酱油萝卜条腌制视频做法 ?
1.先将萝卜洗净,切成条,然后放入几粒花椒,盐腌制半天,上面压上重物能够更好的煞出汤。
2.挤出汤后,晾了6.7个小时。
3.做调料,将酱油,陈醋,白糖,花椒大料,姜蒜片,料酒放在一起煮熟,晾凉。然后倒入已经腌好的萝卜条里搅拌,再腌上2小时。(放几个干辣椒更好吃)
4、多搅拌几回更入味。
5、都装在玻璃瓶里最好。
6、清脆可口的萝卜条就做好了,2个萝卜就可以做这么多,而且可以随自己的口味放调料,比买的泡菜,咸菜吃着安全。
酱萝卜怎么做 酱萝卜的腌制方法 ?
酱萝卜的做法
1.将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上)
2.找一大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后,将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。15分钟后,再次将腌制出来的水倒掉。(建议最好反复这样两次糖腌)1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入:4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋(10ML),1小碗冷开水(200ML)
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷,也可以常温下防置。片比较薄,2天就可以吃了。很爽口很开胃
腌制酱萝卜的配方比利 ?
主料
白色水萝卜1000g
辅料
咸盐4勺 白砂糖3勺
冰糖1大把 红色米椒1把
大蒜1头 镇江白醋半瓶
生抽小半瓶 纯净水适量
腌制酱萝卜的做法步骤
1. 购买新鲜的白色水萝卜2个,大约1公斤左右,洗净切片,不要去皮,会影响脆感。
2. 将洗净的白萝卜切片,不要太厚,不好入味,不要太薄,会不脆。并在白萝卜片上撒盐约4勺,将萝卜的水份控出并挤干,约5个小时时间。水份控干后再继续撒上白砂糖3勺继续控水分,约2个小时左右,挤干水分。注意水份一定要干,否则腌制后萝卜味太重。
3. 小米椒切段,大蒜切粗片,备用
4. 控好水分后,把冰糖和米椒大蒜上中下的铺开。并倒入多半瓶镇江白醋和小半瓶生抽。并用纯净水稀释没过萝卜一点。
5. 放入密封罐中3到5天即可食用
爽口酱萝卜的家常做法 爽口酱萝卜怎么做最正宗 ?
酱萝卜的做法
主料
白萝卜
2500g
粗盐
50g
生抽
1000ml
冰糖
250g
辅料
辣椒
10个
蒜头
1大个
步骤
1.白萝卜挑选我们本地产的沙地萝卜,最是鲜嫩与清甜。
2.将萝卜彻底清洗干净。
3.将萝卜先切成3-4厘米左右的段,在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。
4.将切好的萝卜放进容器中。
5.加入粗盐,上下抖动容器,尽量使盐与萝卜拌均匀。
6.盖上保鲜膜,压上重物,如石头(没有的话可以找个锅,锅里装上清水)。
7.压上一个晚上(约12个小时左右),萝卜会渗出水来,将渗出的水倒掉。
8.将萝卜放在框里。
9.让其暴晒在太阳底下,晒至萝卜失水,有点蔫的感觉(阳光较为猛烈,晒一个白天即可,若不则晒两至三天左右,但晚上记得收进屋里)。
10.辣椒洗净,蒜头去皮。
11.辣椒和蒜头也要进行晾晒,确保没存留水分。
12.将冰糖与酱油按比例(1:4)放进锅里。
13.大火煮开,静置凉却。
14.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器,倒入酱汁,酱汁一定要淹没所有的食材。
15.腌制3天以上,即可开瓶食用
酱腌萝卜怎样做好吃,酱腌萝卜最正宗的做法 ?
酱腌萝卜的做法
1.
白萝卜洗净、去皮、切片
2.
加入1勺盐,拌匀,静置15分钟,至白萝卜析出水份,挤干水份
3.制作酱汁腌料:碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁,盐2克
4.
充分拌匀
5.
装入保鲜盒,放冰箱,腌制2-3天
6.
3天后取出,装盘即可食用
酱萝卜的做法,酱萝卜怎么做好吃,酱萝卜的家常做法 ?
