万丰美食菜谱大全香酥蚕豆的做法，香酥蚕豆怎么做好吃，香酥蚕豆 ？
主料
干蚕豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
30粒
八角
3个
步骤
1.选干的蚕豆，用水清洗一下
2.将花椒，八角用开水冲泡，放入盐，晾凉，放入蚕豆浸泡一天。天热，怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全涨发开，用手可以掐开。
3.泡发的豆子明显比干豆大很多，差不多有两倍大啦
4.用刀从豆脐的一头切开，刀口切到2/3的位置即可，不要切断，也不要太浅。
5.切好的豆子。用密封盒装起来放入冰箱冷冻一天。冷冻的过程图拍糊了，只能文字说明了。这一步很关键，是豆子酥脆的要领。
6.冷冻后的豆子吃的时候随时可以拿来炸，不用解冻，直接炸。油温4成热即可，下锅炸。炸之前油中放少许盐，可以防止油飞溅。
7.炸到稍微变色捞出，然后5成热的油温再复炸一下。炸至豆子变黄即可。
8.基本就是浅黄色，不用炸过头。
蚕豆酥家常做法，正宗蚕豆酥怎么做 ？
蚕豆酥家常做法用料
蚕豆肉200克
琼脂5克
盐
糖
蚕豆酥的做法
剥出蚕豆肉200克，水烧开加入1小勺盐，倒入蚕豆肉大火煮5分钟左右；琼脂5克用清水浸泡至软，加入煮熟的蚕豆中搅拌至融化，按口味调入盐和糖；离火后用搅拌机打成细腻的蚕豆泥
把蚕豆泥倒入方正的浅盘或容器里，室温放凉至蚕豆泥凝固，用模具刻压或改刀成喜欢的形状即为蚕豆酥；可做餐前开胃菜、冷菜或午后茶点食用
香酥胡豆怎样做 10分？
主料： 蚕豆 400克 辅料： 辣椒(红、尖、干) 20克 调料： 盐 2克 醋 50克 白砂糖 30克 酱油 10克 花椒 3克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 5克 植物油 30克 各适量 糖醋浸胡豆的做法： 1. 葱切花、姜、蒜切细粒； 2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用； 3. 锅上灶加干胡豆（蚕豆）和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片刻，再把水倒掉，沥干； 4. 锅上火，下胡豆少许翻炒，炒到胡豆爆响很密集的时候，加油继续翻炒片刻； 5. 关火，将胡豆盛入有盖的容器内； 6. 将调料汁倒入容器，用盖盖严，浸渍至胡豆入味即可。
鲜炸五香蚕豆的做法，鲜炸五香蚕豆怎么做好吃 ？
1、蚕豆洗干净，剥去老皮。
2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。
蚕豆酥怎么做 ？
主料
蚕豆
500g
辅料
椒盐
适量
步骤
1.蚕豆用水浸泡2到3个小时。
2.去掉外面的蚕豆衣
3.装入保鲜袋放冰箱，冷冻12小时以上
4.锅里放入色拉油
5.从冰箱里拿出的蚕豆放入锅里
6.炸至蚕豆浮起来
7.捞出炸好的蚕豆
8.撒上适量的椒盐粉拌匀
9.放凉即可食用
蚕豆饼的做法，蚕豆饼怎么做好吃，蚕豆饼的家常 ？
蚕豆饼的做法
食材用料
蚕豆
糯米粉
粘米粉
玉米粒
小葱
盐
1.把蚕豆水煮熟沥干后碾成泥，有点颗粒没关系
2.配料加糯米粉、粘米粉，自己剥的玉米粒，小葱和盐
3.蚕豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2：2：1（粘米粉还可以略少点），视蚕豆淀粉多少定的样子
4.玉米粒一把半的样子,总之最后的面团不要太硬就可以
5.小火两面煎黄就可以吃了
爱挑豆的做法，蚕豆怎么做特别酥 ？
主料
干蚕豆
250g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
面粉
适量
步骤
1.干蚕豆提前一天用温水泡上
2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉
3.剥好的蚕豆放入网篮中控一下水
4.倒入碗中，放入糖、盐和一个鸡蛋
5.充分搅拌均匀，让糖溶化，蛋液均匀的裹在豆子上
6.放入适量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜
7.搅拌，让面粉裹满豆子
8.把裹着面粉的蚕豆放在案板上，用手再滚动按压一下，这样保证裹上的面粉不会脱落
9.油温4成热，入锅中小火炸至金黄色，豆子能飘起来就可以了
10.炸好的蚕豆，香酥可口哦
糖醋香酥胡豆怎么做 ？
主料： 蚕豆 400克
辅料： 辣椒(红、尖、干) 20克
调料： 盐 2克 醋 50克 白砂糖 30克 酱油 10克 花椒 3克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 5克 植物油 30克 各适量
糖醋浸胡豆的做法：
1. 葱切花、姜、蒜切细粒；
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用；
3. 锅上灶加干胡豆（蚕豆）和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片刻，再把水倒掉，沥干；
4. 锅上火，下胡豆少许翻炒，炒到胡豆爆响很密集的时候，加油继续翻炒片刻；
5. 关火，将胡豆盛入有盖的容器内；
6. 将调料汁倒入容器，用盖盖严，浸渍至胡豆入味即可。
油泡蚕豆的做法大全集 ？
准备食材
蚕豆1000g
调味料：盐，糖，鸡精，五香粉适量
步骤
1.
蚕豆清洗干净备用。
2.
锅内倒入色拉油，大火烧热，加入蚕豆翻炒，加盐，糖，加水少量盖锅盖大火烧2,3分钟。起锅前加入适量，鸡精，五香粉即可。
3.
菜品香酥可口，味道咸鲜。