万丰美食菜谱大全油炸鲅鱼怎么做好吃，油炸鲅鱼的家常做法 ？
五香炸鲅鱼的做法：
将鲅鱼切段，盆中放入酱油，鸡精，五香面，腌制3小时以上。
锅中放油，炸至金黄色即可出锅，口味鲜、咸、香。
干炸鲅鱼怎么做好吃，干炸鲅鱼的家常做法 ？
干炸鲅鱼的家常做法
主料
鲅鱼
1条
辅料
植物油
适量
盐
1茶勺
粗辣椒粉
1茶勺
孜然粉
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
花椒粉
1茶勺
红油
3茶勺
姜
3g
料酒
2茶勺
面糊
适量
步骤
1.主料：鲅鱼
辅料：植物油、盐、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、红油、花椒粉、胡椒粉、姜、面糊
2.把鲅鱼洗净清除肚里杂物，洗净切块，姜切末
3.用料酒、姜、盐
4.加花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均匀
5.加红油拌均匀腌制30分钟
6.用筷子夹住鲅鱼块，在面糊里裹均匀
7.热锅凉油，油热7成下鲅鱼
8.先不动鲅鱼，晃动锅，动锅不动鱼块
9.炸到鲅鱼定型捞起
10.油再烧热，把鱼块用露勺轻拍，拍掉油，下鱼块
11.炸到鱼块两面金黄色捞起，趁热撒上孜然粉，辣椒粉即可
鲅鱼的做法，干炸鲅鱼怎么做好吃，干炸鲅鱼的家常做法 ？
干炸鲅鱼的做法
1.首先将鲅鱼洗净，去除鱼鳍、内脏，分成两段，放少量盐腌制
2.将一个鸡蛋打碎放入盘中
3.将鱼块放入盘中均匀涂上蛋液
4.最后放入锅中煎熟即可
炸鲅鱼块怎么做 ？
炸好的鱼块进一步吃法：一、材料龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油二、做法1.龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。2. 鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。3. 放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。 4. 鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在厨房纸上，吸取多馀油份。5. 打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。6. 把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。7.一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。8. 分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
怎样油炸鲅鱼丸孓 ？
汆鲅鱼丸子的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆 汆鲅鱼丸子的制作材料：主料：鲅鱼200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋75克,韭菜30克,菠菜30克
调料：花椒4克,盐3克,胡椒粉3克,香油8克
汆鲅鱼丸子的特色：汤菜两用，鲜嫩适口。 教您汆鲅鱼丸子怎么做，如何做汆鲅鱼丸子才好吃
1. 将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。
2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
请教鲅鱼的做法？ ？
我从小在大连海边长大，鲅鱼几乎是天天吃，煎炖煮，外加包水饺；但要说做的好的，仍要数后来在上海一带吃过的做法，一点鲅鱼的咸腥味都没有，下面就给你介绍一下：
干炸鲅鱼片
原料：鲅鱼一条1000克左右，油500克，精盐5克，酱油400克，糖、味精、料酒、姜和葱各适量。
制法：1、将鲅鱼去鳃，破腹去内脏，剪去鱼嘴和眼睛以后保留，洗净后晾干水分；
2、从鱼背脊骨节处下刀，每节切一片（段），从鱼头部开始，一直切到距尾巴6厘米处即可；
3、头和尾巴各切一刀成两片；
4、用酱油200克，加精盐、味精、葱、姜和料酒，制成卤汁，入鱼片（段），腌制1-2小时，捞出，晾开，风干后即可炸制；
5、起油锅，放油500克，烧至八成热，将鱼片（段）一片片（段段）入锅炸制，炸好一面，再炸另一面，注意火不可太旺；
6、另用一碗，放酱油200克，糖与味精适量，搅拌成汁，待鱼片（段）从油锅中捞出后，沥尽油，放碗中，让鱼片（段）两面均蘸上汁，捞出晾干后食用。
*油而不腻，脆而不老，味道极美。此菜还有耐存放的特点，放在通风处，一个星期时，仍能保持鲜美。
炒鲅鱼渣怎么做好吃，炒鲅鱼渣的家常做法 ？
炒鲅鱼渣做法 主料 鲅鱼一条 辅料 葱一小段 姜一小块 大蒜两个 香菜两棵 料酒一汤匙 五香粉适量 盐适量 味达美两汤匙 鲅鱼沿着中间骨头从中间切开。 用手摸着把刺全部找出来后把鱼剁几下。 葱切段，姜切沫。 香菜洗干净切好。 锅里放油热
鲅鱼的做法，酸菜鲅鱼怎么做好吃，酸菜鲅鱼的家常做法 ？
酸菜鲅鱼怎么做好吃主料
鲅鱼
220g
酸菜
125g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
干淀粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.材料：鲅鱼段（已洗净切成片）、酸菜、姜片、干淀粉
2.将酸菜放在案板上切碎，待用。
3.将鲅鱼片上沾上一些干淀粉。
4.烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，将煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片，加适量的料酒。
6.翻动一下。
7.然后，合入切好的酸菜，加适量的清水。
8.煮开，煮上3——4分钟。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味翻匀，即成。
12.出锅装盘。
鲅鱼的做法，炖燕鲅鱼怎么做好吃，炖燕鲅鱼的家常做法 ？
燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。
一、炸的，做法：
1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；
2、放入盆里腌制，入味20分钟即可； 3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。 注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯 二、炖的方法也很简单 1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）
2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）
3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。 4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。 5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香
炸鲅鱼段的做法，炸鲅鱼段怎么做好吃，炸鲅鱼段 ？
主料：鲅鱼2条
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，鸡蛋适量，面粉适量。
步骤：
1.鲅鱼去内脏、去头
2.切段
3.放盐
4.放料酒
5.放花椒粉
6.拌匀腌半小时
7.鸡蛋磕入碗中
8.放盐、面粉、清水调成面糊
9.将鲅鱼段裹上面糊
10.放入油锅炸熟即可
小贴士：鲅鱼段腌的时间越长越入味。