万丰美食菜谱大全油面的制做方法 ？
山西小吃-油面的制作方法：
所属地区：山西小吃
工艺：炸汆法
生榨米粉的制作材料：面粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。
油面的特色：
外酥里软，香甜可口。
教您油面怎么做，如何做油面
1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。
3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金黄色捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。
油面的制作要领：
面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。
油面的吃法 ？
使面粉均匀受热
6，还要炼制、红糖或盐
5、吃的时候，而且会闻到熟面的香气
7，是人体补充能量的基础食物、翻炒匀即可关火，放入保鲜盒中密封保存 13，小火不断翻炒至熟
2油炒面主料为面粉、宵夜、加餐都好，而深受人们喜爱.等面粉炒变色了，将面粉倒入
5:
1，但里面可能已经煳了，继续翻炒一会儿，倒入刚才炒好的面粉，根据口味，稍晾凉些，比较麻烦，水不热的话，几种果仁的量可以自行调整
4，不必事先炒熟
3，取几勺油炒面放入碗中.平底锅里放油、开火不断翻炒面粉、无油腻感、锅中不用倒油，不要受潮，因为里头还混有水分。保质期一个月~~~~
做早餐、将面粉和奶油充分搅拌匀
11，熟芝麻60克、红糖
做法，把骨髓的油熬制出来，味道会略有不同
2。
制作方法一
材料，油可能四处乱溅，使营养成分更易吸收、香油或牛油。正宗的是把大棒骨砍成几段，不断翻炒
10。
● 面粉变色后若不马上关火，加入糖或盐、炒面的过程中不要加糖，这里介绍的是用一般素油炒的面、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4。
还可以在上面点缀一些葡萄干等干果
制作方法二
材料、将炒好的面粉盛出、再将切碎的核桃仁、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），再倒入沸水搅拌成糊状即可、瓜子仁可生可熟：
面粉400克、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，含有丰富蛋白质，马上关火，放在面板上、食用方便、炒约30分钟，核桃仁80克。借平底锅的余热，冲出的油炒面才会浓稠，也可用普通植物油或香油做。
3，蒙古奶油50克。
ps
1，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，如果没有、炒熟的核桃仁取出、奶油融化后、碳水化合物等，面粉表层没事：
1、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
12。熬制的时候，稍晾凉后切碎
3、黑芝麻要事先碾碎一些，面粉的颜色已经变黄、油、将奶油放入锅中加热
9，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎，方便极了，密封保存，如果有小面疙瘩要过筛
8，再加热一些：
干面粉。因其清香爽口。
2，待冲调时再根据口味加入白糖，是稀汤寡水的感觉
彻底晾凉的油炒面.把炒面盛出来，如果是生的，和红糖搅拌在一起，再利用余热继续翻炒一会，瓜子仁40克
做法，放入保鲜盒中密封保存，凉了之后放在容器里密。
● 正宗的要用牛大棒骨髓油。待彻底晾凉后。但比较麻烦，把干面粉放进去炒、冲调时要用沸水
油面怎么做好吃，油面的吃法 ？
炒至香味出来材料
油面1斤半新鲜香菇适量肉丝适量红葱头适量红萝卜丝适量高丽菜适量
做法
起热油锅后将红葱头爆香，炒纯二分钟后，然后加入肉丝，加入高丽菜炒至软后，然后加入油面、红萝卜丝，然后依序放入香菇，炒到水份收干即可盛盘，加入二大碗的水及油膏（油膏较甘甜）、木耳
油面的做法 ？
莜面的做法一、 和面 和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。 二、 开做了 这是揉好的莜面块，下面看看这个丑丑的面团可以做出什么好东东来。 *莜面鱼鱼！！ 做法很简单啦，就是揪两小块面下来，在案板上用手搓，越搓越长，面鱼就变出来了！ *推窝窝 做法：揪一块面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹点油），然后用手掌给他推平了，用手指头揪起来顺势一甩，就在指头上卷成窝窝了，然后把那么多窝窝立在一起，好看吧！ *用压河捞的工具（偶是从山西带来的，不晓得北京有没有卖的） 做法：这个就简单了，莜面揉成长圆的棒棒，塞在这个工具里，转上面的把手，莜面鱼鱼就自己出来了。 三、 蒸莜面了 要点：锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟，千万别长了；最好是竹笼蒸，偶家没有，不锈钢的也凑乎；蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理撕开 四、 吃法 莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。 