苜蓿鸡蛋怎么做? ?
苜蓿炒鸡蛋 苜蓿炒鸡蛋
一、原料:
1. 主料:苜蓿150 克,鸡蛋3 只。 2. 调料:精盐、味精、葱花、生油。
二、制法:
1. 将苜蓿去杂洗净切段,鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 锅内加油烧热,下葱花煸香,倒人鸡蛋煸炒,加入精盐煸炒至成块,
加入少量水炒至熟,并用铲子划成小块,加入苜蓿炒至人味,点人味精,出
锅即成。
按:此菜是由苜蓿与滋阴润燥、健脾益血的鸡蛋相配而成,可为人体提
供丰富的营养成分。具有滋阴润燥、益脾清胃的功效。用于心烦失眠、手足
心热、干咳、便血、痔血、便秘、营养不良等病症。
为什么鸡蛋抄东西都叫苜蓿? ?
此处的“木须”乃此苜蓿也,而不是一般饭店的菜谱上那样写的“木须”。而叫这个苜蓿是因为鸡蛋炒熟后类似苜蓿花,所以取这个名字。
西红柿炒木须就是西红柿炒鸡蛋
而木须肉就是鸡蛋炒肉,里面的一般会加木耳和黄瓜片,做以点缀。
平日与朋友在饭馆吃饭,总会看到一道叫做“木须肉”的菜,点上来一看竟然是鸡蛋、黄瓜炒肉片,即百思不得其解何谓“木须肉”?昨日在看徐通锵先生的《历史语言学》时,竟偶为我所获。
先生讲语音的受前后语音影响而发生音变时举了这样一个例子:北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[mu ly],但若光就字面音看为[mu xi],按音变规律,胆xi]受前面“木”音的影响而变成了[xu]音,这样“木犀”也就被写成了“木须”,而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”,哈哈,商家真是精明,惊出新鲜词招揽顾客。
做法一、木须肉:原料:瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤:
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。
做法二:原料:鸡蛋两个,肉片三两,木耳、黄花各一两。制作方法:
1 将鸡蛋炒熟,同木耳黄花(皆用水发过)放在一起待用。
2 热锅冷油,爆香葱姜蒜片,放入肉片(浆与不浆皆可),加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉,翻炒至香。
3 倒入黄花木耳、鸡蛋,继续翻炒十几下子出锅即成。
苜蓿鸡蛋卷的做法,苜蓿鸡蛋卷怎么做好吃,苜蓿 ?
食材
主料
苜蓿
400g
鸡蛋
2个
蟹肉棒
5个
鱼豆腐
5个
豆腐皮
50g
辅料
香油
适量
盐
5g
花椒油
适量
五香粉
5g
葱
5g
姜
3g
步骤
1.准备苜蓿。
2.将苜蓿清洗干净焯水。
3.捞出挤干水份备用。
4.将焯好的苜蓿剁碎备用。
5.豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用。
6.将焯好水的豆腐皮剁碎。
7.蟹肉棒切碎。
8.鱼豆腐切碎。
9.将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅。
10.平底锅放火上,刷一层油,倒入蛋液,转动平底锅摊平。
11.在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅。
12.卷起来煎制两面金黄,吃时切段即可。
小贴士
1、野菜喜欢油,可以多放一些。
2、摊鸡蛋饼一定不要全熟,否则会露馅。
苜蓿鸡蛋汤的做法,苜蓿鸡蛋汤怎么做好吃,苜蓿 ?
1.首先准备一些苜蓿洗净
2.切成合适长短的段
3.锅中放入香葱爆香
4.加入切好的苜蓿
5.翻炒到苜蓿变软变色
6.然后加入适量的水煮开
7.准备一个鸡蛋打散
8.水开后打入鸡蛋,出锅前加入少许盐就可以了
苜蓿鸡蛋饺子怎么做好吃 ?
食材
主料
新鲜嫩苜蓿
1小盆
鸡蛋
4个
面粉
500g
辅料
花椒面
适量
孜然
适量
生抽
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
1.苜蓿去老杆,洗净切碎,锅里水烧开后把苜蓿过水,把水用手捏干待用。
2.鸡蛋4枚锅里放油炒熟用铲子铲碎,待用。
3.把鸡蛋和苜蓿倒在一个盆盆里放孜然,花椒面,生抽,盐,最后少滴几滴香油把馅拌匀就可以包了。
4.下班都好晚了,所以买的饺子皮包的饺子,味道美美的,春天的味道。
小贴士
摘洗苜蓿的时候一定要把老的杆杆摘掉,不然影响口感,苜蓿吃的就是嫩芽。
做法,苜蓿鸡蛋饼怎么做好吃,苜蓿鸡蛋饼的家常做法 ?
主料苜蓿150g 辅料油适量盐适量面粉适量鸡蛋1个
步骤
苜蓿鸡蛋饼的做法步骤11.准备适量的苜蓿洗净
苜蓿鸡蛋饼的做法步骤22.把苜蓿加入适量的水,放入料理机中打碎
苜蓿鸡蛋饼的做法步骤33.加入一个鸡蛋和适量的面粉,加入适量的盐
苜蓿鸡蛋饼的做法步骤44.调成面糊
苜蓿鸡蛋饼的做法步骤55.平底锅放适量的油加热,倒入一勺面糊摊平
苜蓿鸡蛋饼的做法步骤66.两面煎好后就可以出锅食用了
小贴士
制作非常简单,作为早餐非常好
苜蓿怎么做菜吃 ?
苜蓿南方人叫草头,一般清炒着吃,也可以做汤吃。清炒:油锅热后倒少许油,油热后将草头放入锅炒,几翻几铲后放少许盐,再几翻几铲倒点白酒,然后出锅装盘。做汤:水烧开,放进草头,加盐,点点儿香油就可以喝了。
的做法,苜蓿鸡蛋汤怎么做好吃,苜蓿鸡蛋汤的家常做法 ?
步骤
1.首先准备一些苜蓿洗净
2.切成合适长短的段
3.锅中放入香葱爆香
4.加入切好的苜蓿
5.翻炒到苜蓿变软变色
6.然后加入适量的水煮开
7.准备一个鸡蛋打散
8.水开后打入鸡蛋,出锅前加入少许盐就可以了
注意:苜蓿不要切太碎,这样更有益润肠通便。