怎样才能做出好吃的韭菜猪肉饺子馅 ?
做法:1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净,擦刀切成末;
3叮把韭菜放入肉末中拌匀即可。
提示:、1、肉一定要现剁,超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。
2、肉沫一定要先打上劲再加料,而且要朝一个方向搅动。
韭菜鸡蛋饺子馅都放什么调料 ?
韭菜鸡蛋饺子馅的做法一
原料:韭菜250克,鸡蛋4只。
食用油:香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。
调味料:家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。
做法:处理好的韭菜放入馅料盆里,先加入食用油和韭菜拌匀,再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法二
原料:韭菜250耽,鸡蛋4只。
食用油:香油1汤匙。
调味料:鸡精1茶匙,蚝油1茶匙,姜粉1茶匙。
做法:同上。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法三
原料:韭菜370克,鸡蛋5只。
食用油:香油适量。
调味料:生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。
做法:同上。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法四
原料:韭菜500克,鸡蛋5只,粉丝适量。
食用油:香油2小勺。
调味料:姜末适量,海鲜酱油两勺,花椒油五小勺。
做法步骤:
1、粉丝用温水泡发或用开水煮软均可,捞出沥水后切成细细的碎末,待用。
2、处理好的韭菜放入馅料盆里,先加入食用油和韭菜拌匀,再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法五
原料:韭菜400克,鸡蛋3只,海米40克,豆腐皮150克。
食用油:香油1茶匙。
调味料:白糖1茶匙,味精1/4茶匙。
做法步骤:
1、豆腐皮剁碎待用,海米用清水泡发后挤干水分。
2、韭菜加香油拌匀后,再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎。
3、最后加调味料拌匀即成馅料。
猪肉韭菜饺子馅做法 ?
猪肉剁馅,但是要比做成猪肉丸子的那种现现还要粗些,放入盆中加入姜末,白胡椒粉,酱油,少许水,盐,味精、料酒,少许白糖按顺时针方向搅拌,注意搅拌方向不能变,搅和20分钟。锅内红油,放入花椒炸香,倒入调好的肉馅内,拌匀。放入韭菜,继续搅拌,感觉上劲了在搁置五分钟后开储包。注意韭菜不要用锅先炒,也不要放盐杀水,而且韭菜必须最后放,这样韭菜馅才能充分体现出韭菜的鲜香,否则作出来的饺子干巴巴的没有水润鲜美的感觉。
韭菜饺子家常做法,正宗韭菜饺子怎么做 ?
韭菜饺子的做法
1.
面团和好 醒一会儿
2.
猪肉馅中放入各种调料 往一个方向搅动
3.
鸡蛋用油锅煎熟 成鸡蛋碎
4.
鸡蛋碎放入猪肉馅中
5.
韭菜洗净 控干 切成细末放入猪肉馅中搅拌均匀
6.
面团分成小剂 擀皮 取一个面皮放入适量的馅料
7.
包起来 (妈妈包的)
8.
包好的饺子
9.
开水煮饺子 点三次凉水 饺子都鼓胀起来就好了
韭菜三鲜馅饺子的做法 ?
饺皮材料:饺子粉,水,盐
饺馅材料:猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个(这个比例可以根据自己的喜好调整)
调料:盐,糖、鸡精、料酒、香油
做法:
在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道),加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟
饺馅的做法
1、在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲
2、 往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀
3、再加入适量的香油,再搅匀
4、将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀
5、将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成
擀皮:
1、将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂
2、撒上面粉,用手按压成圆饼
3、擀成中间厚;四边薄的饺皮
包吧
煮法:
1、锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐
2、下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成
沾料:
以醋配上蒜末,喜欢的话再加上点辣油即成,我不喜欢弄得口味太杂,觉得那会抢了饺子本身的香味
韭菜饺子馅里面应该放什么哪些调料 ?
