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蒜香蒸排骨的做法 排骨的做法大全

蒜香蒸排骨做法大全 排骨对人有什么好处 ?

蒜香蒸排骨(超详尽版)的做法
我用的瘦排,洗净然后用厨房纸或毛巾吸干水分。(这样好入味)

蚝油不论牌子,都一样的。然后姜、辣椒、蒜头

重点步骤:把蒜头捣成蒜泥。我没有捣蒜器T^T所以用保鲜纸包着锤它。(为了不吃到明显的蒜头,尽量捣成泥状,如果你不在乎也无所谓哈)其实我也锤不到那么成泥状

坑爹啊!!!!等我全部腌完居然发现家里有这个捣泥神器!(用法:把蒜头剥皮之后直接放上去磨就能出蒜泥了)这个磨人的小妖精!!!!!

姜切丝,辣椒切碎然后跟蒜泥一起丢到排骨上面。然后混合它们给排骨按摩,让辅料跟排骨摩擦~摩擦~

上一轮按摩完之后加蚝油跟糖继续按摩。(爱吃甜就多放点,不爱甜就放一点,提味)

第二轮按摩完之后,撒上生粉继续按摩~

终于按摩完毕,腌制1~2个小时~

芋头切块塞进肉里蒸,我的盘子不够大只能铺上去了(有什么蒸什么,南瓜土豆番薯都可以。不喜欢也可以不加直接蒸)起码蒸个40分钟,越久越嫩。芋头太硬请忽略我的刀功

完成之前撒几个辣椒装饰,不喜欢就不撒

耶!看这可爱的排骨,下饭又好吃

懒人蒜香蒸排骨怎么做 ?

懒人蒜香蒸排骨的做法
第一步,排骨洗净滤干水分,有条件拿厨房纸吸干水。下李锦记蒜蓉豆豉酱,使劲在排骨上揉啊捏啊,记得把里面的豆豉粒都给捏碎!(捏个两分钟)

第二步下蒜蓉+酱油继续揉啊捏啊(这个也是捏个两分钟)
最后下生粉揉均匀即可
第三步,直接把调好味的排骨装碟,而且上面要倒扣上个碟子或者小盖子,防止水分进去,不要用保鲜膜!最好找2个一模一样不锈钢碟,一个装排骨,一个倒扣在上面防水!水开就放进去大火隔水蒸40分钟,期间要2次加开水进去哦,不然水越来越少,火力会减弱影响效果。
喜欢吃芋头可以铺点芋头在排骨下面。

蒜香排骨家常做法,正宗蒜香排骨怎么做 ?

食材
主料
排骨300g
辅料
蒜头5个
盐1小勺
白糖1小勺
鸡精少许
玉米淀粉10g
糯米粉10g
步骤

1.排骨300克,剁去头和尾骨头。

2.将排骨剁成小段。

3.排骨洗净,准备蒜头5小个。

4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。

5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。

6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。

7.锅放油,烧至五成热时,放入排骨炸约8分钟,将排骨捞出沥干油即可。

蒜香豉汁蒸排骨的做法,蒜香豉汁蒸排骨怎么做 ?

食材
主料
肋排
300g

辅料
大蒜籽
3瓣
豆豉
1小把
红辣椒
1串

300g
香葱
适量
白酒
适量

适量
生抽
适量
步骤

1.将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;
2.将蒜籽擦成蒜蓉;

3.排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

4.锅内倒入油热至6成;

5.腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;

8.在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。

蒜香豉汁蒸排骨的做法,蒜香豉汁蒸排骨怎么做 ?

原料: 肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根

调味料:白酒,盐,生抽均适量

准备:

1:将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;

2:将蒜籽擦成蒜蓉;

3:排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

做法:

1:锅内倒入油热至6成;

2:腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

3:排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

4:将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;

5:在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。

正宗蒜香排骨的做法 ?

