万丰美食菜谱大全茄子肉末的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
茄子肉末的做法
1.食材：茄子一只 葱姜少许
2.正着切，不要切断
3.反过来，45度在切一次 成花刀状
4.下肉末和葱姜翻炒，加入酱汁调味
5.下茄子
6.反复浇汁，盖上锅盖。焖煮15分钟7.将青红椒切碎，带装盘浇汁
做法，肉末烧茄子怎么做好吃，肉末烧茄子的家常做法 ？
食材
主料
紫茄
500g
瘦肉
200g
辅料
食油
适量
食盐
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
小米椒
10g
香葱
5g
蒜头
5g
生粉
适量
蚝油
适量
步骤
1.紫茄对半切开再切段，然后顺着切细片至茄皮处不切断，将切好的茄子用食盐腌制十分钟。
2.瘦肉切成末，加食盐、生抽、生粉腌制。
3.蒜头、小米椒、香葱切碎粒。
4.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热将腌好挤干水份的茄子倒入炸软。（保持茄皮朝上）
5.炸软的茄子捞起，锅内留底油，下瘦肉末炒至变色铲起备用。
6.锅内留油，小火将豆瓣酱炒至出红油。
7.下蒜蓉炒香。
8.倒入茄子、肉末翻炒，加半碗温水大火烧开。
9.待锅内的水快烧干时加生抽、蚝油调味，出锅前撒入葱花即可。
小贴士
茄子腌时已经加了盐，豆瓣酱也够咸，所以后面烧时就不需要加盐了。
肉末茄条的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀
2.2锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。
3.3茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可。
肉沫茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)300克
猪肉150克
辅料
油
2勺
食盐
1勺
姜
10克
大蒜
2瓣
白糖
20克
生抽
2勺
料酒
1勺
青椒
1/2个
红椒
1/2个
淀粉
1勺
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇
肉末茄子的做法
1.
准备好原材料，猪肉洗净切成肉末
2.
茄子切滚刀块
3.
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.
青、红椒切粒
5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.
茄子泡好后用手挤出水份
8.
锅热油，放入茄子煸炒
9.
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
土豆肉末烧茄子的做法，土豆肉末烧茄子怎么做 ？
1.肉皮刮净毛切成块
2.放水里加料酒煮约3分钟
3.捞出控净水
4.土豆去皮，茄子洗净
5.把土豆.茄子切成块
6.锅烧热放油下肉皮煸炒
7.放干辣椒段.葱花.姜末炒香
8.倒入适量一品鲜酱油
9.把肉皮炒上色，加点十三香
10.把土豆茄子放入锅里翻炒
11.再加点料酒去腥增香
12.炒至茄子皮软.土豆上色
13.加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜
14.这时改成小火
15.香菜小辣椒洗净，大蒜去皮
16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末
17.烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末
18.再加点鸡精炒匀
19.出锅装盘即可
烧茄子的做法视频 ？
东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。
调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃 1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。 咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料： 主料：咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。
调料：鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做，如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃 1.茄子切长条，过油，摆入盘中。2.咸鱼、鸡肉切粒，撒在茄子上。3.盘内加入调料（色拉油除外），上笼蒸熟，撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀： 茄子过油时油温要高点，防止含油。 茄子炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒茄子炒肉的制作材料： 主料：里脊肉,茄子
调料：盐（或生抽）,生粉,蒜,胡椒,少许味精教您茄子炒肉怎么做，如何做茄子炒肉才好吃 茄子炒肉的简单做法： 里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
提示：茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，埂里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。 茄子炒豆角的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
茄子炒豆角的制作材料： 主料：豆角,茄子
调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃 做法：
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅. 糖醋茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：酸甜味 工艺：红烧糖醋茄子的制作材料： 主料：茄子两个
调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。糖醋茄子的特色： 色泽红润，酸甜可口。教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃 制作方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
紫茄子粥的做法详细介绍 菜系及功效：消化性溃疡食谱 烧伤食谱 肝炎食谱
口味：清香味 工艺：煮......余下全文>>
红烧茄子怎么做的家常做法 正宗的做法视频 ？
原料：茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖
做法：
1. 茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀，让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。
2. 油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄，滤油盛出。
3. 把炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香。
4. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，拌匀即可。
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主料：肉馅、茄子 调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油 烹制方法： 1、将茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末； 2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出； 3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油
v.youku.com/v_show/id_XMTUyMTMy.html
这是有关的视频，你可以参照下。
肉末茄子的简单做法 肉末茄子怎么做最正宗 ？
主料
茄子
2个
猪肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
2汤匙
甜面酱
2汤匙
红椒
1段
葱
1段
蒜
3瓣
姜
2片
一品鲜
1汤匙
料酒
2汤匙
淀粉
少许
白糖
少许
步骤
1.茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。
2.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。
3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。
4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。
8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。
9.加入料酒炒香。
10.再把茄子倒入继续翻炒。
11.加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。
12.加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。
肉末茄子炒豆丁 ？
豆丁是什么