万丰美食菜谱大全墨鱼大烤怎么做 ？
食材用料：
大个墨鱼两只（共约两斤半）
五花肉半斤
玫瑰豆腐乳汁半碗
八角2粒
香叶2片
肉桂1小块、
冰糖2大块相克食物
黄酒小半碗
老抽2汤匙
姜1块相克食物
葱1根相克食物
盐适量
香油适量
菜谱做法：
1.墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐。五花肉洗浄后切成麻将大小的方块。姜切大片、葱切成段备用
2.锅内油微热后，倒入姜片、葱段、肉桂、香叶、八角煸炒至半分钟至姜片微微发黄，倒入五花肉、冰糖，小火将肉煸炒出油，边缘部分上色
3.倒入黄酒后立刻盖上锅盖，让锅内酒汽焖半分钟左右，开盖后倒入老抽翻炒上色
4.倒入玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀，加入热水至没过锅内材料，将墨鱼放入，大火烧开后，改小火煮半小时左右，开盖将锅内汤汁收至浓稠。将墨鱼筒捞出，待凉透后横切成片即可。锅内五花肉趁热吃
墨鱼大烤怎么做好吃，墨鱼大烤的家常做法 ？
墨鱼大烤是海鲜冷菜中的一款，这款海鲜是老少皆宜，吃口鲜嫩，吃了回味无穷。
食材
主料
墨鱼
150g
辅料
姜
10g
五香粉
适量
盐
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
1.食材准备：墨鱼3只 、姜1块。
2.墨鱼洗净。
3.锅热水，放入墨鱼焯一下，捞出。
4.热锅内放墨鱼，倒料酒、姜。
5.倒入老抽和放入盐。
6.撒入五香粉。
7.接着加入水。
8.最后放点油，搅拌均匀，盖上盖，大火烧开改成小火焖半小时。
9.中间开盖，再搅拌一下，并加入糖，等基本收汁撒入鸡精，冷却后切条，淋上卤汁装盘即可上桌。
小贴士
1.烧至中，五香粉可以用八角、茴香等。
2.切记：留卤汁淋上目鱼。
大烤墨鱼怎么做 ？
用料
乌贼鱼 6斤
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
姜片 适量
-墨鱼大拷的做法
首先清理墨鱼 焯水 沥干 锅里热油 煸炒姜片 倒入沥干水分的乌贼鱼 翻炒 加料酒 老抽 生抽 糖 一起翻炒一下 大火煮开 小火慢煨
慢煨的时候 要经常去翻动一下 让颜色均匀 一个半小时后 大火收汁 冷却
切条装盘
烤墨鱼的做法，烤墨鱼怎么做好吃，烤墨鱼的家常 ？
墨鱼大烤的做法
墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐
葱切长段，姜切片，桂皮，八角洗干净备用
把腐乳及腐乳汁搅拌均匀成厚的汁
锅里放40克油，油热后，倒入葱，姜，八角及桂皮，煸炒出香味
把调好的厚腐乳汁倒入锅中一起翻炒一下
随后加入准备好的开水，需要稍微多一点开水
随后把洗干净的墨鱼放入锅中
并倒入适量料酒
再加入30可冰糖
2大勺（2tbsp）生抽
所有调料都加好后，就可以关盖开小火闷煮了，大约45分钟左右，用筷子戳一下墨鱼，如果可以轻松戳入，说明就好了，可以收汁，盛出来。等到放凉后，切成粗条即可。
香烤墨鱼的做法，香烤墨鱼怎么做好吃，香烤墨鱼 ？
食材
主料
干墨鱼
辅料
糖
酱油
干辣椒
孜然
料酒
步骤
1.干墨鱼泡发，改上花刀，如果是鲜墨鱼或者鱿鱼直接改号花的，不要切成块儿？
2.加入其他配料调成汁放入墨鱼腌制
3.烤箱200度，考十分钟翻面再烤五分钟
4.从烤箱拿出晾凉切成片或切成块儿，每个烤箱都不一样，大家可以适量调整时间和温度
小贴士
除了用干墨鱼还可以用鲜的或者鱿鱼
香烤墨鱼的做法，香烤墨鱼怎么做好吃，香烤墨鱼的家常 ？
主料
墨鱼500g
辅料
油适量
叉烧酱适量
烧烤料适量
生抽适量
盐适量
步骤
1.准备食材。
2.墨鱼洗净切块。
3.大碗里放入料酒、盐、生抽、油、叉烧酱、烧烤料做酱汁，把墨鱼放入拌匀。保鲜膜封口，放入冷藏2-3小时，中间多翻面。
4.取出墨鱼用厨房纸吸干水分。
5.烤盘放锡纸，上面刷层油，放入墨鱼。烤箱预热5分钟，放入烤盘，上下火200度烤。
6.每烤10分钟时取出翻面刷酱汁。
7.一共35分钟左右烤制完成。
小贴士
腌制时多翻面，容易入味。
烤乌贼的做法，烤乌贼怎么做好吃，烤乌贼的家常 ？
烤乌贼主料
乌贼500g
辅料
蜜汁调味料适量 酱油适量 黄酒适量
制作步骤
1.准备的材料：蜜汁调味料，酱油，乌贼，还有黄酒，2.将冰冻的乌贼解冻后，首先去皮，
3.将乌贼内脏去除，洗干净，
4.放蜜汁调味料，
