万丰美食菜谱大全荔枝虾仁怎么做 ？
食材
主料
荔枝
15颗
虾仁
200g
彩椒
半个
芦笋
80g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
姜
适量
步骤
1.将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；
2.将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；
3.在虾仁中放入适量的盐， 胡椒， 生粉和半个蛋清；
4.抓匀后腌制十分钟；
5.锅中烧开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；
6.再将虾仁放入其中滑熟；
7.将芦笋和彩椒切成小段准备好；
8.锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；
9.马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；
10.加入淡盐水泡过的荔枝；
11.再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；
12.大火收汁；
13.装盘即可。
小贴士
1. 荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲；
2. 荔枝拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓；
3. 为保持清淡鲜甜的口感，配菜和调味时不可放颜色过深，味道过咸辣的，以免盖住菜肴的色泽和味道；
4. 以水果入菜皆不可久炒，所有材料下锅后翻炒几下，勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软；
5. 荔枝不宜多食，要适可而止，不能空腹吃荔枝， 特别是容易上火或糖尿病人
荔枝虾仁这道菜有什么好的寓意 ？
食材明细
沙虾 10个 白腊荔枝 10个
盐 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 料酒 1茶匙
蛋清 5ml 上汤 60ml 水淀粉 20ml
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：1 材料备好。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：2 荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：3 将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：4 姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：5 锅下油烧温，放入姜粒爆香。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：6 然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。
【粤菜】荔枝虾球的做法步骤：7 煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。
小窍门
1、做荔枝菜其实也不难，首先选好新鲜的荔枝。一般来说，像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起来味道好，但不太适合做菜，这些品种的荔枝肉汁水太多，剥皮时容易把肉剥烂，炒出来的卖相就不好了。选择用白腊荔枝，比较容易取得核，不容易剥烂荔枝肉。
2、做水果菜原料烹熟即可，调味宜略淡，不要用大量的盐和油破坏掉水果的清爽。
3、这道菜也可以选用蒸制的方法。
听说有荔枝做烧烤吃法 ？
荔枝可以吃新鲜的，也可以晒干吃。还可以炒虾仁、鸡肉、猪肉、红烧、熬粥、做甜品，等等。如图为荔枝炒虾仁
虾仁要怎么炒才好鲜美，要详细步骤！ ？
水晶虾仁”是上海著名的特色风味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。 这道菜的美味，使很多人都试着做过“水晶虾仁”，网上“水晶虾仁”的菜谱也各有不同。 这道菜的烹饪难点在于如“水晶”，而掌握了“水晶”的做法，我们还可以做“水晶肉片”、“水晶鸡球”、“水晶鱼片”等等。 菜谱参考如下 ●原料： 新鲜河虾仁500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克，淀粉15克和小苏打4克拌匀，油600克(实耗40克)，麻油1克、高汤、生抽。 ●做法： 1、新鲜河虾剥去虾壳，分两次洗净，用清水漂清捞起，沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时，使虾脆爽。 2、炒之前，腌制的虾仁里放少许油，使虾仁不致因为腌味时放芡粉的缘故互相粘连。 3、烧热锅放入生油，烧至四成热(手在油锅上方贴近油面时有热感，油没有起烟)时下虾仁，速将虾仁逐一划散，动作太慢，虾仁就糊在一起了。待虾仁至九成熟时沥去油。 4、将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放入炒过并沥油后的虾仁，倒入芡汁，小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，加入麻油推匀装盘。 ●水晶效果的关键： 1、一定要用水泡的方式漂清，这样成菜后虾仁才不粘连。 2、不要用热水焯虾仁，那样就没有脆滑的口感了。 3、倒入芡汁后不要急于翻炒，要小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，不然影响勾芡的黏稠和透明效果。
虾仁怎么做才能发亮发脆有弹性 ？
五彩虾仁
主料虾1000克
辅料色拉油2勺 食盐1勺 姜2小片 豌豆15克 胡萝卜15克 盐1/4茶匙
五彩虾仁的做法
1.虾剥成虾仁，洗净备用，胡萝卜切丁
2.胡萝卜，豌豆放入水里焯一下
3.锅中放入食用油，油温高放入姜爆香4.放入虾仁煸炒
5.放入胡萝卜，豌豆一起煸炒
6.放入盐，炒至虾仁变色即可
烹饪技巧剥好的虾仁如果不用的话需尽快放入冰箱冷藏。
夸人嗓子好，说人家是一副天生吃炒虾仁的好嗓子，为什么这样说？ 50分？
武生宗师盖叫天爱吃阳春面，郝派花脸李幼春则爱吃清炒虾仁川
这个说法说他的嗓子属于天生的好禀赋，属于生来就吃炒虾仁的档次，说得直白点，就是这嗓子生来在京剧这个行当里是高等级、上档次的，是吃上等吃物的。
前面提到著名演员郝派花脸李幼春爱吃清炒虾仁，跟李伯祥评委的话应该关联不大。
老李也就是这么随口一说，说得就是这嗓子在这个行业里面属于极品，属于将来早晚要显山露水的本钱。
他是在夸人呢。
如何保存虾米 补肾壮阳的功效 ？
如何保存虾米，补肾壮阳的功效。虾米在我们的生活中很常见，它也是厨房当中必备的调味品，当我们做一些菜肴以及汤类食物时，难免要放一些虾米来调味，这样可以提高食物的鲜美味道。但总的来说我们是不经常吃虾米的，有些朋友会有疑问，不吃虾米时应该怎样保存呢？为什么虾米会渐渐变的潮哄哄的？记下来，养生中国就告诉大家：如何保存虾米，补肾壮阳的功效。 适合人群 一般人群均可食用 1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用； 2. 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。 相关菜谱 海米炒洋葱，干烧八宝鳜鱼，滑炒虾仁，爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁，虾粒粟米饺，海鲜扒豆腐，炒捻捻，锅巴虾仁，海米炒蕨菜，碧绿韭菜饺，碧绿虾仁，豆苗虾仁，炸菊花虾包，海米珍珠笋，虾仁酿香菇，炸虾球 ，清汆丸子，荔枝虾仁。 烹饪指导 注：虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。 1. 虾米做汤、做菜肴的配料均可； 2. 泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可； 3. 泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。 食疗作用 虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 保存 1. 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来； 2. 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在储进瓶中； 3. 无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。 主要市场 毛虾俗称赤尾，干品称虾米、虾皮、有生干和熟干两种。平潭多加工熟虾米，解放前就畅销天津、汉口、上海、厦门、汕头等地。民间用个体大的鲜赤尾生晒自食，其味尤丰。东庠岛初夏出产的红脊熟虾米，名闻遐迩，特别在台湾市场很有名气。 以上为朋友们介绍了相关“如何保存虾米，补肾壮阳的功效”的内容，所以朋友们学会了如何更好的保存虾米吗？如果您还想知道其他相关虾米制作方法的信息，不如继续锁定本站，稍后将会带给大家。
齐鲁名菜有哪些 ？
齐鲁风味以济南菜为代表。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。