万丰美食菜谱大全香煎龙利鱼柳的做法，香煎龙利鱼柳怎么做 ？
我知道
炸龙利鱼的做法没有面包糠可以吗 ？
主料
龙利鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
3ml
鸡蛋
1个
面包糠
1小碗
淀粉
半小碗
番茄沙司
适量
步骤
1.龙利鱼两片，切成鱼柳，用料酒，盐，腌半个小时入味
2.淀粉半小碗
3.鸡蛋一个打入碗里，并打散
4.面包糠一小碗
5.锅内烧热油
6.第一步，夹一条鱼柳，先蘸淀粉
7.第二步，蘸蛋液
8.第三步，蘸面包糠
9.入油锅炸至金黄色
10.炸好吸附多余油份装盘
小贴士
需小火炸制
炸龙利鱼块怎么做如何做好吃 ？
香炸龙利鱼的做法
1.
准备食材。（龙利鱼如果是速冻的，需要提前一天放在冷藏解冻。）
2.
葱和姜切丝，蒜切片。
3.
龙利鱼切成巴掌大的块。
4.
鱼肉沥干水或用厨房纸巾吸干水分，两面都抹上盐和胡椒粉。
5.
将葱姜蒜放在鱼肉上，腌制10分钟左右。
6.
面粉加水，调成糊状，面糊可以裹在筷子上即可。
7.
鱼肉两面都均匀裹上面糊。
8.
冷锅内倒油。
9.
开中火，用筷子测试油温，直到筷子触碰到油时冒出小气泡即可。
10.
小心放入鱼块，炸至两面金黄即可，不放心的可以用筷子戳一下鱼肉，可以戳进去就代表熟了。
龙利鱼柳的做法大全有哪些 ？
材料
主料：龙利鱼柳300g、西红柿2个；
辅料：油适量、盐适量、番茄酱2汤匙、米醋1汤匙、白糖少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、淀粉3汤匙、大蒜2瓣、姜1块
糖醋龙利鱼柳
1
备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2
龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4
撒些干淀粉，裹满鱼柳。
5
锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
6
然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
7
炸至焦黄色，捞起控干油。
8
锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
9
倒入番茄爆炒至出沙。
10
调入少许米醋。
11
调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12
铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。
小贴士
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳，这样热油才能渗透鱼肉内部，熟的快，形状更好看。喜欢吃酥脆口感的可以炸老一点，裹干淀粉时要多一点。喜欢吃鲜嫩的口感的裹干淀粉用量适当减少些，炸略黄色即可。
回家吃饭中的茶叶炒龙利鱼柳怎样做 ？
回家吃饭茶香跳跳鱼柳 By 特级厨师石北平
食材：龙利鱼柳 大叶铁观音 跳跳糖 面粉 淀粉 泡打粉 色拉油 干辣椒 姜 大葱 盐 糖
做法：
1. 龙利鱼柳切片，放入碗中加盐，宽姜丝，大葱段一起用手抓匀；
2. 调脆皮糊：面粉和淀粉，比例1：1，加入凉水和匀，再加少量泡打粉和少许色拉油搅匀；
3. 大量普通大叶铁观音泡发一次后沥干水分备用；
4. 锅中倒入大量油，油温不能过高开小火慢炸茶叶，将水分炸出去，炸酥后即可盛出；
5. 锅中再倒入大量油，先点少许脆皮糊到锅中，糊立刻飘起油温即为正好；
6. 将龙利鱼片放入脆皮糊中裹匀，挨个下锅，颜色变为淡黄色就盛出来，随后等油温上升到四、五成热后再下入龙利鱼复炸至金黄色后捞出；
7. 锅中倒少许油，下入葱花、几粒干辣椒煸香后再将茶叶和龙利鱼入锅翻炒，最后加白糖再炒匀即可出锅装盘；
8. 最后将跳跳糖洒在上面，再摆上几个新鲜百里香即可。
清炒龙利鱼柳怎么做 ？
糖醋龙利鱼柳的做法
1.
备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.
龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.
撒些干淀粉，裹满鱼柳。
5.
锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
6.
然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
7.
炸至焦黄色，捞起控干油。
8.
锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.
倒入番茄爆炒至出沙。
10.
调入少许米醋。
11.
调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.
铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。
超市里买的龙利鱼柳怎么做 ？
把龙利鱼化冻～清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份～切成小块备用～
用少许蛋清～盐～胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味～再倒入适量的淀粉抓匀～油热后放入鱼丁炸制一会捞出～油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用～
油热后放入适量的泰式甜辣酱～放入麦当劳番茄酱两袋～小火熬制一会～放入炸好的鱼丁～放入少许白糖～盐～白醋～最后撒上少许芝麻出锅～
小贴士
番茄酱也可以用别的品牌的～也可以用番茄沙司代替～我做菜很随性～没有什么特定～友友们也可以随意放料汁～喜欢就好～嘻嘻
酥烤龙利鱼柳 无油不怕胖怎么做如何做 ？
准备材料
龙俐鱼柳：350克 调味料：A玉米淀粉：25克 蛋白：25克
胡椒粉：适量 香油：1小勺 米酒：1小勺
盐：1/4小勺 水：2小勺 B-脆酥粉：适量
低筋面粉：75克 糯米粉：25克 泡打粉：1/2小勺
水：110克 C-椒盐（花椒粉+盐拌匀）：适量
菜谱特色：超市买来的冰鲜龙利鱼柳一袋，袋上标示重量四百多克，褪冰后去掉了一百多克。总之，此菜所用龙利鱼柳为净重350克左右。
制作步骤
1、龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片。把调味料A放在碗内拌匀。切好的鱼片倒入步骤二中拌匀，腌渍5－10分钟。把调味料B的粉类放在一起拌匀。加入110克水调成脆酥粉糊。
2、腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。放入150度的油锅中炸至金黄色。出锅沥干油，搭配椒盐同食即可。
香炸龙利鱼的做法，香炸龙利鱼怎么做好吃，香炸 ？
香炸龙利鱼的做法
食材
主料
龙利鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
3ml
鸡蛋
1个
面包糠
1小碗
淀粉
半小碗
番茄沙司
适量
步骤
1.龙利鱼两片，切成鱼柳，用料酒，盐，腌半个小时入味
2.淀粉半小碗
3.鸡蛋一个打入碗里，并打散
4.面包糠一小碗
5.锅内烧热油
6.第一步，夹一条鱼柳，先蘸淀粉
7.第二步，蘸蛋液
8.第三步，蘸面包糠
9.入油锅炸至金黄色
10.炸好吸附多余油份装盘
小贴士
需小火炸制
清烤龙利鱼柳怎么做 ？
原料
龙利鱼200g、白糖15g、盐3g、醋30ml、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、干淀粉30g、湿淀粉15ml、葱5g、姜5g。
制作步骤
1、龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉。
2、油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中，200度15分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸。
3、将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备用。
4、炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味，然后将碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当加1-2大勺清水。
小贴士
龙利鱼肉没有刺，非常适合做给家里的老人和孩子吃。
这种做法也适用于其它品种的鱼，购买时可让店家切成鱼片，回家制作时就轻松多了。
所有的调料要先混合在一起调成碗汁，再倒入锅中，切记不要逐个往锅中添加，两种手法的效果差别很大。