抹茶蛋糕怎么做 ?
首先要准备这些食材:
1.蛋黄4个 细砂糖80公克 、 盐2公克 、沙拉油80公克 、奶水80公克;
2.低筋面粉160公克 、泡打粉5公克 、抹茶粉3公克;
3.蛋白4个 、塔塔粉0.5公克 、细砂糖100公克 、鲜奶油适量;
做法:
1. 将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B
混合搅拌均匀,即为面煳。
2. 蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。
3. 取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法
2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4. 将作法3材料装入烤盘中,抹平后,放入180℃的烤箱中,烤焙约25
分钟即可脱模取出。
5. 将作法4脱模的蛋糕体,从中间对切成二等份的长方形蛋糕体。
6. 取其中一份的蛋糕体,在上面涂抹打发的鲜奶油后,再将另一份蛋糕体盖上。
7. 取一张白纸,用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后,平铺在作法6的蛋糕上。
8. 均匀撒上糖粉后,再将纸模取下即可。
抹茶蛋糕的材料与制作方法!! ?
[分享]抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕
材料:
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只
做法:
1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉筛筛面粉,令面粉更幼细。
3. 将蛋白打起至泡沫状,逐少加砂糖。
4. 将牛油搅溶,再混合砂糖。
5. 将鸡蛋加入(4)内搅匀,再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)内轻轻搅匀。
7. 将面粉与(6)料混合,倒入蛋糕模内。
8. 预热焗炉,用170°C火焗30分钟。
微波炉抹茶蛋糕制作方法:
(1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的)
(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)
(3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了
(4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌
(5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀
(6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯
(7)然后微波炉高火3分钟
(8)出炉
一、准备材料:面粉 80g、泡打粉 5g、鸡蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少许。
做法:
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
在这5分钟内,大家也别闲着,可以收拾清理战场,把碗啊盆啊的洗干净,然后等着蛋糕出炉。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
抹茶雪域蛋糕
蛋糕体就是一般的戚风蛋糕,六寸方子
蛋2个,
低粉45克,
抹茶粉10克
水3大勺,
色拉油2大勺,
糖2大勺,
泡打粉半小勺,
15克蜂蜜
蛋糕体制作:
1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白,即乳化的状态
2.筛入面粉,抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀;
3.把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀,然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,混合均匀
烤箱预热160度,上下火,中下层,烤35分钟
抹茶冰糕的制作:
蛋黄2个,
糖80克,
抹茶粉15克,
玉米粉20克,
牛奶200ML,
鲜奶油150ML,
香草精少许,
1.一半细砂糖与抹茶粉混合搅拌均匀,
2.蛋黄与另一半细砂糖混合,搅打至泛白,再加入玉米粉并继续搅拌
3.牛奶置于火中加热,并用木锅铲搅拌,加热至即将沸腾即可
4.将牛奶加入已搅拌好的抹茶糖粉中,再次充分搅拌
5.牛奶抹茶糊略微放凉后,加入蛋黄液,等充分搅拌后置于中火上充分搅拌,加热至黏稠。
6.将煮好的抹茶糊置于......余下全文>>
抹茶蛋糕家常做法,正宗抹茶蛋糕怎么做 ?
1.把面粉和抹茶粉混合过筛一遍
2.把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜
3.再加入50ml的热水,充分溶解
4.把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
5.把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀
6.筛入混合粉,要一点点的筛
7.充分搅拌均匀
8.蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清
9.打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发
10.蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可
11.把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀
12.电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
13.把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里
14.放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡
15.用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可
16.这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
慕斯蛋糕和抹茶蛋糕的家庭制作方法是什么? ?
