好给老妇人取个名字
假亦真了

楼主如果采纳了我的答案 一定告诉我烀饼店地址 我从葫芦岛去给你捧场

炖菜烀饼的做法,炖菜烀饼怎么做好吃,炖菜烀饼 ?

1.开水颌面
2.擀成薄片

3.抹油、卷起

4.盘上,擀成饼

5.按常规方法炖豆角

6.把饼铺在菜上

7.用筷子扎些孔便于熟,

8.盖盖中火炖15分钟

9.饼熟了

10.菜好了

11.取出并切成块

东北的朋友,豆角烀饼怎么做? ?

将原料准备好,先把豆角炖上,可以稍稍多放一些水,没过豆角。
现在开始做烀饼,就按一般烙千层饼的做法做,把饼擀得合炖豆角的表面差不多大,就是饼能把豆角盖住。饼别太厚,厚了口感恭好。

豆角半熟,现在将饼放在豆角上,最好在放饼之前将炖豆角的汤盛出来一小碗留用。
大概20分钟左右吧,饼熟了,豆角也基本熟了。将饼取出,将原来盛出来的汤倒入豆角里,大火收汁,可以吃了。

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