葱爆素鸡家常做法,正宗葱爆素鸡怎么做 ?
葱爆素鸡
主料
素鸡(豆制品) 青椒
大葱
辅料
盐少许 生抽适量
料酒适量
葱爆素鸡的做法步骤
1. 油热放入素鸡
2. 翻炒几下就加入少许盐,豆制品早加盐让它出出水,会更加的软嫩好吃
3. 继续翻炒至素鸡两面稍焦黄,然后加入生抽、料酒,拌匀
4. 倒入大葱、青椒,翻炒至能闻到葱香味,立刻关火盛出
葱头青菜和素鸡能在一起炒菜吗? ?
能,很香的
葱拌素鸡的做法大全 ?
素鸡的制作方法
1, 原料 干豆腐(即豆腐片、豆腐皮、千张)(2mm厚)100千克,酱油10千克,五香面0.1千克,味精0.2千克,食用碱0.1千克。
2, 制作方法
(1)切片 把部分干豆腐切成15cm见方,作皮,另一部分切成15cm、宽约10cm的长方形片,作心儿。
(2)把配料调成酱汁 配料中的碱起黏性,碱大了成品发黑,要充分溶解,否则碱多的部分发黑,有臭鸡蛋味。
(3)蘸汤 把皮在煮香干汤里蘸一蘸(汤里加少量的碱。如无香干汤,可用宫市亮的酱油兑水加少量的碱);把心儿放在调好的酱汁中泡3-5分钟,随卷随泡。酱色发淡时,应继续对料。
(4)卷心 用皮将心儿卷成圆轴形,长12-13cm,用布包好,再用小绳捆上。必须卷紧、包紧、捆紧。
(5) 煮 用酱油、盐、作料(花椒、茴香、大料等适量装入一口袋缝好,放入汤内)熬汤,汤色不要太浓。把卷好的卷放入汤内煮1.5-2小时,出锅,打开布,即为素鸡.
凉拌素鸡的做法
食材明细
素鸡 1条 ,青辣椒 适量 ,红辣椒 适量 ,香菜 适量 ,辣椒碎 适,量 花椒 适量, 大料 适量 ,葱 适量, 盐 适量, 味精 适量, 糖 适量 ,色拉油 适量 ,大蒜末 适量 1
1 备好素鸡,青红椒
2 素鸡切成厚片
3 青红椒切丝,准备辣椒碎,花椒,大料,葱
4 将油烧到8分热,倒入辣椒碎中炸成辣椒油
5 锅中放入油,直接放入花椒,大料和葱,慢慢炸香成花椒油
6 素鸡放入容器,放入所有的作料,翻拌均匀即可
素鸡烧肉怎么做好吃,素鸡烧肉的家常做法 ?
素鸡烧肉的做法
1.
猪肉洗净备用
2.
猪肉切成块
3.
素鸡洗净备用
4.
素鸡切成片放平底锅油煎
5.
煎成二面金黄
6.
铁锅加油烧热,放生姜煸炒
7.
放猪肉块,加白糖翻炒上色
8.
加老抽翻炒
9.
加大葱,加水,焖烧
10.
放入煎好的素鸡,加生抽,盐继续焖烧
11.
用生粉和白糖调成水,倒入锅中
12.
大火翻炒收干
13.
关火装盘
大排烧素鸡怎么做 ?
炒素鸡
材料
主料:素鸡菜心,菠菜,冬菇,春笋,葱,姜,蒜盐,白糖,酱油,蚝油,胡椒粉,生粉
做法
1、将素鸡切成片,用热水烫一下,冬菇、春笋切片; 2、锅中倒入水,加盐、少许油,煮开后放入菜心烫熟取出放入盘中; 3、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,放入素鸡、冬菇、春笋烧两分钟后调味勾芡出锅浇在菜上即可。
材料
五花肉,素鸡,葱,姜,姜,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮
做法
1.五花肉洗净切块2.素鸡切片3.开油锅将素鸡炸至金黄4.捞出冷水浸泡5.五花肉下锅干煸6.加葱,姜一起煸炒7.放糖,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮炒匀8.加入开水炖一小时即可
烧排骨怎么做好吃,素鸡烧排骨的家常做法 ?