慕斯蛋糕
材料
巧克力酱: 150克(好时罐装巧克力酱)
动物性鲜奶油:250克
炼奶: 15克
海绵蛋糕底 一片
咖啡液: 少许
白兰地酒: 15ml
鱼胶粉: 15克
巧克力银珠: 少许
做法:
1、先将蛋糕片放在8寸的活底蛋糕模中,在上面浸满咖啡液
2、将10克鱼胶粉加冷水隔溶化
3、将鲜奶油打到8成发,加入巧克力酱100克和炼油奶一起搅拌均匀,再加入做法2一起搅拌均匀
4、在做法3中加入白兰地酒搅拌均匀就是巧克力慕斯馅
5、做法4慢慢倒入做法1中,将表面抹平放入冰箱里冷冻30分钟
6、将5克鱼胶粉加冷水隔溶化后,与50克巧克力酱搅拌均匀
7、做法6倒入做法5中,继续放入冰箱里冷冻30分钟,在表面撒上银珠,再放进冷藏室3-4个小时就好了。
PS:看到了吧,这样做出来的蛋糕就是三层了,而且蛋糕底浸透了咖啡就很软了,中间一层是软软细细的慕斯馅,上面一层则是有点QQ的巧克力果冻,这样的组合口感非常好,从上到下舀一口在嘴里,满嘴顿时就弥漫着巧克力浓郁的香气,还有淡淡的咖啡味,都会久久回绕着整个口腔里面。喜爱吃巧克力的朋友不防一试,会让你对巧克力更加钟爱,因为这个蛋糕是冻的就有点凉凉的感觉,反而不会觉得很腻了,会让你停不下想去一直享受这份幸福和满足的。
做这个蛋糕我只花了半个小时,如果家里没有烤箱,也可以做的,就把蛋糕底换成奥利奥饼干底就行,(具体做法见上一篇的爱心咖啡芝士)
抹茶蛋糕
材料:
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只
做法:
1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉筛筛面粉,令面粉更幼细。
3. 将蛋白打起至泡沫状,逐少加砂糖。
4. 将牛油搅溶,再混合砂糖。
5. 将鸡蛋加入(4)内搅匀,再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)内轻轻搅匀。
7. 将面粉与(6)料混合,倒入蛋糕模内。
8. 预热?炉,用170°C火?30分钟。
抹茶蛋糕的做法,抹茶蛋糕怎么做好吃,抹茶蛋糕的家常 ?
1、鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡
2、另外,把面粉,泡打粉,抹茶粉进行搅拌
3、蛋黄打散加牛奶
4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内,搅拌均匀
5、把面糊倒入纸杯内
6、微波炉高火3分钟,出炉
求抹茶蛋糕的做法 ?
抹茶蛋糕的做法
材料:
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只
揣法:
1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉筛筛面粉,令面粉更幼细。
3. 将蛋白打起至泡沫状,逐少加砂糖。
4. 将牛油搅溶,再混合砂糖。
5. 将鸡蛋加入(4)内搅匀,再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)内轻轻搅匀。
7. 将面粉与(6)料混合,倒入蛋糕模内。
8. 预热焗炉,用170°C火焗30分钟。
抹茶蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
材料
鸡蛋,白糖,搅拌器,面粉,泡打粉,抹茶粉,牛奶,
做法
1、鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡
2、另外,把面粉,泡打粉,抹茶粉进行搅拌
3、蛋黄打散加牛奶
4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内,搅拌均匀
5、把面糊倒入纸杯内
6、微波炉高火3分钟,出炉
日式抹茶个蛋糕怎么做 ?
制作方法:
主 料: 面粉 鸡蛋 牛奶
辅 料: 抹茶粉 塔塔粉
用料:
1、低筋面粉150克。
2、鸡蛋4个。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、调和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、盐2克。
10、糖霜适量。做法:
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖,打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣,冷却后脱膜。
将蛋糕切成自己喜欢的形状的块,筛上糖霜后即可装盘食用.
用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉)
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定!...余下全文>>
超简单的抹茶蛋糕做法不用太多工具 ?
原料:
蛋糕体:蛋黄120g,蛋黄用白砂糖15g,蜂蜜30g,低粉64g,若竹抹茶粉6g,蛋白160g,蛋白用白砂糖65g,无盐黄油15g,牛奶35g
奶油馅儿:淡奶油200g,白砂糖30g
做法:
准备工作:无盐黄油和牛奶混合,隔水融化,保温70度以上
烤箱预热180度
1、蛋黄和白砂糖一起混合,加入40度的蜂蜜搅拌到发白
2、蛋白分三次加入白砂糖,打发到比较长的弯钩状态(看图)
3、取一半的蛋白糊加入到蛋黄糊内,用刮刀拌匀
4、一次性筛入低粉和抹茶粉
5、拌匀
6、把剩余的蛋白和面糊混合,拌匀
7、加入油奶液,拌匀
8、拌匀后的样子
9、倒入铺好油纸的模具内,放入烤箱中层,180度,15分钟左右,根据自家烤箱判断
10、蛋糕卷出炉以后震一下去掉热气,顺势转移到晾网上,冷却后撕掉油纸
11、打发淡奶油,抹在蛋糕卷上,然后卷起