耗油草菇怎么做 ?
蚝油草菇的做法
1.
草菇清水洗净
2.
草菇中间切开两半,姜拍碎
3.
烧一锅开水下草菇飞水
4.
1分钟后来处沥干水
5.
热油盐锅煽香姜碎
6.
下草菇翻炒
7.
草菇炒至干水调入耗油翻炒均匀即可上菜
蚝油草菇滑炒牛肉怎么做 ?
蚝油草菇滑炒牛肉的做法
1.草菇洗净切片,焯水(这样炒的时候就不怕出水了)突然发现切片的草菇好萌啊,像不像一个个的笑脸呢?
2.准备好配料
3.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味
4.热油滑炒牛肉变色捞起备用
5.另起锅下姜蒜爆香,下草菇
6.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,撒红椒碎
吃草菇有什么好处? ?
1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2. 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3. 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
4. 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分叮木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
草里王草菇怎么吃 ?
材料
草菇1斤,胡萝卜适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量
做法
1.将草菇对切,胡萝卜,辣椒切片。
2.起油锅,爆香姜蒜、辣椒,下草菇、胡萝卜煸炒。
3.加入适量的蚝油调味,溜点清水,稍焖一分钟。
4.味道鲜美的蚝油草菇成了。
耗油是用什么做的?? ?
你好!
是“蚝油”吧。
首先,蚝油并不是油脂!
如图:蚝油
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一: 什么是蚝油:
蚝油是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后就成了蚝油。蚝油是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。
蚝油按加工方法味分为两种:
一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成;
一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后,取汁熬成。
此外,因调味不同,蚝油分为咸味蚝油和淡味蚝油。
二: 蚝油的营养价值:
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;
3. 蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油在烹调中用的很多,很广泛。
一: 蚝油生菜:(粤菜)
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二:蚝油芥蓝:(云贵菜)
pic.cqnews.net/0/01/10/24/1102420_836278.jpg
三: 蚝油草菇:(浙菜)
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谢谢~~
暖暖的味道草菇蚝油牛肉的做法 ?
1、草菇洗净
2、牛肉切片调入耗油、生抽、盐、糖、油、生粉、姜末调味拌匀腌10分钟,草菇切开两半
3、烧一锅开水倒入草菇灼2分钟
4、捞出滤干水
5、热油锅(油要多一点)煽香剪碎下草菇翻炒片刻
6、倒入牛肉翻炒
7、牛肉翻炒变色后与草菇一起翻炒,带牛肉炒熟就可上菜
蚝油和酱油分别适合什么烹饪场合 ?
一: 蚝油草菇: 主料:草菇225克,油菜100克 调料:植物油25克,盐4克,味精4克,白砂糖2克,蚝油10克,芡粉10克 做法: 1. 油菜边放入开水中,加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出,铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出;冲冷水备用。3. 锅中倒入10克油烧热,加高汤烧开,放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克;待水再开一会,淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油,炒匀后盛于盘中。 提示: 因蚝油带有咸味,所以只需添加少许盐。 二: 蚝油芥兰牛肉: 主料:牛肉(肥瘦)225克,芥蓝600克 辅料:胡萝卜25克, 调料:姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油90克,酱油50克,玉米面(黄)6克,芡粉5克,白砂糖2克,盐2克,味精1克,酱油10克,蚝油10克,料酒10克 做法: 1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用; 2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用; 3. 蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片; 4. 炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒; 5. 再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分; 6. 炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒; 7. 最后勾芡,炒匀盛起; 8. 先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。 三:蚝油牛肉烩饭: 主料:牛肉薄片 150公克 秋葵 5条 葱 1支 辣椒 1/2条 沙拉油 1又1/2大匙 蚝油 2大匙 水 1/2杯 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 热白饭 1碗 酱油 1/2大匙 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙 做法: (1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。 (2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后,起油锅,倒入腌好的牛肉,迅速翻动,炒至半熟起锅备用。 (3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油,放入葱段、辣椒丝爆香,依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后,再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。 (4)最后将太白粉水拌匀,慢慢倒入锅中,用锅铲拌动约10秒钟,芶芡成浓稠状即可起锅。 (5)将白饭盛在餐盘上,淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。 四: 蚝油鸡翅: 主料:鸡翅 10只 酱油 1大匙 辣椒 1条 姜片 6片 葱 3支 青江菜 6棵 油 4~5匙 太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 味精 少许 胡椒粉 少许 水 1杯 麻油 少许 做法: (1)将鸡翅切好,以酱油腌入味。 (2)将调味料及太白粉水调好。 (3)葱切段,姜切片备用,另外青江菜以滚水川烫过备用。 (4)起油锅,油热后将腌好之鸡翅放入过油,待颜色变黄即盛起备用。 (5)原来的油锅,放入葱、姜及辣椒爆香。 (6)加入鸡翅、调味料,以小火慢炖10~15分钟,起锅时滴少许麻油,即可盛起放入盘中。 (7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者,辣椒可酌量增加。 五:蚝油蘑菇: 主料:白蘑菇250克 辅料:黄瓜、西红柿、蒜片 调料:蚝油30克、白糖3克、老抽少许 做法: 1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用,净锅下水,白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用; 2、净锅下油加蒜片爆香,加白蘑菇翻炒均匀,下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油,起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。 六:蚝油扒冬瓜: 主料:冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒......余下全文>>
求几道别致的素菜 ?
