万丰美食菜谱大全如何切蓑衣黄瓜的花刀 ？
1.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
2.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
3.从头切到尾。
4.一面切好后，同样的方法切另一面。
5.切好后拉开会变得长很多。
6.两侧相连但没有断开。很像拉花。
凉拌黄爪笼做法：整条黄瓜两面切斜花刀，整条黄瓜不切断，然后凉拌入味。 ？
凉拌黄爪笼做法
凉拌黄瓜是夏日里大家都喜欢的清爽菜肴，尤其是蓑衣黄瓜很是招人喜爱，其实切蓑衣黄瓜很简单滴，而且也不用筷子来夹住黄瓜，只要把刀与菜板之间成一个角度就可以很快切出一条长长的蓑衣黄瓜来。下面来看看凉拌蓑衣黄瓜的具体做法吧......”
用料
主料黄瓜2根
辅料红椒1个食盐3克生抽1汤匙白醋1/2汤匙自制麻辣豆瓣1/2汤匙
凉拌蓑衣黄瓜的做法
1.准备好原材料
2.黄瓜洗净去两头，刀与黄瓜成45度角斜着切，不要切断
3.翻一面，刀与黄瓜成90度切，不要切断
4.切好的蓑衣黄瓜
5.装盘，撒上少许盐
6.自制麻辣豆瓣中加入适量生抽、白醋，调成汁
7.红椒切成花朵状
8.将调料汁淋入
9.装饰上红椒，漂亮的蓑衣黄瓜上桌了
烹饪技巧
1、切蓑衣黄瓜的时候刀与菜板成30度夹角，每次刀尖接触菜板地快速切，蓑衣黄瓜非常均匀不会断；
2、蓑衣黄瓜每一片切得越薄，就拉得越长。
怎样快速刀切蓑衣黄瓜 ？
方法/步骤
1
黄瓜一根洗干净，尽量选直一些的。两根筷子夹在黄瓜两头。（切完这根，我换了根弯一点的黄瓜来切，就是筷子不好固定，但也成功呢。想速度块，还是尽量选直一些的黄瓜吧。）
2
和黄瓜成直角的方向切约2mm的小片，因为有筷子在黄瓜底部，黄瓜不会切断。
3
全部切完后，翻转黄瓜，还是用筷子夹紧，这时刀与黄瓜成45度的角斜着切2mm的薄片。（这就是关键啦，也是技巧，就是刀切黄瓜的时候角度不同）
4
切完之后，随意抻。
5
层层环绕，随便弄，随便甩。
6
都不会断。
7
盘到大碗里，酱油烧开，炸香胡椒粒，把酱油，炸好胡椒油，晾凉都放入碗内，可以在放点辣椒油。浸泡一晚就可以享用。
什么刀具可以把黄瓜切的很薄很薄 ？
。，就是不太好买你可以试试切片器，超市就有买。不过也有美容用的黄瓜切片器
切黄瓜的美容刀怎么切不了图片上的效果 ？
上淘宝买个专门用来切黄瓜的切片刀，很好用的；
一根黄瓜切了3刀，切成一样长的小段，每段长5厘米，这根黄瓜有多长 ？
20厘米呗，3刀证明切成4段了，每段5厘米，4*5=20厘米
一把刀切在黄瓜中间是什么意思 ？
我认为答案是一刀两断
有经验的厨师很讲究刀法，例如:切黄瓜时，刀与黄瓜有一定的倾斜角，而不是垂直于黄瓜的，这是为什么？如 ？
黄瓜斜着切一是形状好看，二是片状大，三是口感较好，切香肠道理是一样的，你斜着切，片就会大
如何使切下的黄瓜不沾在刀上？谢谢了，大神帮忙啊 ？
.在刀的背人面 添两根牙签 就行了 你试试哦...
什么叫黄瓜夹刀切 ？
黄瓜夹刀切是两头夹起，抻的长长的都不断，想要这样切的话我有一个小窍门，把黄瓜放到案板上，上下各拿一只筷子，用筷子把黄瓜加紧，然后用刀切成薄片之后将筷子去开，黄瓜就不会深一刀浅一刀的会断了。希望对你有帮助 望采纳