鲜蘑的做法大全,鲜蘑怎么做好吃 ?
主料
剩饭
100g
火腿
160g
鲜蘑菇
2朵
鸡蛋
1个
辅料
玉米粒
适量
油
2大勺
香葱
3g
剁椒
2大勺
盐
适量
步骤
1.准备好剩饭、火腿肠、鸡蛋、小葱、玉米粒、剁椒。
2.火腿切小丁;蘑菇洗净切丁;香葱切粒;鸡蛋加点盐和几滴水,打散备用。
3.锅中油热,滑散鸡蛋,盛起。
4.锅中余油,倒入蘑菇丁和玉米粒,翻炒。
5.加入火腿丁,炒匀。
6.倒入剩饭,炒散。
7.倒入鸡蛋,加少许盐,炒匀。
8.加入葱花,炒匀。
9.倒入剁椒,炒匀;调好味即可。
炒鲜蘑怎么做好吃,炒鲜蘑的家常做法 ?
炒鲜蘑主料
鲜蘑500g
辅料
油适量
盐适量
肉适量
葱适量
姜适量
胡萝卜适量
步骤
1.先把鲜蘑撕成小块,清洗后备用
2.再用水焯一下
3.再切一点肉肉
4.胡萝卜切成片片备用
5.焯好的鲜蘑,
6.用葱姜爆香,再把肉肉炒好
7.再把胡萝卜先炒熟
8.最后下焯好的鲜蘑,调味出锅就行了,出锅前再勾一下欠是最好的了
鲜蘑怎么做好吃,炸鲜蘑的家常做法 ?
用料
主料平菇200克
辅料辣椒粉5克清水适量小苏打1克面粉100克食盐4克孜然10克鸡蛋1个
炸鲜蘑的做法
1.
鲜蘑剪去老根撕成小片
2.
洗干净以后用力攥干水分
3.
面粉加鸡蛋盐小苏打和适量清水和成面糊糊
4.
将攥干水分的鲜蘑逐个蘸上面糊糊
5.
放入油锅中炸制金黄色捞出控油
6.
放在盘子里用研磨瓶撒上炒过的孜然再撒点辣椒粉就行了开吃吧
烹饪技巧,
趁热食用非常酥的,凉了就会不酥了,油炸食品偶尔为之即可。
拌鲜蘑的做法,拌鲜蘑怎么做好吃,拌鲜蘑的家常做法 ?
鲜蘑凉拌也很好吃哒
食材主料
鲜蘑
适量
辣椒
适量
香菜
适量
辅料
蒜末
适量
盐
适量
热油
适量
红辣椒
适量
青辣椒
适量
步骤
1.鲜蘑准备,焯熟
2.调料
3.醋,辣椒油,盐
4.拌入鲜蘑
5.放入调料加盐即可
鲜蘑的做法,软炸鲜蘑怎么做好吃,软炸鲜蘑的家常做法 ?
食材用料:
蘑菇[图]蘑菇1瓣(2人量)相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
面粉[图]面粉适量
玉米淀粉适量
盐1小勺
椒盐+辣椒面4:1
菜谱做法:
软炸鲜蘑的做法图解11.把蘑菇撕成条状,备用。锅里烧开水,放一勺盐,水开后把蘑菇焯熟(开水放盐可以杀死蘑菇细菌,也可以使蘑菇颜色更加清亮!)
软炸鲜蘑的做法图解22.水开焯一分钟捞出过凉水,用手把蘑菇水分挤干(这样炸的时候不容易溅油),备用!
软炸鲜蘑的做法图解33.现在开始准备面糊,打一个鸡蛋放小碗,加入面粉,玉米淀粉适量,加少许盐,加水搅拌均匀(也可以根据个人口味加入五香粉,孜然。我为了使蘑菇炸出来颜色更亮,更有卖相,所以只加了盐),然后夹一块蘑菇放碗里,面糊裹住蘑菇不往下滑,说明稀稠就可以了!可以开炸了!
软炸鲜蘑的做法图解44.锅里烧少半锅油(这个看你蘑菇多少倒油,多了就有点浪费),油八成热就可以炸了!先慢火炸一遍!第一遍蘑菇颜色发浅
软炸鲜蘑的做法图解55.等所有蘑菇炸完一遍,再开始炸第二遍,炸成金黄色,就可以啦!(有喜欢吃酥脆一点的,可以多炸会)
软炸鲜蘑的做法图解66.蘑菇盛碗,稍微晾一下!
软炸鲜蘑的做法图解77.现在可以开始准备椒盐(花椒面加盐,也可以加五香粉或者炒熟的芝麻,再来点孜然,更美味),里面加点辣椒(按自己喜好放)。摆盘,撒椒盐,妆扮一下,就可以完美出镜啦
鲜蘑的做法,脆炸鲜蘑怎么做好吃,脆炸鲜蘑的家常做法 ?