冬菇烧白菜
1. 用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净切成3.5厘米段。
2. 将油熬热,放入白菜炒至半熟,再将盐、冬菇、味精放入,加点肉汤或水,盖上锅盖烧烂即成。
番茄炒豆腐
1. 豆腐切小块;2. 葱洗净切段;3. 番茄去蒂切块;4. 起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮约8分钟;5. 调好味,加入茄汁,埋芡即可。
上汤菠菜
1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2. 锅中加水,将菠菜氽水,捞出装盘。3. 锅中加上汤,加配料和调味料,烧开,倒在菠菜上即可。
丝瓜毛豆子
1. 将嫩丝瓜刮去皮,切去不可食的部分,洗净,切滚刀块;2. 毛豆去壳; 3. 将炒锅置大火上,烧热,倒入植物油,待油热;4. 先放毛豆子煸炒,加精盐炒匀;5. 再放入丝瓜炒几下,加白糖和适量水,盖上锅,烧5分钟;6. 见锅内汤汁不多时,加入味精炒匀,淋上香油,盛入盘内即可上桌供食。
酸辣白菜
1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;4. 锅内加少许底油烧热;5. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;6. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;7. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成 最简单的最健康的最清淡的美食:
苦瓜切片,锅里水烧开加盐(炒同量苦瓜的2倍)后关火,放入苦瓜片,然后一变色就马上捞出苦瓜片,空干水分,加入香油和蒜泥,就可以吃啦!
特点:开胃,清火!健康美食!very very very good !
用此办法还可以把金针菇或芹菜进行加工,味道也不错哦!
肉可以换成淹咸的葱叶
1.土豆洗净去皮,切丁(指甲大小)
2.肉(不带皮)洗净,切丁(和土豆丁一样大)
3.锅内放油适量翻炒肉丁,肉丁变色就把土豆丁放入锅内一起炒,加少许酱油,炒约一分钟左右,锅内填入热水,末过土豆和肉就行。
4.火候根据用的炉具而定,大伙炖开后转小火。
5.汤快没时加盐鸡精,土豆面了就好了,可以吃了
这是我自创的,他们都很愿意吃,呵呵
百合金针笋
材料:1、新鲜百合少许;2、金针笋少许。
配料:1、盐1/4茶匙;2、味精1匙;3、水半瓢;4、香油少许。
做法:先将金针笋切段;然后加油热锅,把金针笋和鲜百合放入锅中;放入配料,翻搅调拌,大约热炒一分钟,淋上香油即可。
金针笋含有维生素等高营养成分,百合润肺止咳、宁心安神。
蚝油草菇
第一道菜 三色三色顾名思义就是三钟颜色 当然也是三种材料了
1材料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒(豆角摘好 土豆胡罗卜切条)
2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水
3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种材料 加适量的盐就可出锅
4 也可加适量的水淀粉勾芡不过我一般不喜欢勾芡
这道菜的特点颜色美观 适合三口之家 解决人少菜不可多做 解决营养均衡的问题豆角也可以和茄子搭配
第二道菜翡翠片
1 材料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒
2 将菇切片过水黄瓜去皮切片
3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐
这道菜的特点美观 菇片爽口 加入黄瓜片 更增加一清香味
原料:
草菇225克。油菜110克。素高汤半杯。油2茶匙(10毫升)。
1料:油半茶匙。盐四分之一茶匙。
2料:盐四分之一茶匙。糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙。
3料:淀粉一茶匙。清水一大匙(15毫升)
做法:
1、油菜放入开水中,加1料烫熟即捞出,铺于盘边。
2、草菇放入开水中烫熟后捞出,冲冷水备用。
3、锅中倒入一茶匙......余下全文>>
谁能帮我拟一个一星期的菜单,谢谢拉!帮帮我这刚过门又不会下厨的苦命人!!谢谢啊,各位!! ?
日常可以选择
早:大米粥+土豆丝+咸菜 中:大米饭+鸡蛋炒柿子+青椒炒猪肝+呛拌干豆腐
晚:大米饭+蛋花汤+炒蒜苔+炒白菜木耳(+中午剩的)
早:馒头+面条 中:大米饭+酱鸡翅+炒甘蓝+炒豆芽 晚:大米饭+溜豆腐+黄瓜蘸酱
早:煎馒头片+牛奶(豆浆) 中:筋饼+小白菜丸子汤+葱花煎蛋 晚:大米饭+黄瓜拌粉皮+酱牛肉+香肠
早:白菜馅馄饨(饺子)+馒头 中:馒头+海米炖豆腐 晚:大米饭+鸡胸肉炒芹菜+鸡胸肉炒荷兰豆
较丰盛的菜(用来请客之类的)
浇汁鱼+猪爪+皮冻+肉炒韭菜+鸡心(腰子)炒辣椒+酱鸡头+炒西兰花+肉炒苦瓜+
酱牛肉+蒸肘子+清蒸虾+蒜蓉蛤蜊... ...
纯属原创,仅供参考,不给分也没事,只是绩议希望对你有帮助,祝你们幸福啊!
牛肉烧草菇的做法,牛肉烧草菇怎么做好吃,牛肉 ?
用料
主料
牛肉250克
草菇280克
辅料
食油
3汤匙
食盐
4克
老抽
1/2茶匙
白糖
1/2茶匙
料酒
1.5茶匙
蚝油
2茶匙
姜
1小块
蒜
2瓣
牛肉烧草菇的做法
1.
牛肉逆纹路切块
2.
草菇洗净后对半切开
3.
切好生姜和大蒜
4.
热油锅爆香姜蒜
5.
加入牛肉爆炒
6.
调入少许料酒,加入半碗清水,盖上盖子焖10分钟
7.
加入草菇翻炒,再盖好中火煮5分钟
8.
加入适量盐,糖,蚝油,老抽翻炒均匀
9.
最后用水淀粉勾芡即可