新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

红烧肉烧蛋 红烧肉做法大全有图

红烧肉烧蛋的做法 红烧肉烧蛋怎么做好吃 ?

1.五花肉切块,热水焯过,用盐、料酒、花椒腌制。
2.葱姜切好,干辣椒大料备用,煮熟的鸡蛋一颗备用。
3.热锅放油,下葱姜辣椒爆香。
4.放入五花肉翻炒,肉稍微变色放入生抽继续翻炒。
5.加入两碗清水,放适量老抽、冰糖、大料,将鸡蛋放入,盖上锅盖,小火慢烧。
6.红烧的时间越长越入味,且五花肉中的肥油也可以煮出来,最后小火收汁就可以了。

红烧肉可以和鸡蛋一起烧吗? ?

可以啊,不过也可以放鹌鹑蛋
原料 听语音
猪肉,鸡蛋,冰糖,欧洲萝卜。
主料
带皮五花肉700g
鹌鹑蛋或鸡蛋200g
辅料
八角3颗适量
姜5片适量
葱1根适量
老抽适量
白酒适量
冰糖适量
盐适量
做法
1、猪肉切成2厘米见方的块,最好用五花肉;放入冷水浸泡15分钟,冷水中加入少量料酒喝盐;
2、3、猪肉焯水;水烧开,放入猪肉,水开后煮2-3分钟到猪肉变色,然后把水沥干,猪肉冷水冲干净;焯猪肉的水可以留着,把面上的沫去了备用;
4、鸡蛋6-8个,煮成白煮蛋;冷水没过鸡蛋,水中加少许盐,水沸后煮5-8分钟,根据你需要的老嫩程度;煮好的蛋趁热加冷水冲一下,会很容易剥壳;
5、在剥了壳的白煮蛋上用刀竖着划上几刀,这样等下煮起来好入味;
6、7、熬冰糖(没冰糖的也可以用红糖);小火锅中放入冰糖,熬至冰糖融化,继续熬直至冰糖的颜色变成褐色,有些冒泡为止;
8、把红烧肉倒入糖浆中,大火快速翻炒直至每块肉都沾上糖浆,肉色变深;
9、准备大葱、胡萝卜(可省)、欧洲萝卜(可省,也可用土豆代替),青圆椒(可省),都切成块;另外准备八角3个、桂皮少量(我只买到了八角,桂皮这里就省了);胡萝卜我个人喜欢焯水后使用,此处凭个人喜好;另外,正宗的老上海红烧肉烧蛋是只有肉和蛋组成的,加入蔬菜是我个人的改良;主要家里两口人都不怎么爱吃蔬菜,可是蔬菜沾上肉汤肉汁,突然变的人人都爱吃了
10、 欧洲萝卜的照片;长的像萝卜,其实口感和土豆基本一样,比土豆更糯一点,完全没一点萝卜的味道,不知道为啥叫欧洲萝卜;当时买它是因为我错把它当成了白萝卜,没想到阴差阳错的反而爱上了它;
11、12、 把大葱、胡萝卜块、欧洲萝卜块、园椒块和八角桂皮都倒入锅中,和红烧肉一起翻炒几下;
13、换锅;先把白煮蛋放入新锅中,再把炒锅里所有的材料倒入,这样蛋在锅子的地步浸在汁水中,更容易焖的入味;有砂锅的最好用砂锅,老上海人认为砂锅煮出来的汤和卤水更香;
14、锅中加入之前焯猪肉的水或者高汤;我用的是排骨汤;加汤(水)的多少看个人喜好,一般以没过材料为准;我家爱吃汁水多的菜,所以我水加的较多;然后加入少量老抽、糖(较多)、盐;小火炖40分钟到1个小时;
15、出锅前加入少量鸡精(可省),大火勾芡,出锅。

红烧肉焖蛋怎么做 ?

红烧肉焖蛋的做法步骤

1
五花肉带皮,切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。

2
炒锅烧热,改小火,加少量植物油,加入冰糖。本图为冰糖完全化开。

3
加入沥干多余水分的红烧肉,改大火,翻炒上色。最好不用铲子,冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。

4
加入老抽,继续颠炒上色

5
加入清水,按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后,加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖,大火烧开改中火炖。计时开始。

6
计时40分钟后,加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐,再继续炖10分钟。将调味料(大葱、大料、树椒、姜片)拣出弃之。

7再炖10分钟,此时已经从计时开始一小时,改旺火收汁。

8
装盘,点上香葱末即可。嘎嘎香,首次尝试,老成功了

红烧肉蛋怎么做 ?