脆炸鲜蘑的家常做法
食材
主料
鲜蘑
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
花椒粉适量
鸡精
适量
面粉
适量
步骤
1.鲜蘑洗净,撕成小块。用盐腌制十分钟,攥干水分
2.打入一个鸡蛋清,放入花椒面、鸡精,撒上干淀粉。使每一块蘑菇都裹上淀粉糊
3.锅中热油,烧热后放入蘑菇
4.炸至金黄色时捞出
凉拌鲜蘑怎么做好吃,凉拌鲜蘑的家常做法 ?
1
将几种蘑菇用水冲洗两遍,烧一锅开水,将蘑菇放入焯至熟后捞出,沥去水分待用;辣椒油的做法:将干红辣椒擦干净,掰成小段,和花椒粒一起放入耐热的碗中,炒锅内倒入少许油,烧热后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣气息马上飘出。待油晾凉即可使用;将辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香葱、蒜末、少许盐,拌匀即可。
2
备注:辣油不要浇多,淋上一点点就可以。如果不想吃辣的,也可浇上花椒油或香油。
3
特点:味道鲜美,香气扑鼻,营养丰富,火辣开胃。
4
蘑菇即食用菌类蔬菜,有很多品种。这些食用菌都有各自独特的味道和非常高的营养价值,日本人称食用菌为“植物性食品的顶峰”,美国人称其为“上帝的食品”,中国传统饮食中的山珍之一即是指野生食用菌。
炸鲜蘑怎么做好吃,炸鲜蘑的家常做法 ?
食材明细
鲜蘑500g
盐适量
鸡精适量
淀粉50g
鸡蛋1个
杞参烧烤料适量
微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
炸鲜蘑的做法步骤
1
鲜蘑,手撕小条。
2
锅中凉水,大火烧开,绰烫鲜蘑。
3
绰烫后冷水洗净,攥干水分。
4
少量淀粉,拌匀。
5
一个鸡蛋,打散,拌匀。
6
秘方~杞参烧烤料,根据自己口味,适量即可。
7
再加淀粉,拌匀。可以根据喜欢的口感,添加淀粉量,从图片可以看出,本人喜欢挂粉少的。
8
油八分热,开炸。
9
炸熟,捞出,油开,第二遍复炸。
10
成品图,配上美美的火龙果太阳花。
煎鲜蘑怎么做好吃,煎鲜蘑的家常做法 ?
煎鲜蘑的家常做法
主料
口蘑 干辣椒
蒜瓣 橄榄油
1. 口蘑去根,洗净表面的泥,沥干水分
2. 蒜瓣去皮切捣成蒜泥,干辣椒剪成小段备用
3. 平底锅热油,油要相对多些,覆盖住整个锅底 ,油热后下蒜泥辣椒爆香,口蘑均匀分布在锅中,尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐 ,小火煎。一面煎至金黄再煎另一面,大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了
蘑菇的简单做法 ?
蘑菇炒肉片
材料
蘑菇,肉片
做法
步骤1:肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2:蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3:锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
步骤4:倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
软炸蘑菇
材料
平菇1盘,面粉,淀粉
做法
1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟。
3.捞出控水
4.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松.
6.锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆。
西红柿炒蘑菇
酸酸甜甜的,真的是很好吃,无论从颜色,还是口感来说,都很好.
材料
盐一小勺,白糖少许,鸡精少许,料酒一点
做法
将蘑菇洗净去除杂质撕开,西红柿洗净切块;锅内放油烧开,放入葱花,蒜片炒出香味,放入挤净水的蘑菇,翻炒片刻,放入西红柿,加入盐,白糖,鸡精,料酒,用旺火烧开,再用小火焖3—5分钟即可出锅.
椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上骸层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.
蘑菇豆腐
材料
内脂嫩豆腐,肉末,蟹味菇,蒜蓉,盐,辣椒酱,蚝油,酱油,高汤
做法
1.豆腐先切小块,放在盐水里泡,泡时可以放醋让他更结实一点.
2.洗干净蟹味菇,先放在干锅里干炒一下
3.起油锅,放入蒜蓉,跟肉炒炒至金黄色
4.放入小量的高汤,酱油,砂糖,辣椒酱,蚝油。做到酱汁
5.最后放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁,
6.出碟完成。可以加点柠檬片味道更香,如果有花椒粉的话可以再加上去。
小鸡炖蘑菇
材料
小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,
中火炖三四十分钟即成。
特点:咸、鲜味,酥烂。...余下全文>>