万丰美食菜谱大全芋头豆腐羹怎么做如何做好吃 ？
食材用料
中型芋头1个
绞肉100g
豆腐1盒相克食物
虾皮少许相克食物
蒜头2瓣相克食物
香菜少许相克食物
鸡蛋1颗相克食物
盐适量
芋头豆腐羹的做法
1.芋头切成约1公分方块丁，豆腐切约1.5公分块状，蒜切碎
2.锅热放一点点的油润锅，先将虾皮略炒到有香气
3.再放蒜头和绞肉
4.最后才放芋头，约炒十几下
5.换中型汤锅，加6~8碗水，盖上锅盖煮滚后加入豆腐块
6.煮滚后转中火煮到芋头软了，豆腐也入味了，调一点太白粉水勾芡，再将打散的蛋汁慢慢倒入，一面倒一面慢慢搅拌成蛋花，最后加适量的盐调味就完成了
7.装碗后可以撒一点白胡椒粉和乌醋，放一点点的香菜叶
求助:芋头与豆腐一起的做法 ？
芋头豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,芋头200克
调料：辣椒酱30克,泡椒10克,花椒粉10克,葱白25克,盐5克,生抽15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,香油10克,白砂糖2克,蚝油10克,料酒15克,五香粉8克,植物油50克
芋头豆腐的做法：
1. 将芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟；
2. 豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；
3. 泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节；
4. 锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。
食物相克
头豆腐羹的做法，豌豆头豆腐羹怎么做好吃 ？
食材用料
豌豆头200g
豆腐300g相克食物
盐适量
淀粉适量
麻油适量
豌豆头豆腐羹的做法
豌豆头豆腐羹的做法图解11.豆腐切小块。
豌豆头豆腐羹的做法图解22.放在水里煮开。
豌豆头豆腐羹的做法图解33.豌豆头洗净切碎。
豌豆头豆腐羹的做法图解44.放进锅里和豆腐同煮。
豌豆头豆腐羹的做法图解55.用勺子搅拌，把豌豆头都摁倒水里。
豌豆头豆腐羹的做法图解66.淀粉用水调开。淋入锅里，边倒边搅。
豌豆头豆腐羹的做法图解77.淋入麻油。
豌豆头豆腐羹的做法图解88.放点盐调味。
豌豆头豆腐羹的做法图解99.出锅上桌。
用手机看这道菜做法
小贴士
佳宁心得：
1、豌豆头就是豌豆藤最上面嫩嫩的尖子。
2、没有放油，很健康很清淡，味道很好。
豆腐芋头能和牛骨一起煮吗? ？
牛骨芋头豆腐汤
材料
主料：牛骨，芋头，豆腐
调料：大葱，盐
做法
1、牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；
2、继续上火烧开，倒入洗好的芋头小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。超级补钙的一道汤
芋头豆腐牛骨汤
散牛骨：500克盐：适量老姜：两块
桂皮：少量八角：少量陈皮：少量
芋头：一个二层水豆腐：适量料酒：少量
鸡精：适量
菜谱特色：
此汤香甜可口，一口靓汤下肚，精神爽朗，口感鲜甜。
1、把散牛骨清水洗净，用淡盐沸水氽去腥膻味，然后放入两块老姜、一点桂皮和一丁点香八角陈皮，熬汤。
2、熬好的汤，将骨头另捞出盛起，只要汤水。将芋头和二层水豆腐切小块，放进牛骨汤，加盐，少量料酒和鸡精，再继续熬。
3、待看到水豆腐起花洞，就可上汤了。
芋头汤的做法，芋头汤怎么做好吃，芋头汤的家常 ？
前言其实就是芋艿，我们本地叫芋头，很家常的营养汤。老婆她非常喜欢，嘿嘿。
芋头的吃法有几种？如何做最好吃？ ？
芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法
（1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。
鲜果香芋粥
原材料：芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干
桔子剥成瓣，其余切成丁。
制作：先将芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点， 快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！
香芋西米露
材料：芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米
做法：
1把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜，好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不会让糖水变得油腻的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的）。有的人是会先把西米浸泡一下的，那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿。
3过冷河（所谓的过冷河，就是过一过冷水，让太过粘稠的西米变得干爽一点点）。这一个过程后，西米就变得晶莹剔透，颗颗饱满了。那样西米就已经熟了
4再煮开水，放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以......余下全文>>
芋头烧汤怎么烧不溢 ？
芋艿豆腐汤 芋艿洗净去皮切块半斤，豆腐1块，榨菜1小袋，葱花适量
做法
1.切好的芋艿放入半锅水中煮开。
2.盒装豆腐用刀划成条或块倒入，再开后放入切好的榨菜，略滚一会儿，入盐、葱花、麻油就大功告成。
芋头米粉汤 材料
芋头1个，米粉1包，瘦肉少许，虾米酌量，香菇酌量，韭菜少许，高汤适量，盐适量，味精少许
做法
1.)把芋头切丁，瘦肉与香菇切丝，另外韭菜切末，米粉泡软备用。
2.)起油锅，将香菇、虾米与瘦肉爆香，再放入芋头丁一起拌炒，最后加入高汤续煮。
3.)芣头煮熟后，将米粉加进去继续焖煮约3分钟，最后以调味料调味，起锅前撒上韭菜末即可。
芋头椰汁西米露 材料
芋头200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克
做法
1.芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。
2.取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。
3.西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水冲至西谷米变凉为止。
4.将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。（冰过后饮用别有风味。）
芋头甜汤 材料
芋头800公克，白砂糖200公克，水3500㏄
做法
1.芋头削皮洗净，切成小方块，沥干备用。
2.取一钢锅，倒入3500㏄的水，再放入作法1芋头块以小火煮约40分钟至芋头熟透变软。
3.将白砂糖倒入作法2的锅中均匀搅拌，煮至芋头入味即可。
芋头和鲫鱼豆腐汤一起吃吗 ？
鸡蛋含蛋白质较高，豆腐除了含蛋白质还富含钙质。而鱼类也是富含钙质和蛋白质的食品。所以这三种食品搭配是比较合理的。
豆腐和鱼类不宜和酸性的食品或者绿色植物类的食品搭配。
油渣芋艿羹 怎么烧 ？
油渣做法
将猪的肥肉放入油中炸至肥肉变干，捞出油渣即可。 将油渣和豆腐一起剁碎，加入面粉及各种调料，煮熟即可。
原料比例 ：1；2；1
起油锅，把煮熟的芋艿稍微翻炒一下，（不出意外的话，肯定会碎成小块），加水和油渣，煮至沸腾，熄火，调味骇加淀粉勾芡，就可以起锅了
PS：自己摸索的，觉得还不错啊
肉末芋头汤的做法，肉末芋头汤怎么做好吃，肉末 ？
食材明细
香芋600克
猪肉末200克
葱姜蒜20克
其他口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉末烧香芋的做法步骤
1
香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。
2
锅烧热，把葱姜放入爆香。
3
接着放入猪肉末煸炒至吐油。
4
沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。
5
再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热。
6
这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。
7
完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。
8
中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。
9
大火收收汁，就可以出锅盛盘了。