5.放适量的黄酒，
6.适量的酱油，
7.将乌贼用锡箔纸包起来，
8.放入烤盘，进烤箱220度，30分钟，（每一种烤箱都不同，最好是先烤20分钟，然后看情况再烤
烤墨鱼仔的做法，烤墨鱼仔怎么做好吃，烤墨鱼仔 ？
烤墨鱼仔的做法
食材
主料
6个墨鱼仔
120g
馄饨皮
12片
辅料
油
适量
盐
适量
叉烧酱
20g
蜂蜜
10g
酿造白醋
10g
姜片
3g
生抽
5g
料酒
15g
步骤
1.清洗好墨鱼仔。因为这个菜要墨鱼仔保持整体，所以在宰的时候，说明步骤多一些。
2.墨鱼仔的背面及肚子一面，右边是背面，左边的是肚子面。
3.用刀尖在墨鱼仔的背面中轴线上，轻划一刀，将刀口向两边掰开，取出墨鱼骨。
4.然后从刀口处，将黑色外膜撕下。如图所示。
5.按图所示的方式，将墨鱼仔的鹰嘴口器挤出，此物极腥臭的，这是重要的步骤。
6.按图所示，在墨鱼仔眼上划一刀，将眼仁及它的褐色浆液冲洗干净，防止它污染墨鱼仔。
7.如图所示，用母指压住墨鱼仔头与胴体连接处的边沿，食指从凸起的处压陷，向内顶，将墨鱼仔的内脏顶出，撕掉弃置，用水冲洗干净后，再将肚子往内翻入。这个步骤要小心，防止墨鱼仔头、体分离。
8.这是处理完毕后，得到保持完整无缺的墨鱼仔。
9.在调味碗内，放入叉烧酱、料酒和生抽。
10.再在调味碗内放入姜片，拌匀后，得到墨鱼仔的腌汁。
11.将步骤8处理好后的墨鱼仔用干净的抹巾吸干水分后，放入，渍腌2小时。
12.取一形状合适的茶杯，在杯内抹上一层油膜，然后将云吞皮2片，对齐重叠放入，向内凹压紧贴着杯子的内壁，放入在180度预热5分钟后烤箱内，烤制约7分钟，使云吞皮定型后取出。
13.定型后取出的云吞皮继续放入烤箱内烤制至金黄，时间约10分钟。依次轮流，烤出自己需要的云吞皮数量为度。如果杯子多，可一次烤制完毕。
14.这是已经烤制好后的杯状云吞皮。
15.将渍腌好后的墨鱼仔，放入垫有铝箔的烤盆内，肚子面向上，统一摆放好。
16.在180度，烤箱中格，烤12分钟，让墨鱼仔烤至半熟定型。
17.取一碗，在碗内放入1匙蜂蜜、2匙白醋，拌匀而成蜂蜜水。
18.取出步骤16定型后的墨鱼仔，放入蜂蜜水中，浸渍上蜂蜜水。
19.然后放在烤架上，将烤架置于烤箱上格，温度设于200度，烤8分钟，取出放凉。
20.将放凉的墨鱼仔夹入步骤14中的云吞皮中，肚子面向外，再用青蒜杆切一个小点缀，稍加整理，即成。
小贴士
1、烤墨鱼仔不要过熟，以免产生干涩口感。因此，烤箱的设置温度由自己的经验及时间来考虑为宜。
2、墨鱼仔不宜过大，如似云吞馅料为度，过大，则会在食用时不方便，墨鱼仔在烤制时会自动收缩，在购买墨鱼仔时需要注意的地方。
3、现在超市中冰鲜柜档中，常有这种墨鱼仔销售，可以购买现成的，省却自己处理墨鱼仔的麻烦。但得挑选完整好点的，墨鱼仔的整体性对成品的口感及卖相都有很大的影响。
墨鱼大烤的做法，墨鱼大烤怎么做好吃，墨鱼大烤的家常 ？
食材用料
大个墨鱼两只（共约两斤半）
五花肉半斤
玫瑰豆腐乳汁半碗
八角2粒
香叶2片
肉桂1小块、相克食物
冰糖2大块相克食物
黄酒小半碗
老抽2汤匙
姜1块相克食物
葱1根相克食物
盐适量
香油适量
墨鱼大烤的做法
1.墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐。五花肉洗浄后切成麻将大小的方块。姜切大片、葱切成段备用
2.锅内油微热后，倒入姜片、葱段、肉桂、香叶、八角煸炒至半分钟至姜片微微发黄，倒入五花肉、冰糖，小火将肉煸炒出油，边缘部分上色
3.倒入黄酒后立刻盖上锅盖，让锅内酒汽焖半分钟左右，开盖后倒入老抽翻炒上色
4.倒入玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀，加入热水至没过锅内材料，将墨鱼放入，大火烧开后，改小火煮半小时左右，开盖将锅内汤汁收至浓稠。将墨鱼筒捞出，待凉透后横切成片即可。锅内五花肉趁热吃
目鱼大烤怎么做好吃，目鱼大烤的吃法 ？
原料：冰冻墨鱼一只，蒜瓣3、5头 （多点无妨）， 生姜数片。
配料：料酒3大匙， 万字酱油（或淡酱油）3大匙，老抽1小匙 ，冰糖5、6粒。
做法
1。解冻清洗墨鱼。
2。开大火将洗好的墨鱼和配料（除老抽外）放入一炖锅中（底面积不要太大， 锅的密封性能要好），如果有肉把肉铺下面一起煮。盖盖约5-10分钟， 看到水出来后，转小火。
3。中途给墨鱼翻几次身 （我加了几只鸡蛋进去）。
4。约50分钟时转大火，放老抽、收汁。