万丰美食菜谱大全旧鸡肉的做法大全？ ？
用料
主料
鸡肉600g
马铃薯丁(脱水)400g
调料
食盐
5g
味精
5g
干辣椒
8g
料酒
10g
生抽
10g
老抽
10g
鸡肉炖土豆的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
家常新鲜鸡肉的做法 ？
您需要准备以下食材：
土鸡 半只
姜葱 适量
步骤1：
姜葱洗净。 步骤2：
剁碎，和着盐，酱油拌好待用。 步骤3：
鸡洗净，晾干水分，涂上酱料。 步骤4：
翻转另一面继续抹酱料。 步骤5：
锅内先下点胆，再下鸡，不用下水。 步骤6：
下电饭锅，盖好，按下煮饭键。 步骤7：
焗20分钟，把鸡翻转一面，继续焗。 步骤8：
煮到饭锅自动保温时，把鸡拿出，晾一会，斩件装盘。 步骤9：
把剩下的汁淋在鸡肉上即可。
鸡脯肉的做法大全 家常菜做法大全有图 ？
麻辣鸡片（目前最好吃的鸡胸脯肉做法）
鸡胸肉切片，放入一大勺酱油，一小勺蒜泥，淀粉中略腌。锅里放油，放辣椒酱炒，放鸡片炒熟后，放青红椒，用酱油，姜末，糖各一大勺勾芡。最后放花椒末。
又好做又好吃，连不吃肉的mama都爱吃。
这个是自己发明的
要是不嫌麻烦，把鸡胸煮熟（煮的时候水里放酒，花椒大料香叶，不放盐，文火煮，煮3-5分钟就关火泡20分钟，鸡胸熟了还不硬），用手按肉的纹路撕成细细的丝，用盐，花椒粉，一点点糖，味精拌一下（直接放点儿老干妈也行），切葱丝放在肉丝上，烧热油浇上，再点缀点儿香菜，浇几滴辣椒油。
鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉 ？
食材
主料
鸡胸肉
200g
辅料
黄瓜
1根
胡萝卜
30g
青椒
1个
鸡蛋清
半个
姜
适量
盐
适量
料酒
半个
生粉
适量
姜末
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
水淀粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.先把黄瓜切开去芯， 再切成丁 。 胡萝卜切丁， 青椒切丁 ，姜切末 ， 鸡胸肉切丁。
2.鸡丁 放半勺盐， 半个鸡蛋清， 淋入料酒， 拌匀 。 放少许生粉， 淋入食用油 ， 拌匀， 腌制20分钟。
3.倒入适量油，烧至5成热， 倒入鸡丁， 滑油至熟， 倒入漏勺。
4.锅留底油， 放入姜米 ，爆香。 放入少许豆瓣酱、甜面酱， 炒匀。倒入100毫升清水 ， 下入胡萝卜、黄瓜 ，煮1分钟 。
5.放入青椒、鸡丁炒熟， 淋适量水淀粉 ，拌匀勾芡 ，最后淋入芝麻油拌匀 ，即可出锅食用！
鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸 ？
鸡胸肉的做法：
食材准备：鸡胸肉1块、红甜椒半个、青甜椒半个、 蒜 1个、鲜核桃仁 1把、蛋清 半个、生抽 1大匙、料酒 1大匙、 玉米淀粉 1大匙、 水 3大匙、糖 1大匙、生抽 2大匙、炒菜用油 8ml
做法步骤：
1.材料：鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮，不然会涩。青红椒切丁（和鸡胸肉差不多大小）。蒜切片。
2. 鸡胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时。
3.锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用。
4. 炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。
5. 倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。
6. 用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片。
7.把鸡丁倒回锅中。
8.倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁。
9.汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可。
鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸 在 ？
江南版辣子鸡丁
材料：鸡胸肉200克，大葱2根，干红辣椒5根，花椒1勺，油盐酱醋糖，生粉，胡椒粉
做法：
1）鸡胸肉切成1厘米见方的小块，放少许盐、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓匀，腌制20分钟。
2）大葱、辣椒（去籽）也切成1厘米左右长。
3）锅里热油，先下花椒大葱辣椒炒香，再下鸡肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分钟即可起锅。
注意：油温不要太高，特别是下鸡肉的时候，要再把火关小...
鸡蓉玉米面
材料 鸡胸肉……30克
玉米粒……20克
干面条……60克
做法 1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。
2.面条置于滚水中煮5分钟。
3.加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成.
家常做法：
1、鸡胸肉切丝，加盐、料酒、生抽腌30分钟,再加蛋青、淀粉抓匀；
2、胡萝卜、青椒切丝备用；
3、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入鸡丝翻炒，变色后迅速捞出；
4、用余油，加入青椒和胡萝卜丝翻炒，快熟时放入鸡丝，加盐、酱油、糖；
5、倒入水淀粉，勾芡，出锅。
鸡胸肉的做法大全，鸡胸肉怎么做好吃，鸡胸肉的吃法 ？
干煸鸡柳肉的做法
1.鸡柳肉取出稍解冻，（不必完全解冻哦这样才好切的整齐哦）
2.加入老抽，十三香，料酒，自然，鸡精，盐巴、白醋翻搅均匀，使每天鸡柳肉都充分沾上味道，并放置30分钟以上，中途记得翻搅一下使其充分入味哦
3.热锅冷油，放入鸡柳肉煸炒，
4.快速翻搅均匀
5.炒至鸡柳肉散开即可
6.装盘，铺上一层番茄酱即可
鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做 ？
辣炒鸡块
1.新鲜的鸡胸肉切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
2.姜、蒜切片，葱切片备用
3.花椒大料
4.干辣椒丝，青辣椒
5.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
如何做滑嫩鸡肉片，家常鸡肉片的做法大全，鸡肉 ？
滑溜鸡片的做法步骤
1
鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。
2
片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。
3
黄瓜切菱形片，木耳切段。
4
碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
5
热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。
6
迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
7
锅中留底油，放入葱花
8
煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒
9
木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。
10
出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
鸡肉松的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
火鸡胸脯肉
500g
辅料
玉米油
20g
盐
3g
白砂糖
20g
生抽
10g
老抽
10g
八角
1个
姜
3片
陈皮
2小块
步骤
1.鸡肉500克洗净
2.切成小块
3.锅中烧水，待水开后加入适量料酒下入鸡肉焯水
4.焯好水的鸡肉在清水下反复冲洗，锅中加水，下入鸡肉，加入姜，陈皮和八角，大火煮35分钟左右
5.煮好的鸡肉放凉后装入保鲜袋里，用擀面棍敲散
6.敲散的鸡肉如果有比较大块的，可用手撕碎
7.将10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混匀
8.肉松倒入面包机，加入准备好的调料，启动面包机的果酱功能，全程约90分钟，一次果酱程序结束后可在使用果酱功能45分钟左右
9.做好的肉松倒入烤盘晾凉
小贴士
1.鸡肉必须要焯水，去掉杂质。
2.我家面包机一次果酱程序是90分钟，视自家面包机情况增减时间。
3.最后20分钟的时候可加入适量芝麻或海苔，制成芝麻肉松或者海苔肉松。