万丰美食菜谱大全酱焖大黄花怎么做 ？
原料：大黄花一条，最好是鲜的，肉质会更嫩哦
配料：葱姜蒜瓣、干辣椒3个、蒜苗、盐、糖、花椒面、料酒、生抽、老抽、醋、黄豆酱、桂皮
开做啦~~~~~~~~~~
1.黄花处理干净，为了入味鱼身来几刀。
2.提前半小时用盐、糖、花椒面、料酒腌制一下。
一开始忘拍照留念了，各位看官仅凭想象力自行组合画面
3.锅中倒油，约8成热，鱼入锅。注意，之所以油温要热一点是为了防止鱼肉粘锅。因为自己家吃方面烹调就把鱼截成两段了~~~~~~~
4.煎至两面金黄，将鱼盛出。国内留底油，烧至六成热倒入黄豆酱（我比较喜欢海天或东古的因为带一点甜味）煸炒出香后放入干辣椒，葱、蒜片，翻炒片刻倒入鱼，然后加水，要能瞒过鱼表面再多一点。然后加适量糖、生抽（为了调味）、老抽（为了上色）、一点点盐、料酒、醋、姜片、桂皮。
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引 用
5.大火烧开，后转小火，盖上锅盖焖一会，大概一刻钟的样子。
6.然后再转大火收汁，淋一点香油，盛盘后撒上蒜苗段即可。
酱焖小黄花的做法，酱焖小黄花怎么做好吃，酱焖 ？
挑新鲜黄花步处理干净鱼腮定要掉 鱼洗净控干水锅焖调料简单关键酱能用欣甜面酱用其酱味道比较咸需要加糖用平底锅放入花油烧六七热加适量干辣椒、料、葱花、蒜片爆香放入汤匙甜面酱炒匀加适量料酒酱油提着尾巴鱼面放进锅蘸再提起另面朝摆加水要刚刚没鱼身再加适量盐味精盖锅焖火十钟烧再用火焖五十钟
的做法，红烧大黄花怎么做好吃，红烧大黄花的家常做法 ？
黄花鱼洗净，两面抹上淀粉，放入油锅中煎。
待鱼两面成金黄色。
加入葱姜。
放入糖。
放入酱油。
倒入料酒。
放入盐。
加入适量水。
盖上锅盖，小火慢炖，汤汁快没了，加入少许胡萝卜丝和香菜末，即可。
盛盘。
黄花鱼的做法 ？
红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可
家常小黄花的做法，家常小黄花怎么做好吃，家常 ？
半汤半菜，鱼鲜味浓。
家炖小黄花的做法：
1. 将小黄花鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。香菜择洗干净，切段。红、青椒洗净，去籽切丝。肥肉切片。
2. 炒锅置旺火上，加油烧七成热时，将鱼下锅，炸至金黄色时捞出。
3. 炒锅留底油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，下面酱煸炒一下，加酱油、醋、精盐、味精、白糖、料酒，将鱼放入，加鲜汤（没过鱼身即可），大火烧开，改小火慢炖20分钟，将鱼取出装盘，剩余汤汁上火略烧一下，去掉葱、姜、蒜，加香菜和红、青椒丝，淋香油，浇上鱼身上即可。
什么鱼做菜比较好吃？ ？
不同的鱼不同做法：鲈鱼、武昌鱼清蒸比较好，鲤鱼、大马哈、大黄花红烧比较好，鲫鱼酱闷或煲汤好、大鱼头可剁椒、红焖，做水煮鱼、酸菜鱼用草鱼、鲤鱼都行，海鱼煎、炸、红烧都行。还有很多种
黄花鱼怎么做 ？
1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。
3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
各式红烧黄花鱼成品(20张)
4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。
5、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。
6、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 7、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅
干黄鱼的吃法 是真空包装的 ？
剪开，用水洗净（因是干货，怕一些不法商贩用防腐剂）。凉干。
斩成段或块状。用油小火慢煎，煎至焦黄色时，捞出既可。
如吃辣的，可拌入，辣椒油，花椒油，葱花。
或用用焖烧：
斩段，热油大火煎鱼。鱼好，放姜，蒜，炒香（可选用辣椒），翻炒一分钟，放入，几滴醋，白酒。放火淹没鱼身。焖鱼弗烂放葱节，就行了。
海鱼怎样煮好吃 ？
新鲜海鱼 1小黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、沙丁鱼舌头鱼等均油炸新鲜需提前腌制直接下油锅新鲜用葱姜沫和盐（少放）酒（醋也行）味精入味挂糊否自便
2体积比较大黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、舌头鱼炖或者红烧都好吃调味料葱姜蒜酒少其随便
3鳕鱼胖头鱼等适何炖汤或豆腐还葱姜爆锅先下鱼开锅改小火炖时间越长汤越白千滚豆腐万滚鱼千万要酱油
4鲈鱼加吉清炖
5般炸好带鱼尤其鲅鱼做熏鱼：配调料：酱油十三香糖盐味精多少看口味加水调匀煮开锅放凉把炸好鱼直接进入调好配料即
干海鱼 咸鱼：洗净切块炸或者蒸建议先蒸炸样比较软而且油少蒸时注意多放葱
配饼子吃尤其用玉米面和小米面混合制
注意点般饭店做锅鱼饼子软而且甜其实摊成小饼用抹油平底锅煎小饼子更好吃还切成小块放锅里和鱼起炒下放点芝麻香