万丰美食菜谱大全青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝 ？
做法一 主料 ： 猪肉 青椒 调料 ： 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 ： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选） 各式青椒肉丝图集(11张)淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 要点 ： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。 编辑本段做法二 原料： 猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。 做法： 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 编辑本段做法三 主料：
青椒肉丝烹制过程(9张) 肉丝、辣椒酱[1] 辅料： 葱、、芡、盐 制作步骤： 1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。 2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。 3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅
青椒肉丝最正宗的做法 ？
青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
青椒肉丝的制作材料：
主料：猪肉200克,青椒10钉克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
青椒肉丝的做法：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
特点：色泽美观，质嫩味美。
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青椒肉丝怎么炒才能让青椒入味？ ？
先将肉丝入味腌制好，油热后放入肉丝煸炒，等肉丝刚变色时就加入青椒一直翻炒，待快熟时再加入鸡量盐，拌匀后加一点点水（这个很重要），最后加入少量耗油。出锅就好。。。
青椒肉丝怎么做肉才嫩 ？
猪肉要先用淀粉腌制的才会爽滑
青椒不宜炒太久，炒得过火会发黄变软，不够爽脆。
青椒肉丝的做法
材料:猪里脊250克、青椒250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。
做法：
1、将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2、青椒清洗干净后切成丝，沥干水分备用。
3、将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4、放入肉片煸炒变色，捞出备用。
5、锅内放少许油，倒入青椒翻炒。
6、加入肉片炒均匀，放生抽，出锅装盘即可。
听米唠叨：洗青椒的水一定要沥干，不然炒出来会水淋淋滴，口感不好。
青椒肉丝怎么把肉丝炒嫩一点？
青椒炒鸡蛋如题我教你最简单的：
材料：肉，青椒。配料：盐，鸡精，蒜末，花生油，老抽轻易智慧上色(酱油)。
制作：1.先把肉切成片。而后用适量小粉和料酒腌一下它而待用;2.把青椒里的籽拿掉洗干净切丝待用;3.在锅里烧油,待油热后把蒜末先丢进去炒一下而后就把肉倒进去翻炒,看肉也快熟了时就把青椒也放进去一起混炒2分钟.就把盐和鸡精酱油放入炒一下就可起锅食用了
你只要把肉上浆，就是把肉丝加盐，味精，料酒，淀粉，抓匀。在下油锅划熟。这样的肉丝会比较嫩
青椒肉丝,怎么炒出来嫩? ？
呵呵呵 希望能帮到你 猪肉要先用淀粉腌制的才会爽滑
青椒不宜炒太久，炒得过火会发黄变软，不够爽脆。
青椒肉丝的做法
材料:猪里脊250克、青椒250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。
做法：
1、将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2、青椒清洗干净后切成丝，沥干水分备用。
3、将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4、放入肉片煸炒变色，捞出备用。
5、锅内放少许油，倒入青椒翻炒。
6、加入肉片炒均匀，放生抽，出锅装盘即可。
听米唠叨：洗青椒的水一定要沥干，不然炒出来会水淋淋滴，口感不好。
青椒肉丝怎么把肉丝炒嫩一点？
青椒炒鸡蛋如题我教你最简单的：
材料：肉，青椒。配料：盐，鸡精，蒜末，花生油，老抽轻易智慧上色(酱油)。
制作：1.先把肉切成片。而后用适量小粉和料酒腌一下它而待用;2.把青椒里的籽拿掉洗干净切丝待用;3.在锅里烧油,待油热后把蒜末先丢进去炒一下而后就把肉倒进去翻炒,看肉也快熟了时就把青椒也放进去一起混炒2分钟.就把盐和鸡精酱油放入炒一下就可起锅食用了
你只要把肉上浆，就是把肉丝加盐，味精，料酒，淀粉，抓匀。在下油锅划熟。这样的肉丝会比较嫩
怎样做青椒肉丝最好吃？ ？
教您青椒肉丝怎么做，如何做青椒肉丝才好吃1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 特点：色泽美观，质嫩味美。
青椒炒肉丝和肉丝炒青椒有什么区别？ ？
青椒与肉丝的比例不同，青椒炒肉丝的话，肉丝少；肉丝炒青椒的话，青椒少。
青椒肉丝怎么做才最好吃 ？
食材明细
猪肉300克
青椒3只
鸡蛋1个
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
鸡精适量
糖适量
淀粉适量
食用油适量
咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度
青椒肉丝的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
3
肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
4
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
5
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
7
再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8
加入白糖和少量的生抽。
9
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
10
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
小窍门
1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3：7。3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。