白灼山药怎么做 ?
白灼山药食材明细
山药300克
葱适量
姜适量
干辣椒适量
花椒粒适量
白醋适量
蒸鱼豉油适量
清淡口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度
白灼山药的做法步骤
1
山药去皮切片
2
葱、姜切丝,干辣椒剪成段
3
锅中烧开水,加几滴白醋,将山药倒入汆1分钟
4
将山药捞出装盘,葱丝、姜丝、辣椒段摆在山药上,倒入适量蒸鱼豉油
5
锅中烧油,加几颗花椒粒
6
将热油淋在葱姜丝辣椒段上,就可以享用了
白灼山药木耳的做法,白灼山药木耳怎么做好吃 ?
主料红萝卜200克木耳50克铁棍山药400克
辅料油适量盐适量蒜米1粒鲍鱼汁1茶匙水50毫升白糖1茶匙姜3片
步骤
1.准备好所需材料
2.木耳先用水泡开(大概30分钟)后,去蒂切成小块
3.红萝卜去皮切块
4.山药去皮切成片,用清水泡着备用
5.姜切成丝,锅里放入水烧开后放姜丝
6.山药沥干水份后放入煮3分钟
7.水再次开后把红萝卜和木耳一起放入再煮1分钟捞起上盘
8.用水,鲍鱼汁,生粉,盐,白糖调好
9.葱,香菜切好
10.锅里放入油烧热,放入蒜米葱爆出香味
11.倒入水
12.把调好的生粉水加入煮至浓稠
13.把香菜放入关火
14.把做好的汁淋在山药木耳上就做好了
"白灼"和"煮的区别 ?
白灼範烧菜的一种方法,白灼即是白勺,是厨师烧好菜炒菜的勺子还是白的,没有染上其他颜色。
白灼菜是原料什么颜色,菜也是什么颜色,不加有颜色的调味品。上海小金陵有个白勺菜叫白勺鸭肠,我问大厨,为何叫白勺,他是这样解释的。
白灼是什么意思? ?
白灼,为粤菜常用烹饪技法之一,即将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为灼,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。白灼后的原料,经调味,即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴,必须掌握三要素,即:原料白灼前的处理要得当,白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。
白灼二都蚶要多少分钟? ?
滚水2分钟!!!
烹饪中的“白灼”是什么意思,正确做法是什么?谢谢、、 ?
白灼是粤菜中非常普遍的一种烹饪手法,如白灼虾、白灼菜心,等。白灼,即把水烧开后将要白灼的食物如洗净的基围虾倒进去,再次沸腾后三两分钟即可捞出装碟。白灼虾吃的时候剥皮蘸酱油,这种吃法是为了凸显食物的鲜味,所以,材料一定要新鲜。很多新鲜的食材其实可用此法,既简便又美味。
白灼芦笋怎么做 ?
白灼芦笋食材明细
新鲜芦笋1把(约500g)
小米椒1个
蒸鱼豉油2大勺
盐适量
食用油1大勺
清水适量
咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度
白灼芦笋的做法步骤
1
芦笋洗净去老根,切成两段或三段,接近根部的一段削去老皮;小米椒倾斜切片备用;
2
锅中坐水,大火烧开,加入少许盐;
3
下入芦笋段,保持大火汆烫20到30秒钟;
4
捞出,立即放入冰水中过凉;
5
捞出控干水分备用;
6
起炒锅,热锅入凉油,下入小米椒片,小火煸炒至小米椒片颜色鲜红;
7
加入蒸鱼豉油(或鲜味酱油),继续小火煮至冒泡;
8
将芦笋摆盘,趁热浇上烧好的豉油汁,即可
白灼小海螺煮多久 ?
海螺中比较多沙,所以要先浸泡一会,然后用刷子刷干净上的沙,水煮开后,放入葱段和姜片,要是怕腥可放适量料酒,把海螺放入锅中,海螺比较沉也大,外表很多尖刺,借用工具最好,别把热水溅到身上,锅中的水再次煮开2、3分钟即可捞起。
望采纳!!!!!!!!!!!!!!