新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

龙利鱼丸子的做法 龙利生物

龙利鱼丸子怎么做好吃 ?

主料

龙利鱼2条
自制龙利鱼丸的做法步骤

1. 1备料:盐、葱姜水花椒若干粒、鸡蛋清1个、胡椒粉、料酒少许,淀粉一小勺

2. 2:龙利鱼沥干水份切小块,用厨房吸油纸擦干,可手工剁鱼糜,姐偷懒用碎肉机速加工速成。

3. 3:依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向,不停用筷子顺同一方向搅拌到上劲。

4. 4:再分2_3次倒入少量过滤好的葱姜水,再再用手顺时针方向搅匀并反复摔打,凭经验当你发现鱼泥很有弹性很粘了,就可以开始挤丸子了。

5. 5:锅里放凉水,左手抹点油抓一把鱼糜握拳一挤便可挤出一小鱼丸,右手用一汤勺挖起放入凉水锅中,如此反复。

6. 6:开中火不盖锅盖慢煮,等水沸腾转小火鱼丸全浮上来就熟了。

龙利鱼丸汤怎么做 ?

冰冻龙利鱼柳1000克、鸡蛋清2个、葱末2大勺、姜末1小勺、盐2小勺、黄酒2大勺(我的黄酒也是我根据我妈妈的方子做的,下次有空也会发上来的)、生粉2大勺。

  步骤:
  1、把龙利鱼柳洗净擦干切小丁,加葱花和姜末剁成蓉。

  2、把鱼蓉放到一大碗里加盐,黄酒和生粉用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠。

  3、把蛋清放干净碗里用搅拌器打至全发。

  4、分两次倒入打发的蛋白,再用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠。

  5、锅里放水600克加盐1小勺煮到水快开时调小火,左手套上手套(或直接用手)用一小勺沾点水取一勺鱼丸馅,用勺子甩打到左手掌上,反复几次成丸子形后放入锅内。

  6、等鱼丸子浮起来后就用大勺子乘出来,直到做完所有的鱼丸。

  7、在鱼丸汤里加一小勺的醋和一点白胡椒会更加美味。

  贴士:做好的鱼丸也可以冰冻起来留着慢慢吃,只是我们家是留不到冷冻的。

  -------------------------------如有疑问,可继续追问,如果满意,请采纳,谢谢。

自制龙利鱼丸怎么做如何做好吃 ?

自制龙利鱼丸的做法步骤

1、主要原料龙利鱼。

2、龙利鱼洗净切碎,放入搅拌机加入盐味精,白胡椒粉,料酒搅拌,不断加水搅成鱼泥。

3、搅成鱼泥,加少许干淀粉搅匀。

4、锅里烧开水,改小火依次下入鱼泥,将鱼丸汆熟。

5、捞出鱼丸放入清水洗去浮沫,控净水分。可以放保鲜盒冷冻,留做涮火锅。

6、也可以放入蔬菜,鲜虾,蘑菇做成美味的汤。

龙利鱼手工鱼丸怎么做 ?

龙利鱼手工鱼丸的做法
龙利鱼提前化冻后切成块。

把鱼肉放进破壁机,加入姜汁打成肉泥。

这时厨师机出场,把肉泥倒进厨师机,加入盐,糖,黑胡椒,食用油,香油,料酒进行搅拌,搅拌过程中注意观察,逐量加入清水。

搅拌好鱼肉泥后,手心湿下水抓一把鱼肉从虎口挤出,这样做出来的鱼丸光滑。

锅里加水煮热鱼丸现做现放,煮熟后放一盆凉水中冰镇下,鱼丸会更Q 弹哦。

儿子忍不住要吃了,做了一碗给他。记得把煮丸子的汤留着,没加一点味精真的很鲜哦!

龙利鱼肉丸的做法,龙利鱼肉丸怎么做好吃,龙利 ?

1.鱼柳片薄用酒/盐/胡椒粉一起腌一会.
2.做抹酱:松子炒香用刀背压碎.拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱.3.抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住.放盘中上盖锡箔.190度上层烤十五分钟左右.
4.另起油锅爆香蒜蓉.用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在上面.

