万丰美食菜谱大全大同凉粉哪家好吃 ？
鼓楼东街有个顺意凉粉，据说开了30多年了，味道没的说，就是人多，不过值得排队。你懂的！
大同哪家凉粉最好吃 ？
我觉得还是南关那个凉粉好吃
大同凉粉的做法 ？
大同凉粉关键是辣椒，和辣椒油。
首先要挑中辣和低辣的辣椒。不能用太辣的。
2.用挑好的辣椒2两，芝麻半两，茴香、大料少许。色拉油一斤
3把油到入铁锅内加热到7-8成放入辣椒，待辣椒略变色，停止加热，放入芝紶茴香和大料。
地道的大同凉粉辣椒和辣椒油完成了。
我爷爷就是卖凉粉的。
其他以口味去调
大同凉粉怎样制作 ？
做 法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
跪求： 山西大同的美食：浑源凉粉的由来。传说也行 急！急！急! 赶紧啊！ ？
川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
川北凉粉订所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。 做法：先做凉粉，用杯子量五杯水，倒入锅中，烧水，放一点盐。烧水的同时，用杯子量2／3杯的绿豆粉，加冷水调匀。把水烧滚后慢慢加入调稠的粉液，边倒滚水边搅拌。然后在室温下冷却。最好的保存方法是等凉粉不粘手后，泡在冷水中。然后是加入红油、蒜泥、盐等调料，最后淋上红油。
大同凉粉的制作方法 ？
大同凉粉关键是辣椒，和辣椒油。
首先要挑中辣和低辣的辣椒。不能用太辣的。
2.用挑好的辣椒2两，芝户半两，茴香、大料少许。色拉油一斤
3把油到入铁锅内加热到7-8成放入辣椒，待辣椒略变色，停止加热，放入芝麻茴香和大料。
地道的大同凉粉辣椒和辣椒油完成了。
我爷爷就是卖凉粉的。
其他以口味去调
大同火车站附近哪的凉粉最好吃? ？
我觉得还是南关那个凉粉好吃
大同凉粉的汤咋弄，有谁知道 ？
少许油烧热，加入花椒大料炸香，然夜加水烧开，凉冷后加醋、酱油、盐、味精、香油。ok!!!!!!!!!!
大同浑源凉粉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料
凉粉（豌豆）适量
调料
食盐
适量
酱油
少许
醋
少量
味精
少许
葱
少许
姜
适量
蒜
2瓣
花椒
(面)少许
香油
少许
辣椒油
少许
白糖
适量
豆豉
(酱)适量
川北凉粉的做法
材料集合图：
1.将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
2.锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；
3.放入黑豆豉和姜末炒香；
4.加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
川北凉粉制作方法：
1.将凉粉切成细条码在碗内；
2.将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。
浑源凉粉的历史渊源 ？
浑源凉粉有着悠久的历史，相传唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下，饥渴难耐，乏困至极，随从薛仁贵速命火头军将薛家府秘制的凉粉奉上。唐王李世民御享后，饥渴顿消，精神焕发，龙颜大悦，特赐封为浑源凉粉，由此得名。薛仁贵遂赋诗一首《护驾翠屏峡》，恒山风来立夏寒，斩尽胡鞑腹肌宽。幸有御膳粉宴餐，太宗将士皆得欢 。为报隆恩，薛家府作为立夏等节日、庆典、待客纪念佳肴并传统保留，传承至今，之后家家户户效仿，广为食用。宋太宗，明正徳，清康熙、乾隆等皇帝御巡浑州，州官以浑源凉粉为贡膳，受到封赏。李白、贾岛、元好问、徐霞客等文人墨客游览恒山品尝浑源凉粉赋诗赞赏。解放后，党和国家领导人华国锋、胡耀邦、李瑞环、吴邦国等来浑视察，以浑源凉粉为恒山特产招待，受到高度赞扬，留美博士薛晓博等人用以馈赠美国师生好友和华人，他们赞口不绝，使浑源凉粉享誉海内外，成为传播中华饮食文化的桥梁，浑源凉粉采用传统配方、工序和现代科技、工艺，质量不断提升，香辣爽口，防暑驱寒，老少皆宜，备受青睐，供不应求！