万丰美食菜谱大全四川夹沙肉最正宗做法，夹沙肉怎么做好吃 ？
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 红豆沙 200克
辅料： 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克
调料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克 各适量
夹沙肉的做法：
1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
四川夹沙肉的沙是怎样做的 ？
两片肉最好不要切断了 这要注意！不然豆沙夹不住
达州农村夹沙肉做法 ？
夹沙肉的制作食材：
猪肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，红糖50克，猪油50克，白糖25克。
教您夹沙肉怎么做，如何做夹沙肉才好吃
猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。
苍溪夹沙肉的做法 ？
1.准备好五花肉(分层三层以上为好)
2.锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出
3.擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色
4.再涂上一层蜂蜜
5.涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮
6.另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险
7.炸至肉皮表面焦黄后，捞出
8.放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
9.锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化
10.将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)
11.加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)
12.中火，翻炒均匀
13.炒好的糯米铲出来
14.准备好豆沙
15.这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断
16.将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整
17.将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底
18.上面放上炒好的糯米，压实
19.放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时
20.取出扣于盘中，撒上白糖即成
夹沙肉的做法 ？
制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)辅料：糯米(100克) 核桃(150克) 苹果脯(100克)调料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)制作工艺1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。 工艺提示1. 大火气足，蒸约1.5 小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。 1.准备好五花肉(分层三层以上为好)2.锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出3.擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色4.再涂上一层蜂蜜5.涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮6.另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险7.炸至肉皮表面焦黄后，捞出8.放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱9.锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化10.将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)11.加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)12.中火，翻炒均匀13.炒好的糯米铲出来14.准备好豆沙15.这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断16.将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整17.将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底18.上面放上炒好的糯米，压实19.放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时20.取出扣于盘中，撒上白糖即成 1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透；2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果；3、糯米饭用猪油和白糖炒一下更香，也是比较传统的做法。担心脂肪含量过高，可省略此步骤，糯米泡软后，直接和肉片一起上锅蒸；4、夹沙肉最难的地方在于切“连刀夹”，将肉块放入冰箱中急冻一下，肉块稍微硬一些比较好切，刀工好的厨师切出的“连夹片”又薄又大，经过长时间蒸制后，肉片薄可透亮，透出里面的赭红色的豆沙馅。
夹沙肉的做法，夹沙肉怎么做好吃，夹沙肉的家常做法 ？
材料
猪肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、红糖50克、猪油50克、白糖25克。
做法
1、猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4. 5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。
2、锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。
3、然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。
4、糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小 时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。
四川人办席的夹沙肉糯米饭怎么做的啊 ？
夹沙肉糯米饭
制作材料
主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)
辅料：糯米(100克) 核桃(150克) 苹果脯(100克)
调料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)
制作工艺
1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
夹沙肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料：猪保肋肉或肥膘肉、洗沙（豆沙）、大糯米、白糖、红糖、酱油，化猪油。 步骤/方法 1 做法：将猪肉去毛、整理好后煮熟。 2 捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色，晾凉。 3 将糯米煮成糯米饭（软稍依自己的喜好而定）。
蒸夹沙肉怎么做 ？
用料：猪保肋肉或肥膘肉、洗沙（豆沙）、大糯米、白糖、红糖、酱油，化猪油。
步骤/方法
1
做法：将猪肉去毛、整理好后煮熟。
2
捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色，晾凉。
3
将糯米煮成糯米饭（软稍依自己的喜好而定）。
4
炒锅中放适量化猪油烧到五成热，下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟盛也待用（如果嫌麻烦可以不用炒，放化猪油和糖拌匀也可，经多次实践比较后，个人认为炒过的更香一点）
5
将晾凉后的猪肉切成夹片（第一刀只切到肉皮处，不切断），酿入豆沙，铺平。
6
逐一酿好
7
肉皮向下排入碗里
8
盛入糯米饭，铺平
9
放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时
10
取出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌。
油炸夹沙肉怎么做好吃 ？
用料
三线肉（肥瘦相间的五花肉） 一斤
洗沙（红糖、猪油、豆沙熬制） 一斤
糯米 一斤
黑糯米 半斤
砂糖 适量
传统夹沙肉的做法
头天晚上，将黑糯米、糯米分别泡起。
第二天将黑糯米、糯米入锅中大火蒸制20分钟后取出，用清水侵一下，糯米中可拌入少许猪油和砂糖。
将猪肉洗净，放锅中煮至8成熟后捞起晾凉。
用刀将猪肉切成长约8、9厘米，宽0.8-1厘米的大片，再将大片中间切一刀，注意不要切到皮，使其成为皮相连的薄片。
将做好的洗纱馅压成与肉片面积相当的片状塞入肉片中，压紧。
将塞入馅料的肉片逐片摆于蒸碗中成圆形。注意肉皮朝下。
将黑糯米盖在码好的肉片上，压紧。
最后将拌好的白糯米铺满整个蒸碗，压紧。
上笼蒸大火蒸制约2-3小时，取出反转扣于盘中，撒上白糖即成（也可不撒）