沙巴鱼丸白菜汤怎么做 ?

用料
盐适量
白菜适量
料酒适量
姜片
水克
淀粉适量
葱适量
味精适量
鱼肉克
酱油适量
生抽适量
沙巴鱼丸白菜汤的做法
准备配料葱姜切碎沙巴鱼丸白菜汤的做法 步骤1
用刀背拍鱼肉,我用的是超市买的沙巴鱼肉一片。也可以换成龙利鱼。这种鱼没有刺,很适合小朋友吃。沙巴鱼丸白菜汤的做法 步骤2
将葱姜碎和鱼肉一起拍,不要切碎鱼肉的纤维。沙巴鱼丸白菜汤的做法 步骤3
放到一个大碗里。放入生抽,料酒,盐,耗油,水,淀粉。充分搅拌上劲儿。沙巴鱼丸白菜汤的做法 步骤4
放好备用。沙巴鱼丸白菜汤的做法 步骤5
白菜片成薄片备用,砂锅烧多半锅水备用。沙巴鱼丸白菜汤的做法 步骤6
锅里水上汽后开始下鱼丸。沙巴鱼丸白菜汤的做法 步骤7
锅里水开后下白菜。放盐和味精。大火煮开,小火煮一会,等白菜熟了,根据自己的口味调味就可以了。沙巴鱼丸白菜汤的做法 步骤8
小贴士

1.鱼丸一定要上劲才好呢。我的就很松散,不过味道很好。
2.因为鱼肉很快就会好,所以不需要等到水完全煮开再下鱼丸的。
3.下白菜时先下梆后下叶才好。

手打鱼丸(鲜嫩弹牙)怎么做 ?

手打鱼丸(鲜嫩弹牙)用料
龙利鱼 500g
蛋白 1个
淀粉、面粉 各1大勺
料酒 稍许
葱花 一把(或者不放)
盐 适量
白胡椒粉 少许
蒜粒 1-2瓣
手打鱼丸(鲜嫩弹牙)的做法
冰冻龙利鱼解冻后切小块,之后用刀剁或者料理机打碎。

在剁碎的鱼肉中加入料酒、鸡蛋or蛋白、葱花和盐,顺时针用力搅拌。用料理机的可以再打30秒。

之后加入淀粉和面粉,不宜过多,多了丸子就不那么弹牙,吃上去会有面粉感。再用劲顺时针搅拌,这是鱼丸弹性的秘诀。用料理机的依旧1分钟左右。

杯子里到半杯水,勺子每挖取一个鱼丸前,先在水里沾一下。这样可以防止鱼肉黏在勺子上,也能使丸子更好成型。

勺子挖取鱼丸,朝自己的方向向下摔打鱼丸,每个鱼丸8-10次,成圆形后下在烧开了的锅中。

等丸子浮起来后,捞出即可。

大白菜鱼丸汤的做法,大白菜鱼丸汤怎么做好吃 ?

白菜洗净切丝,胡萝卜切片,粉丝、木耳泡发。
起锅热油爆香葱姜,煸炒白菜、鱼丸、胡萝卜和木耳片刻。
放3碗水焖煮5分钟,放粉丝再焖煮1分钟。
放盐和鸡精调味即可。

鱼丸冬瓜汤的做法,鱼丸冬瓜汤怎么做好吃,鱼丸 ?

步骤

1.放入水

2.放入鱼丸

3.放入冬瓜

4.放入五香粉

5.放入盐,即可

小贴士
这个菜挺清淡的

鱼丸米线的做法,鱼丸米线怎么做好吃,鱼丸米线 ?

材料:主料:米线 鱼丸 香菇 青菜 辅料:盐 麻油 胡椒粉 水
做法:1、 香菇及青菜洗好,沥水,切好。记得一定要把米线泡下,使其变软。

2. 锅里的水烧开后,加入鱼丸,煮熟后,再加入泡好的米线。

3. 最后加入香菇及青菜,等煮熟后,加入盐,胡椒粉,淋上麻油即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 龙利鱼丸子的做法