韭菜虾仁饺子馅
1、 将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,
2、 虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3、 将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
猪肉韭菜饺子馅
备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,
韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒
韭菜馅饺子的做法:
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
材料
面粉:400克; 韭菜:1把; 鸡蛋:3个;
粉丝: 1把; 豆腐: 1块;
胡椒粉:适量; 五香粉:适量; 食盐:适量; 白糖:适量; 色拉油:适量; 鸡精:少许;
韭菜鸡蛋水饺的做法
1
面粉加水
2
搅拌成雪花状
3
再揉搓成光滑的面团,盖湿布醒发20分钟
4
韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软,豆腐洗净切丁备用
5
起油锅,倒入蛋液在油锅中划散,晾凉备用(3个鸡蛋)
6
将豆腐丁在油锅中炒至变色即可,晾凉备用
7
将韭菜粉丝切碎,加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀,再依个人口味添加盐、鸡精等调味料,拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
8
醒好的面团揉匀,分割搓成长条,切小剂子
9
剂子按扁,擀成边缘薄中间厚的饺子皮
10
包入调好的馅料,捏成饺子生坯
11
包好的水饺生坯摆放在案板或帘子上
12
锅内的水煮开,逐个下水饺,再大火煮开后改中火煮至饺子浮起,捞出即可
韭菜馅饺子到底放不放葱姜蒜? ?
看个人口味,可加可不加。一般,会放姜。
韭菜馅饺子的做法:
备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒
步骤:猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
温馨提示:
煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等(自己偏好最纯粹的做法)。
猪肉韭菜饺子馅做法 ?
备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,
韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒
韭菜馅饺子的做法:
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
温馨提示:
煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等(自己偏好最纯粹的做法)。
------------------------------------------------------
猪肉韭菜饺子的做法
原料:
韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。
做法:
1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。
2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘。
4、煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗
韭菜要用刀把它切碎。(不能太碎!)让后用麻网包住挤压。将部分的水份给弄掉。
猪肉用机器搅碎。
当然只这样是不行的。吃着肯定没有味道。
还应该加葱,香菜(这两样想韭菜一样切法)。
让后将其拌。添加的佐料和香料,盐。就不用我说了把。
韭菜饺子馅怎么包才好吃 ?
最重要的是把肉馅养好,专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁,再放入少量水,用力朝一个方向搅拌,感觉肉馅均匀有力为止,放入调味料:盐、鸡精、一点糖,酱油、少许醋、蚝油,搅拌均匀,(此时可以放入十来个虾仁,用刀捣碎的,吃不出海鲜的味道,但可以提高鲜度)放入花生油,最好是熟油(就是炸过东西的油,或者是烧热过油),搅拌均匀,放置一旁,此时可以用闻的来确定肉馅的味道。将韭菜洗净沥水,切成末,放入肉馅盆中,让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后,才将馅料搅拌均匀,开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验,希望可以帮到你。 备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒
韭菜馅饺子的做法:
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
温馨提示:
煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等。 原料:韭菜、鸡蛋、虾皮(可选)、饺子皮(超市直接有买)
配料:植物油、盐、鸡精(或者干贝素)
做法:先要搞馅。韭菜切碎,炒两个鸡蛋(鸡蛋液下锅就开始翻炒,炒碎),鸡蛋炒好以后放入一点虾皮,晾凉以后倒入韭菜中(热着倒韭菜被弄熟就不好吃了),加盐和鸡精。馅弄好就是包了,没啥好说的,饺子皮封口的时候可以蘸点水。最后开蒸,十分钟就可以了,饺子下面最好垫点菜叶,免得粘住取不下来 切碎加肉好吃 主料:韭菜、牛肉
佐料:盐、味精、香油、五香粉
做法:
做馅:韭菜洗净、晾干,切成0.5厘米左右,倒入盆中,加少许香油,备用;牛肉切成肉末,放入韭菜盆中,加适量盐、味精,五香粉,朝一个方向搅拌,直至搅拌均匀。
然后就是弄皮、包饺子。
饺子皮稍微厚一点,不易破。