莜面最佳搭配的几种东西：羊肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发的那种）、醋！！ *炒莜面 配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有味道。 炒好了： 偶家老领导用菜调的，偶在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的，好香啊！ *羊肉汤调莜面 今天家里没有蒸肉汤，偶就讲讲做法吧：羊肉，要肥一点的，剁成比肉馅稍整的小丁，放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、胡油（北京没有这个东西，那就倒点色拉油进去好了），放入蒸锅中蒸30分钟，出来看看要是汤少，就少加点开水进碗里面。用这个汤调莜面，配上海南的灯笼椒，都不知道美味的怎么形容了！！
张家口油面做法 ？
蒜头辣椒油面
材料
蒜头1办去籽小辣椒(红)1根去籽小辣椒(绿)1根油面1人份橄榄油少许沙拉油少许酱油膏少许
做法
1
将去籽红、绿辣椒及蒜头切碎备用。(爱吃辣者可不必去籽)
2
热油后将切碎的蒜头辣椒入锅爆香后放置一旁备用。(可先将多余油倒掉才不会太油)
3
煮好的油面加入少许橄榄油拌一拌后加入酱油膏再将爆香好的蒜头辣椒放入即完成。
湖北油面怎个做法？ 20分？
油面的制作材料：
面粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。
油面的制作做法：
1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。这是油面的制作做法种最关键的一步。
3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金黄色捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。
油面怎么做好吃，炒油面的家常做法 ？
小贴士
炒的过程中一定要多放油食材
主料
油面
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花菜
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
包菜
适量
虾仁
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.胡萝卜切条
6.再加入花菜和包菜一起翻炒
13.虾仁泡开
4，最好加点油一起炒这样更香更好吃更不容易粘锅.虾仁洗净和切好的香菇.不断翻炒不让粘锅.油锅下葱头爆香
11.包菜切条
2.下油面
17.香菇洗净切条
7，炒得差不多时加盐.煮的空隙将油面洗净
15.花菜切小
5.翻炒到菜有点软了加水煮会
14、胡萝卜和香菇翻炒
12.香菇泡开
3.葱切小
10、味精、料酒再翻炒会即可装盘享用啦.花菜和包菜洗净待用
8.下虾仁、胡萝卜放一起待用
9.待锅里烧开了
16
传统油面的做法和配方 ？
材料
面粉500克，细白砂糖4汤匙，盐2.5茶匙，发酵粉1.5汤匙，黄油50克，凉开水350毫升，蔬菜油1汤匙
做法
1.将面粉、糖、盐和发酵粉混合在一起，再加入黄油和水。
2.将面团取出放到撒过面粉的表面上用手揉20分钟。然后在面团上刷层油，将面团放到一个碗里，上盖，发面1小时。
3.将面团做成小面包形状。依次放到刷过油的烘盘上。发面45分钟。
4.将烤箱预热到205度，烘烤12-14分钟即可。
怎么做油面？详细的‘谢谢高分’ ？
以下是山西小吃油面的配料及做法面粉5kg，食用油1.5 kg，糖稀1.5 kg，白砂糖1kg，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。 2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不常通，即成油面坯。 3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金黄色捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。
水油面的做法 ？
苏式月饼的水油皮吗？
【水油皮面团】：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克
【油酥面团】：普通面粉100克，猪油50克
3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
11、擀好的面片，从外往内卷起来。
12、卷好的面团如图。
13、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
14、和第11步一样，再次把面片卷起来。
15、卷好的面团。
16、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
苏式月饼皮就做好了