万丰美食菜谱大全仔排怎么做好吃，仔排的吃法 ？
主料
排骨500克
调料
色拉油
20克
鸡精
少许
料酒
适量
生抽
40克
老抽
15克
细香葱
适量
鲜花椒
适量
白糖
10克
白芝麻
少许
香菜
少许
红烧仔排的做法
1.将仔排洗干净，焯水备用
2.将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火，(这时候可转入沙锅炖)
3.小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精
4.出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子。没有可不放
烤原味仔排的家常做法大全怎么做好 ？
主料
猪小排400克
辅料
小葱
2根
姜片
4片
食盐
2小勺
料酒
适量
蜂蜜
1小碟
孜然粉
少许
白芝麻
少许
烤原味仔排的做法
1.
猪排洗净用清水浸泡30分钟
2.
入冷水锅煮开，焯去血水
3.
重新洗净后，与葱姜清水等放入汤锅中，加盖大火
4.
煮开后滴少许料酒，转小火
5.
煮至6成熟时拣出
6.
加入食盐腌制几小时入味
7.
蜂蜜与凉开水，调成蜂蜜水
8.
锡纸上刷层簿油，放入腌好的猪排，并将猪排两面刷上蜂蜜水
9.
包好，送入预热好的烤箱中下层：200度，烤30分钟
10.
约烤制10分钟时，取出先刷蜂蜜水，翻面，再刷蜂蜜水
11.
继续送入烤箱，10分钟后重复图10操作
12.
最后5分钟，再取出刷层蜂蜜水、撒上白芝麻、孜然粉
13.
移至中上层，打开锡纸烤至上色
红烧香菇仔排的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
香菇100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
红烧香菇仔排的做法
1.仔排、香菇洗净，把仔排放入锅中热水里焯一下，放入一些料酒去肉腥味
2.热锅下油，先炒仔排，待肋排变色后捞出，锅内放少许油，加入葱姜煸出香味，把肋排放入锅里翻炒片刻，加入香菇一起翻炒。放入酱油、糖、盐、香料、适量的水，开小火慢炖
3.锅内放少许油，加入葱姜煸出香味，把肋排放入锅里翻炒片刻，加入香菇一起翻炒。
4.放入酱油、糖、盐、香料、适量的水，开小火慢炖30分钟
5.上桌啦
大排，小排，子排和肋排的区别 小排的做法大全 ？
大排——
里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。
小排——
猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。
肋排——
胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较大，店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以，我们通常所说的肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分。
肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。
子排——
腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人们称为软肋。这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。
子排最适合的吃法比较多，比如炸、炖、烤或红烧等烹调方法都可以用，但做出的菜肴略显油腻。
小排的做法大全 家常小排怎么做好吃
【1】：糖醋小排
材料
猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。
做法
1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段；
2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫；
3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分；
4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄；
5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁；
6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。
【2】：【陈醋老梅膏】橙汁小排
材料
"陈醋老梅膏 10ml","排骨 半斤","酱油 1匙","太白粉 3匙","黑胡椒 1匙","台湾鸡蛋柳丁 1颗","洋葱 1/4","甜椒 1/4","台湾鸡蛋柳丁挤汁 2颗","番茄酱 1匙","梅状元陈醋老梅膏 10ml"
做法
1.材料洗净备齐。
2.将蔬果切块、少许柳丁皮切丝、柳丁挤汁、调味调好。接着腌料入排骨，腌约30分钟。
3.排骨腌30分钟后，入180度油炸，炸约5~8分钟。最后开大火逼油，起锅沥干油份。
4.热锅将排骨、洋葱放入炒香，加入调味。
5.最后放入蔬果，闷个1~2分钟，收汁。
6.起锅即成一道充满果香的橙汁小排！
椒盐子排的做法 ？
【原料】
肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量
【调味料】
椒盐、糖、酱油、料酒
【做法】
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。
2、鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
3、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。
兰溪过桥仔排的做法 ？
过桥排骨原料：肋排两根、鸡蛋一个、面包糠配料
（1）：盐、油、姜酒、叉烧酱、海鲜酱、酱油配料
（4）青红椒、洋葱、蒜蓉、
做法：1。用配料将排骨腌制半天
2。腌好的排骨沾淀粉，拖蛋液，撒面包糠
3。油温五成热，种火，炸至金黄
4。将配料爆香淋到排骨上美味叮咛：腌排骨的时间可适当延长，时间越长越入味。油炸排骨的时候，中火入锅，用热油浇淋。吃的时候，用刀叉配合，剔出排骨上的肉。剩下的排骨架，进行简单的冲洗，
红烧子排的做法，红烧子排怎么做好吃，红烧子排 ？
原料：肋排500克、白芝麻20克、姜片适量
调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖3匙、1.5汤匙油。
步骤1：将肋排洗干净，焯水后捞出沥水备用。
步骤2：炒锅中火放少量油，油六成热，转小火放入白糖。
步骤3：轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄立刻倒入肋排。
步骤4：快速翻炒，使糖色均匀的将排骨包裹，转大火，加入料酒、生抽、老抽、翻炒上色。
步骤5：加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。
步骤6：最后等汤汁变少时，开大火将汤汁收干，关火撒上白芝麻即可
红烧子排的做法，红烧子排怎么做好吃，红烧子排的家常 ？
将仔排洗干净，焯水备用
2.将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火，(这时候可转入沙锅炖)
3.小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精
4.出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子。没有可不放
梅香仔排的做法 ？
梅子蒸排骨
肋排斩小块，加盐 料酒 胡椒粉腌15分钟，加冰梅酱（超市可以买到
）蒜蓉和干淀粉拌匀，触熟 撒辣椒碎淋香油即可。
仔排冬米咸饭的做法肉 ？
材料
猪薄肉片150公克，白萝卜300公克，红萝卜50公克，A.水400㏄，B.酱油20㏄，味噌20公克，柴鱼素2公克，糖15公克，酒50㏄
做法
1.白萝卜、红萝卜去皮，切成约2公分圆片状，再对切备用。
2.取一汤锅，倒入水再放入作法1的红白萝卜片煮至软。
3.于作法2的锅中放入调味料B煮至滚沸，放入猪薄肉片再煮约5分钟即可。