万丰美食菜谱大全白萝卜滚刀块怎么切图解 ？
白萝卜切滚刀块步骤
1、将完整的胡萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于白萝卜上方，与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。
2、再把白萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。
3、再按刚才的方法，使菜刀与白萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。
4、如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块。切入的刀口位于刚才切口的三分之二处切出的块会比较漂亮。
提示：滚刀块适合炖煮的烹调方法。
滚刀块怎么切，滚刀块切法图解 ？
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。
滚刀块怎么切图解 ？
baike.baidu.com/...nMEcGW
jingyan.baidu.com/...6.html
滚刀块的滚刀块切法 ？
首先，因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体，但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体，这根本不合常理，所以： 核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体。 1、先把土豆拦腰切开，变成两个短粗短粗的大块； 2、然后把每个短粗大块纵向切开等分（或分3份，随你想要的大小），这样得到四个近似于长方体的粗土豆条。 3、把每个土豆条像切黄瓜那样切，或者按照如下的刀法“ / - \”每次把出来的有棱角的那部分切下来，这样基本就可以了。当然因为本身并不是最理想的圆柱体，所以切出来的滚刀块并不如黄瓜的效果好，不过也可以的！呵呵=) ---gelumi~XD 我喜欢做饭也必须自己做饭
土豆滚刀块怎么切图解 ？
你好！滚刀块就是把让原本静静躺在砧板上的食材动起来，滚着切成块，土豆是最适合切滚切一种食材，步骤如下：1）先把削皮后的土豆放到切菜板上；
2） 任意一面，从中间由头至尾总切成两半；
3）把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀；
4） 土豆转一下，在切第二刀。注意后面切法相同，每切一刀后稍微滚动一下食材，在切下一刀；
5） 把另一半土豆参照此切法，切成数块大小相近，但形状不规则的滚刀块状即可；
希望我的回答对你有帮助，望采纳。谢谢！
菜谱上写"滚刀块",什么意思?怎么切啊? ？
这是一个厨房术语，讲的是一种用刀的方式，或者说是处理菜的方式。被切的蔬菜必然是长而圆的，而且一般要有一定的坚硬度，例如黄瓜、萝卜、茄子、山药；我想不出什么荤菜需要如此处理，也许可以是香肠或者什么鞭之类的吧。当然，如果有足够大的砧板，如果有足够大的臂力，那么，我想，人也可以。
将蔬菜洗净，一般说来，肯定会首先掐头去尾，至于是否剥皮，那得视情形而定。
轻轻扶住蔬菜的一头，当然你会用不太有力的手，有力的手应该操刀。因为和切片或切丝不一样，滚刀块非常容易，是一个粗人的粗处理方式，不需要什么刀工，只要刀下得干脆利落。正常的人往往是用手扶着蔬菜的头部，从尾部开始下刀。每切一块，便轻轻滚动一个角度，再切一刀，如此一直地滚动，如此一刀刀切上去，直到最后，将残余的头部分成两半。
滚动的角度之大小，取决于你所希望的滚刀块的肥瘦，实际上这也是你希望下刀的次数。
虽然审美趣味各不相同，但是滚刀块基本上也符合其它审美活动的原则，不外乎是黄金分割与等腰直角三角形两种。前者呈现飞燕的骨感，后者则颇具玉环的丰腴。
滚刀块的视觉美感在于，平削的两个侧面夹着背后的圆润，于是它们既可以彼此面面相切，又可以独自仰躺于砧板。在锅里，也是一样。理想的滚刀块，不肥不瘦，棱角尖锐成36度，敦厚有45度的斜边。
滚刀块的实用美在于它们可以鼎意烹调，或炒或炸或焖或炖。唯一的遗憾是，它们不适于爆，也许是因为它们在砧板上已经默默配合最粗最生的刀手，所以在烹煮时需要人们一点耐心。
滚刀块的切法，黄瓜切滚刀块怎么切 ？
黄瓜滚刀块图解：
滚刀块怎么切：指原料滚动、斜立刀的方法。
1、先斜切一刀，让它有个斜切口；
2、把切面翻朝到上面；
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切；
4、再把上一次的切面翻朝上面，转动着切；
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就好了。
土豆怎么切块图解 ？
一个土豆，先切成两半，拿出其中一半，再切两半，然后按照适当宽度再切几刀。
茄子滚刀块切法，茄子滚刀块怎么切 ？
切滚刀块的三个要点：
滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状，滚一下切一刀。要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点——
1、滚刀块必须是直刀切块。
2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。
3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周。
参考资料：www.wtoutiao.com/p/Fbfw03.html