蘑菇肉片的做法 ?
1. 肉和蘑菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。2. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。3. 炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开,待散出味后加蘑菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
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食材
主料
蘑菇
300g
瘦肉
适量g
辅料
辣椒
适量g
姜
适量g
蒜
适量g
步骤
1.所有材料准备好
2.辣椒洗净切滚刀
3.瘦肉切片,用适量食盐和淀粉抓匀备用。
4.生姜蒜切好备用
5.蘑菇洗净切片备用
6.热锅凉油,下生姜蒜爆香
7.放入瘦肉片,翻炒均匀
8.不要炒太久,瘦肉会变老,起锅装盘备用。
9.锅里留底油,放入辣椒煸炒
10.放入蘑菇片翻炒至蘑菇片变软
11.在放入刚刚炒好的瘦肉,翻炒均匀即可。
12.放入适量食盐调味即可装盘。
小贴士
蘑菇可以提前用水泡会,现在的蔬菜难免有农药。这样自己吃得也放心些。
蘑菇肉片汤的做法 ?
1、把蘑菇洗净后切成片,肉片用料酒、盐、水淀粉码味上浆备用,水淀粉要稍多一些;2、锅里放花生油,下姜片和蒜片爆香,把蘑菇放入炒一下,掺上汤,烧开,略煮一下,下肉片,下肉片的时候,用筷子一块块的夹着放入,再轻轻的抖开。等肉片煮好了,这汤也就好了,放入盐和味精调味,出锅后撒上一把葱花即可。 主料:蘑菇150g;调料:食盐适量、调和油适量、香芹适量、生粉适量;做法:1.蘑菇洗净,切块2.瘦肉加盐,油,生粉拌匀3.油热后,放入蘑菇翻炒一下4.加入适量的水,煮开5.放入肉片,搅匀6.肉片变色后,加入香芹,盐,调味即可。
蘑菇炒肉的做法 ?
制作材料主料:蘑菇200克,猪肉(瘦)200克 辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克特色味道鲜香,口感滑嫩。做法1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;2. 红辣椒切丁;3. 蒜切成片;4. 葱、姜切成丝;5. 坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;6. 加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;7. 加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。 原料新鲜的蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。做法1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。4、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。 蘑菇炒肉片主料:蘑菇、肉辅料:酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱1. 肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。2. 蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。3. 锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
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蘑菇炒肉片的做法步骤
1
五花肉解冻后切片备用。
2
买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3
锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4
另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。
5
热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。
6
放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。
7
放入切好的蒜瓣爆香。
8
闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
小窍门
因为五花肉已经提前腌制过了,所以后期调味的时候只要要加点点盐即可,否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
香菇肉片的做法 ?
步骤如下:
1、香菇去柄(不去也可以,反正偶不喜欢),切条待用;
2、姜蒜切片、干辣椒、花椒待用;
3、瘦肉切片或丝(有肥肉的话,剔了炸油),放碗中,加水淀粉(水嫩肉粉,反正就素那种粉粉)、盐少许,加料酒,搅拌均匀后,放置5分钟左右(这就素传说中滴码味);
4、锅烧热,下油,3成熟时下姜蒜辣椒花椒,7成熟时下瘦肉,待瘦肉变白后,放香菇,翻炒一会后,加一点水,中火烧熟;
5、开大火,再下一点水淀粉,收汁即可装盘。
蘑菇炒肉怎么做好吃,蘑菇炒肉的家常做法 ?
蘑菇炒肉怎么做好吃
材料
精瘦肉100克,鸡腿菇400克,青红椒各1个,葱,姜,盐,油,糖,醋,十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时,取出切丝。
2、青红椒切丝,葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热,放入肉丝翻炒几下,加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖,再翻炒几下即可出锅。
蘑菇熬肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
蘑菇肉片汤的做法
1.
准备好猪肉。
2.
肉洗净切片,加盐,料酒和生粉拌匀腌一下。
3.
准备好蘑菇洗净。
4.
锅加水,放入姜丝和油。
5.
水开后放入蘑菇。
6.
煮上两分钟。
7.
加入肉片。
8.
加盐调味。
9.
盛碗,撒上香葱。
烹饪技巧
1、肉片加盐,生粉,料酒腌一下,肉更鲜。
2、蘑菇难熟,先放煮上一会,肉在滚汤中烫一下即可,煮久变老不好吃了。
平菇肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
平菇肉片的做法
1.五花肉切片加淀粉搅拌均匀
2.把搅拌好的五花肉入油锅炸一下
3.先把青椒,葱,炸好的五花肉炒一下,
4.加入平菇继续翻炒
5.加入南德调料,盐继续翻炒
6.出锅
磨菇炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
“喜欢吃菌菇类,一般我都会买平菇,香菇和杏鲍菇。用平菇炒肉,加些郫县豆瓣酱,很是下饭,有了蒜苗的搭配很是提味,这是一道不错的下饭菜哦。”
用料
主料
猪肉100克
平菇200克
辅料
青蒜
60克
郫县豆瓣酱
2茶匙
生抽
1汤匙
酱油
2茶匙
葱
1小段
植物油
2汤匙
食盐
4克
姜
1小块
蘑菇炒肉的做法
1.
把猪肉清洗干净,放锅里煮透
2.
新鲜平菇200克
3.
洗净后撕成小条
4.
青蒜洗净,切段备用
5.
把煮好的猪肉切片,葱姜切好,好像猪肉我没煮透哈
6.
炒锅烧热加入植物油,小火炒郫县豆瓣酱,然后加入葱和姜,接着加入猪肉翻炒,加入生抽和酱油翻炒上色
7.
然后加入平菇翻炒,加入适量精盐翻炒
8.
炒至平菇塌下,加入蒜苗翻炒均匀即可
烹饪技巧
平菇也可以在开水中焯水,这样炒的时候就不会出太多的水。