排骨烧莲藕怎么做 ?
准备好主材料:排骨、莲藕
配料:油,葱姜,盐,生抽老抽,冰糖,玫瑰豆腐乳汁,茴香,八角
做法:1、主材料洗干净,莲藕切成你喜欢的形状,排骨用水抄一下,在水里加几片生姜片,去一下里面的血水,抄好水的排骨应该是白色的
2、顺序依次是:放油,姜,把排骨放进去,双面加热,放入盐,莲藕,生抽,加水,放茴香八角,冰糖,玫瑰豆腐乳汁,烧啊烧,同时注意火候,加水不要加的太多,慢慢收汁,出锅,撒点葱段。
红烧排骨莲藕怎么做好吃 ?
红烧排骨莲藕
原料
排骨、莲藕、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油
做法
1、莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2、排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3、炒锅倒油爆香蒜片
4、倒入排骨饭翻炒片刻。
5、淋入料酒炒香。
6、加入白糖继续翻炒。
7、加入老抽和生抽翻炒。
8、然后加入适量的清水。
9、加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10、再放入藕块继续炖烧20分钟。
11、汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。
小贴士
莲藕浸泡,可在水中加点醋,防止莲藕变黑。
红烧排骨莲藕的做法,红烧排骨莲藕怎么做好吃 ?
用料
排骨 1斤
白色豆腐干 1块
藕 1节
葱 2个
大蒜 4-5片
生姜 4-5片
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量 酱油 适量
红烧藕块豆腐排骨的做法
先将买来的排骨用水冲洗过后,过水水中可以加入适量的料酒,然后将排骨沥干。
将买来的藕去皮,切成长方形,放入水中,以免藕变颜色。
白色豆腐干冲水后,切成正方形。
大蒜剥好洗干净,切成块。
葱洗干净切成段。
姜去皮切成片。
锅中放入适量的油,放入葱、姜、蒜,翻炒炒出香味,放入准备好的排骨。
加入适量的酱油、白糖。
然后放入切好的藕块,顺势加入适量醋,翻炒。
然后放入切好的豆腐块,放入适量盐。
小火炖30分钟后出锅。
排骨和藕怎么做? ?
粉蒸排骨藕
排骨·500克
莲藕·250克
五香米粉·250克
香葱·2棵
生姜·1小块
酱油·4小匙
料酒·1大匙
精盐·2小匙
白糖·0.5大匙
1.葱洗净打结,姜洗净切片;将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味;
2.洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时;
3.将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
注意:
鲜嫩可口,醇香味美。蒸排骨前,在米粉上洒少量水,可使米粉柔软,蒸出来后口味会更好
老藕排骨汤这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时,加进切成段状的老藕,直到排骨、老藕炖得酥烂,加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫,藕香清淡爽口,吃来让人欲罢不能。
红枣莲藕排骨汤原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。
莲藕怎么做好吃,红烧排骨莲藕的家常做法 ?
我今天晚上都做了这道菜,我分享一下我的做法吧。
准备材料如下:
莲藕,猪大排,食盐,酱油,鸡精,葱,姜,八角,花椒,桂皮,植物油,香叶,砂仁,白芷,丁香,草果,豆蔻,白糖。(砂仁,白芷,丁香,草果,豆蔻如果家里没有可以不放)
步骤:
1:排骨、莲藕洗净备用
2:葱姜洗净,准备好所需香料
3:葱切长段姜切大片备用
4:莲藕去外皮,切不规则大块备用
5:炒锅放油,凉油将香料放入锅中,小火炸香6:香料出味后,放入白糖,炒糖色
7:白糖炒化后,放入排骨块
8:大火急炒,均匀裹上糖色
9:放入葱段、姜片和酱油翻炒均匀
10:慢慢炒至排骨所含水分收干
11:加入掩住排骨的水,盖盖焖煮
12:排骨六成熟的时候,加入莲藕一起继续煮
13:汤汁渐渐收浓,关火调味出锅即可食用
我家小宝宝特别的喜欢吃。我弄这个菜他每次都吃好大一碗饭。
藕炖排骨怎么做 ?
莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料:盐、米酒少量
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
排骨可以和莲藕 土豆一起煲汤吗? ?
当然可以了.... 我晕!
排骨莲藕的做法,红烧排骨莲藕怎么做好吃 ?
1、排骨冲洗干净。
2、放入冷水里煮开后再冲洗,这叫焯水。
3、再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。
4、加入莲藕继续炖30分钟。
5、加入山药再炖10分钟。
6、用盐调味,加入香菜即可出锅。
土豆跟莲藕可以拿来炖排骨吗 ?
莲藕可以和排骨一起炖,土豆要等排骨炖好再放,再炖炖。
红烧排骨藕段的做法,红烧排骨藕段怎么做好吃 ?
这次是红烧排骨里面加了配料-就是我很喜欢吃的莲藕,因为家里那两位男士都不喜欢吃藕,每次买来莲藕都是做排骨莲藕汤,里面的藕段都是我一个人享受了,这次就改变一下做法,和排骨一起做了红烧的,吃起来味道很美,莲藕吸足了排骨的香气,咬一口软烂鲜香特好吃,那爷俩也都吃了一点,还不错给我捧场了。(收起)
食材
主料
排骨
400g
藕
1节
穿心莲
300g
辅料
油
适量
盐
适量
红葡萄酒
1碗
酱油
半碗
腐卤汁
半碗
冰糖
1大块
小葱
适量
姜
1块
八角
2朵
花椒
1小把
草果
1粒
桂皮
1小块
香叶
适量
蒜
适量
步骤
1.排骨解冻待用。
2.藕去皮切成段,放入放了白醋的水里防止氧化。
3.调味料、酱油半碗、红葡萄酒一碗、腐卤汁半碗、冰糖一大块。
4.调料;小葱一把、八角两朵、花椒、姜、草果、桂皮、香叶、蒜瓣。
5.排骨放入冷水锅中焯水在放入八角去腥,开锅后撇除血沫。捞出排骨待用。
6.取一砂锅把小葱、等香料铺入锅底。
7.再把排骨摆在小料的上面。
8.再把藕段摆在排骨的上面。
9.然后把酱油、葡萄酒、腐卤汁、冰糖分别倒在上面,再把焯排骨的汤水倒入砂锅里。
10.开大火烧开后盖上锅盖,小火慢炖40分钟。
11.锅里的汤汁基本都收净了,颜色金红香气扑鼻。
小贴士
1、排骨冷水下锅在放入料酒、八角去腥增鲜。
2、藕切好后一定要放在放了醋的水中避免氧化变黑。
3、锅中倒入的汤水不用太多,因为用了酱油、红酒、腐卤汁的量都很大,掌握好火候和时间就可以了。
4、盘底用些青菜垫底增加卖相也解决了油腻的问题,我用的是穿心莲用开水焯一下,取出控净水分放入盐调味,其它青菜都可以。(收起)