用料
主料

五花肉200克

鸡蛋1个

辅料
生抽
15毫升
冰糖
3颗

适量
姜片
2片
大料
1个
干辣椒
1个
老抽
5毫升
料酒
10毫升
花椒面
3克
红烧肉和蛋的做法
1.
猪五花切成肥瘦均匀大小均匀的块,热水焯一下,盐、料酒、花椒面味好。

2.
葱姜切好,干辣椒大料备用,煮熟的鸡蛋一颗备用。

3.
热锅,锅中放适量的油,下葱姜干辣椒爆香。

4.
放入猪五花,翻炒,肉稍微变色放入生抽继续翻炒。

5.
加入两碗清水,放适量老抽、冰糖、大料,将鸡蛋放入,盖上锅盖,小火慢烧。

6.
红烧的时间越长越入味,且五花肉中的肥油也可以煮出来,最后大火收汁就可以了。

肉烧蛋的做法,肉烧蛋怎么做好吃,肉烧蛋的家常 ?

肉烧蛋的做法
食材
主料
五花肉
300g
鸡蛋
3个
辅料
姜片
1片
柠檬
1片
老抽
2勺

1点

适量
冰糖
11粒
步骤

1.食材准备,清洗干净

2.把五花肉倒入放了冷水的锅里放入姜片,柠檬料酒烧开,鸡蛋煮熟

3.煮好的五花肉取出来备用

4.鸡蛋表面划上两刀,方便入味

5.热锅冷油放入冰糖小火炒糖色

6.炒到冰糖融化即可倒入之前煮过的五花肉一起翻炒

7.在倒入漫过五花肉的热水,加入两勺老抽,少许盐小火慢煮30分钟

8.煮到十五分钟后在加入之前煮好的鸡蛋

9.一定要小火煮,一直注意锅里变化

10.煮到半个小时锅里还有点汁水无需收干,翻面充分裹上汁水即可出锅

11.色泽漂亮,不油腻的红花肉就好了

12.带点少许甜味

酱蛋红烧肉怎么烧 ?

蛋先煮熟,放冷水里,冷后,剥壳,备用.红烧肉:调料,料酒,老抽,八角,草果,桂皮,盐,糖.红烧肉八成熟后,放蛋.汁收,即成酱蛋红烧肉.

怎么做好吃,鸡蛋红烧肉的家常做法 ?

主料

带皮五花肉500克 鸡蛋6个
板栗250克

辅料

味极鲜酱油、李锦记秘制红烧汁、水1:1:2 冰糖适量
八角2颗 香叶四片
陈皮一小块 丁香七颗
板栗鸡蛋红烧肉的做法步骤

1. 鸡蛋煮熟拨壳,用刀在鸡蛋上划几刀以便入味。

2. 板栗去皮,放时间久了有点发黑了!影响美观哈。

3. 带皮五花肉烫好,处理干净,去除水分,放入锅中煎至出油,煎到表面成金黄色

4. 将材料全部放入压力锅,闷30分钟。

5. 倒入锅里,大火收汁即可。

6. 装盘~~!开吃~

怎么做五花肉烧鸡蛋 ?

1.准备好鸡蛋煮熟
2.鸡蛋煮熟后去壳,五花肉过水洗净
3.起油锅加热
4.放入五花肉煸炒2分钟
5.放适量的黄酒煸炒
6.再放入鸡蛋煸炒
7.放适量的老抽煸炒
8.再放少许清水加盖大火煮开
9.放少许盐煸炒
10.再放少许糖煸炒加盖大火煮开改小火煮30分钟
11.30分钟后放少许味精翻炒出锅

红烧肉怎么做好吃,鹌鹑蛋红烧肉的家常做法 ?

步骤

1.把买回来的鹌鹑蛋放入碟中。

2.剥去外皮,冲洗干净。

3.把事先做好的红烧肉盛入小碗里面备用。

4.炒锅放入红烧肉,加适量清水没过肉表面。

5.等红烧肉烧开后倒入鹌鹑蛋,小火慢慢炖至软烂,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁。

红烧肉酱蛋怎么做 ?

蛋先煮熟,放冷水里,冷后,剥壳,备用.红烧肉:调料,料酒,老抽,八角,草果,桂皮,盐,糖.红烧肉八成熟后,放蛋.汁收,即成酱蛋红烧肉.

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 红烧肉烧蛋