用料 白萝卜 一根(约2斤)细砂糖50克+100克冰糖 50克生抽150克玫瑰米醋150克大蒜 15克干辣椒6个酱萝卜怎么可以这么好吃的做法 萝卜洗干净,带皮切成约0.5厘米的薄片,记住,千万不要去皮
加入50克细砂糖进行腌制,是的,用的是糖!腌制两个小时,等萝卜出水
两个小时后用清水冲洗干净,沥干水分
将玫瑰米醋、生抽、细砂糖、冰糖、大蒜片、辣椒放入大碗中,搅拌一下
加入沥干水分的萝卜片,拌匀
经过一晚的腌制,萝卜变得酸甜而爽脆,大口吃吧
小贴士1、方子糖用的多,很合我家的口味,因为我们这里吃菜偏甜,可根据自家情况增减糖的用量。2、海宁人对裕丰玫瑰米醋可以用情有独钟来形容,像我就只爱裕丰的玫瑰米醋,但很多地方不一定有,大家可以根据自家口味换成香醋、陈醋之类的。3、辣椒我是三个掰开,三个不掰,辣度于我刚刚好,喜欢辣的可以都掰开。4、密封保存,干净筷子取用。
酱胡萝卜是怎样腌制的 ?
1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花锭模具刀,也可刻出一个个梅花形),放清水中撒盐,捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次,隔5天散开放风1次,15天左右(视气温冷暖)即可
酱萝卜怎么做 ?
做法一:
材料:白萝卜1个,小米辣椒1袋(300-500克),白醋150克,冰糖100克,盐、味精适量,八角2枚,酱油100克,鲜红辣椒1个
步骤:
1、白萝卜洗净,控干水分,去皮,一剖两半。
2、横切,连刀法先切两次,第三次切断,以便入味。
3、小米辣椒撕开包装,放入带盖的器皿内。
4、加入各种调料(鲜红辣椒除外),放入萝卜片,密封,置阴凉处,三天后即可食用。
5、吃的时候用干净干燥的筷子捞取,鲜红辣椒切段点缀。
做法二:主料:白萝卜1000克,红泰椒100克。
酱料包:八角10克,香叶5克,桂皮10克。
调料:酱油200克,味精15克,白糖40克,鸡粉15克。
步骤:
1.将白萝卜去皮、洗净,切成5厘米长、1厘米宽的条。
2.坐锅点火,加入300克清水,放入酱料包、白糖、味精、酱油、鸡粉煮滚,然后关火晾凉,制成酱汤待用。
3.将白萝卜条、红泰椒放入酱汤中,酱约24小时,捞出后将萝卜条、泰椒放在盘中,码摆整齐,即可上桌。
糖醋酱萝卜的做法? ?
主料
白萝卜
370g
辅料
盐
适量
甜面酱
适量
香醋
适量
白糖
适量
鲜酱油
适量
步骤
1.白萝卜去皮后洗净
2.先切成均匀的圆片,然后用模具切成纹路
3.再切成条放入碗中加入适量盐拌匀腌制出水分
4.再把萝卜条用清水冲洗干净沥干水分放入碗中,加入适量甜面酱
5.拌匀让每根萝卜条都沾上酱后加入香醋
6.加入白糖可以尝试味道至自己喜欢的酸甜味即可
7.再加入适量鲜酱油拌匀后腌制2小时让其入味为佳
胡萝卜酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
如果是素的,我习惯这样做。
材料:胡萝卜切片、两瓣蒜(切碎)、菜油、干辣椒几个(可以用剪刀剪碎拿个小碟子和蒜末放一起,就不会脏案板了)。
1.锅中放菜油加热。。
2.放入蒜末炒香,放入辣椒炒香。(先放辣椒会糊,要先爆香蒜)
3.放胡萝卜片,翻炒两下后放盐,反复翻炒,熟后加味精再翻炒几次吧味道拌匀出锅即可食用。
记得炒菜要用大火炒才香。
建议你,炒丝的时候辣椒剪成丝状,炒片的时候辣椒剪成长1CM粒状,保证菜肉作料都是一个形状,这样炒出来的菜会更有卖相。当然你不放辣椒也可以,只不过我觉得放辣椒要更香些,不放的话菜的原始味道会更浓郁。
胡萝卜我喜欢炒片的,一般只有家里来客人了才会切丝,切丝菜会看起来分量很多。
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