蒜香排骨的做法一

  菜谱配料:
  猪排骨(大排)300克,鸡蛋100克,盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油500克(实耗30克),料酒10克,大葱8克,姜8克。

  制作方法:
  1.排骨改寸段、洗净,葱姜洗净均切成末,大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;
  2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂;
  3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时);
  4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出;
  5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀,蒜香排骨即成。[吃地带]

  温馨提示:
  1.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
  2.腌制排骨时要注意口味。
  3.炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。

  风味特点:
  蒜香脆醇,外焦里嫩。

  蒜香排骨的做法二

  菜谱配料:
  净猪肋排12根,生蒜500克,花生酱1瓶,南乳少许,味精、盐、糖各少许。

  制作方法:
  1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌;
  2.将生蒜拍碎后把排骨放入,后加盐、味精调味;
  3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上;
  4.将排骨入油锅炸成金黄色,蒜烧排骨即成。

  风味特点:
  色泽金黄,外酥肉嫩。

  蒜香排骨的做法三

  菜谱配料:
  猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,骇抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

  制作方法:
  1.猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水;
  2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖,腌制2小时以上;
  3.油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油;
  4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆,蒜香排骨即成。

  风味特点:
  色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

蒜香豆豉蒸排骨怎么做 ?

主料
猪小排
500g
大蒜粒
一颗

少许
辣椒豆豉
两勺
辅料
淀粉
适量
花生油
适量

适量
胡椒粉
少许
酱油
适量
蚝油
少许
小红辣椒
两个

步骤

1.猪小排斩小块泡清水,泡出血水

2.姜切末,蒜切末,准备辣椒豆豉(我的豆豉是腌好的)

3.排骨滤干水(不喜欢吃肥的可以把排骨上的肥肉去掉)

4.先放淀粉、盐、花生油抓匀,多抓几次排骨会嫩嫩的噢

5.把姜、蒜末,豆豉放进去

6.加点胡椒粉,蚝油,酱油一起再拌匀
7.腌好的排骨摆上盘子,上锅开始蒸,水开了后大概20分钟,再闷5分钟

8.正好的排骨,最后切两个小辣椒点缀

隔水清蒸蒜香排骨怎么做 ?

用料
排骨 500g
蒜头 1个
生姜 适量
生抽 适量
油 适量
生粉 2~3勺
糖 1勺
香菜 适量
盐 1勺
隔水清蒸蒜香排骨的做法
材料准备:
排骨洗净切成小块
蒜头切成蒜泥
姜切成丝
腌制排骨:
把处理好的姜丝,排骨,蒜泥装进准备好的容器。倒入适量油,2~3勺生粉,1勺糖,1勺盐,适量的生抽。一起搅拌均匀。腌制一段时间。
我们是用隔水蒸的做法
把锅洗净,放一个蒸架,倒入不没过蒸架的水。
待水完全沸腾,再把腌制好的排骨装盘放进入。这样很快就能熟了,10~15分钟就好了。
最后放上香菜点缀。
美味的隔水蒸排骨就做好了。

蒜香排骨的做法 ?

主料:猪小排辅料:蒜、胡萝卜、葱调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐做法:1、准备好材料。2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟3、葱蒜胡萝卜切末。4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。5、不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。6、另起油锅,倒入蒜末煸香7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。8、肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。

求一道粤式蒜香排骨的做法? ?

香炸蒜香排骨做法1
  原料:

  净猪排1000克。配料:蒜姜葱片,八角6粒,花椒粒少许,五香粉10克,料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料,农贸市场可买到,如无此粉,可用奶粉代替)

  做法:

  1、将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时,将火力关小3分钟。

  2、再将油温升高,排骨炸成枣红色时捞出装盘,盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶,即可上桌。
 蒜香排骨做法2
  原料:

  肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉

  做法:

  1、将肋排用热水洗净,加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.

  2、煎盘放入微波炉2分钟预热,将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香,将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出,撒上胡椒粉即可。

  蒜香排骨做法3
  原料:

  净猪肋排12根,生蒜500克,花生酱1瓶,南乳少许,味精、盐、糖各少许

  制作过程:

  (1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。

  (2)将生蒜拍碎后将排骨放入,后加盐、味精调味。

  (3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。

  (4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。

  口味特点:色泽金黄,外酥肉嫩。

蒜香排骨做法五

  原料:

  猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

  制作:

  1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

  2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

  3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

  4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

  特点:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

  蒜香排骨做法六

  主料:猪肋排4OO克;

  调料:蒜米25克,盐5克,味精5克,白酒3克,嫩肉粉5克,生油5OO克,淀粉1O克。

  制法:(1)将猪肋排切成边长为1厘米的块,待用。(2)猪肋排置盆中,加入蒜米、盐、味精、白酒、嫩肉粉及少许淀粉,腌渍3O分钟。(3)旺火烧油至六七成热,下排骨炸熟至金黄色时捞起,装盘即成。

  特点: 酥香诱人,佐酒佳肴。

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