素鸡烧排骨的家常做法
食材用料
排骨半斤
素鸡一个
葱适量
姜适量
干辣椒适量
老抽一勺
生抽三勺
食盐适量
料酒适量
油
糖
1.准备好所需食材
2.葱 姜 辣椒切好备用
3.素鸡切成片 薄厚适中(太厚煎不透 太薄煮的时候会烂) 放到油锅里煎一下 两面金黄即可
4.开水锅里添加少量食盐和料酒 加入几片姜 倒入排骨煮3分钟 捞出备用
5.锅底留油 放入葱姜辣椒翻炒
6.炒出葱香味后倒入排骨继续翻炒 然后加入盐和生抽
7.倒入素鸡继续翻炒 并加入老抽和白糖
8.加水 没过菜就可以了
9.盖上锅盖煮五分钟
10.大火收汁 准备出锅
方块素鸡哪里?就是用豆腐皮压缩成大方块的那种。也叫素肉 ?
素鸡简介及特色
呈淡酱红色,酥香味浓,甜咸适宜。
菜品口味
甜咸味
主要工艺
烧
食材明细
油皮600克
色拉油150克 盐5克
味精2克 黄酒15克
酱油15克 香油5克
白砂糖20克 八角2克
桂皮2克 姜5克
大葱5克 碱1克
做法详细步骤
1. 把豆腐皮切成粗细均匀的丝;
2. 放在沸水锅里煮软,捞出后放入另一沸水锅里煮去碱味;
3. 然后捞出,放在干净的湿纱布里包好,并用重物压紧;
4. 待豆腐皮丝紧缩在一起,凝结在一起整体;
5. 拆去纱布,切成大方块即素鸡块;
6. 油锅置火上,注入色拉油,烧至六七成热时,放入素鸡块;
7. 炸至表皮稍硬,捞出控油;
8. 另用锅放火上,倒入麻油烧热,放葱段、姜片煸炒;
9. 烹入绍酒,加酱油、鸡汤、精盐、大料、桂皮、白糖、味精、胡椒粉,再放炸地的素鸡块;
10. 移至小火慢烧至素鸡块柔软入味,即将锅离火;
11. 使素鸡块在原汁中浸泡至冷却,食用时捞出,改刀装盘。
做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
西红柿炒素鸡的做法,西红柿炒素鸡怎么做好吃 ?
主料
素鸡
8个
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1段
十三香
1勺
鸡精
1勺
味精
半勺
醋
1勺
油
3勺
辣椒
1个
步骤
1.洗干净葱,开始切大葱,切成如图所示这样子的
2.把素鸡,一个一个的切成片片的 ,如图所示,全部切好了
3.放适量的大油在锅中,如图所示
4.把葱花,辣椒放进去,炒一下,如图所示
5.素鸡放进去,搅拌,炒,如图所示,不要让粘锅
6.西红柿切碎,如图所示
7.放进去锅里,放鸡精 味精,十三香,醋,不要放盐巴,素鸡本来就有味道,如图所示
8.翻炒,均匀了,全部热了,哦了,就哦了
小贴士
醋可以增加它的香味,特别美味
辣椒可有可没,随意
豆腐皮素鸡怎么做好吃 ?
1
用水浸泡冬菇至软身,然后切成一半
2
把硬豆腐切片,素鸡切成容易入口的大小
3
把大葱切成段
4
中火烧热平底锅,落油,煎豆腐至两边呈金黄色,放在一旁备用
5
平底锅,落油,炒香蒜头及姜片,加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡,煮3-4分钟
6
加入枝竹丶水及调味料,拌匀好,煮大约5分钟至枝竹软身
7
加入豆腐及红萝卜,再煮3分钟直至酱汁收干
8
把所有材料转到砂锅内,煮1分钟至煮沸,洒上葱花,即可上碟
学校食堂中晚两餐每人1餐6到7元三菜标准不分荤素求个牛人给个一周菜普 30分?
星期荤菜要求素菜要求汤备注一菜花炒肉片青椒。木耳菜花供包菜、糖醋鸡蛋汤 二花肌肉烧素丸子烧制,炒莴苣片清炒青菜豆腐汤 三烧鱼块红烧炒土豆丝醋炝青菜西红柿蛋汤 四萝卜烧鸡块炖菜炒黄豆芽少许辣椒、白菜面疙瘩 五素鸡炒肉片青椒,大葱炒制炝偶条糖醋味米汤 六早炒红肠青椒。洋葱炒制爆炒青菜 西红柿鸡蛋汤 日扬州炒饭早上吃馒头咸菜早上吃馒头咸菜 酸辣汤 六早青皮或茶叶蛋加客用咸菜每人一个烧饼或壮馍每人一个酸辣汤