万丰美食菜谱大全蒜香蚝油炒芥兰的做法，蒜香蚝油炒芥兰怎么做 ？
主料：芥兰300g
辅料：蒜末20g、盐5g、蚝油20ml、香油5ml
步骤
1.用刀去掉芥兰底部的硬皮
2.放入清水中浸泡半个小时后洗净备用
3.烧一锅清水，加入盐
4.下入芥兰焯至变色后捞出过凉水沥干备用
5.热油爆香蒜末
6.加入一就蚝油
7.加入芥兰同炒
8.加入盐
9.起锅前淋入香油即可
小贴士
1、芥兰提前泡泡可以去除部分农药
2、焯水的时候加点儿盐可以让芥兰的颜色更漂亮
3、焯过水后的芥兰入锅要快炒，否则太烂就没有嚼头了
芥兰怎么炒好吃？ ？
要油多，油烧热了下锅爆炒才能炒软，芥兰有点硬。炒软后加蒜末接着炒，放一点点水，生抽和盐和味精，可以装盘了。
耗油适合炒什么菜 ？
在烹调中，蚝油即可以炒、烧菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜，增香，除异味等作用
在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。
一般提鲜去腥都用酱油和料酒了。
不用耗油
应该可以吧 味道你尝下呗
蚝油鸭掌
用料：鸭掌（500克）、陈皮（少许）、八角（少许）、味精
（少许）、生油（少许）、蚝油（12.5克）、地栗粉（少许）、
鸡汤（适量）制法：一．将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，
取出，剥去外皮，再洗净。二．将陈皮切成小块，八角切成小粒，
与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再
放味精。临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜
盘内。再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面，另外浇
上一点生油即好。味脆而鲜，作小吃最好。
蚝油牛肉
用料：
牛肉250克，酱油半大匙，姜汁少许，生粉1大匙，豌豆荚30克(去茎待用)，葱5公分，蒜头1片，炒油5大匙，蚝肉2大匙（没有蚝肉时，可用酱油代替），白糖1小匙，酒2大匙。
做法：
1.牛肉切成一寸见方的薄片，用调味料酒、姜汁、酱油调味后，抹 生粉。
2.葱切段，蒜头切成2片。
3.炸油加热至摄氏140度，将牛肉快速泡油,捞起锅。
4.将2大匙油加热，把葱、蒜头，豌豆荚依序放入拌炒，再放入牛 肉，用2大匙蚝油，1小匙白糖，1大匙酒调味，快速拌匀。
蚝油生菜
原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
蚝油炒芥兰
菜系：广东菜
原料/调料：芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄
制作流程：
(1)将芥兰菜洗净后切段，氽烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
(3)将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
蚝油牛肉丝
菜系：广东菜
配料:
原料：平菇1盒、牛肉丝110克、胡萝卜丝少许、姜丝少许
辅料：蚝油2茶匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、香油少许、酱油、淀粉各少许
操 作:
1.平菇洗净，牛肉丝加入少许酱油与淀粉拌匀。
2.将3大匙油烧热，放入牛肉丝略炒，余油爆香姜丝、胡萝卜丝与平菇，接着放入牛肉丝、小半碗水和其他调味料(香油除外)翻炒数下，勾芡后淋入香油即可
清炒芥兰怎么做好吃，清炒芥兰的家常做法 ？
清炒芥兰的做法步骤
1
把芥兰洗尽去皮切片。
2
起油锅，下姜末蒜末爆香，倒入芥兰爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然后放入少许清水小煨一下。
3
最后放入半勺盐继续翻炒半分钟即可。这道菜只需要5分钟就可完成
小芥兰要怎么炒好吃 ？
芥兰炒牛肉好吃
蚝油和酱油分别适合什么烹饪场合 ？
一： 蚝油草菇： 主料：草菇225克,油菜100克 调料：植物油25克,盐4克,味精4克,白砂糖2克,蚝油10克,芡粉10克 做法： 1. 油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。 提示： 因蚝油带有咸味，所以只需添加少许盐。 二： 蚝油芥兰牛肉： 主料：牛肉(肥瘦)225克,芥蓝600克 辅料：胡萝卜25克, 调料：姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油90克,酱油50克,玉米面（黄）6克,芡粉5克,白砂糖2克,盐2克,味精1克,酱油10克,蚝油10克,料酒10克 做法： 1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； 3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 7. 最后勾芡，炒匀盛起； 8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 三：蚝油牛肉烩饭： 主料：牛肉薄片 150公克 秋葵 5条 葱 1支 辣椒 1/2条 沙拉油 1又1/2大匙 蚝油 2大匙 水 1/2杯 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 热白饭 1碗 酱油 1/2大匙 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙 做法： (1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。 (2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。 (3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。 (4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，芶芡成浓稠状即可起锅。 (5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。 四： 蚝油鸡翅： 主料：鸡翅 10只 酱油 1大匙 辣椒 1条 姜片 6片 葱 3支 青江菜 6棵 油 4～5匙 太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 味精 少许 胡椒粉 少许 水 1杯 麻油 少许 做法： (1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。 (2)将调味料及太白粉水调好。 (3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。 (4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。 (5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。 (6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。 (7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。 五：蚝油蘑菇： 主料：白蘑菇250克 辅料：黄瓜、西红柿、蒜片 调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许 做法： 1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用； 2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。 六：蚝油扒冬瓜： 主料：冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒......余下全文>>
芥兰菜怎么弄着吃啊 ？
最简单的：芥兰菜炒肉片。
材料：菜杆，瘦肉，少许料酒，酱油，姜，蒜，蚝油，盐
做法：
1，锅热放油下姜，蒜炒出味。
2，再放瘦肉片炒会。
3，再放芥兰菜，放点蚝油!就做好了!
蒜蓉芥兰的做法 ？
芥兰先出水，罚干水后，把锅烧开下油下蒜蓉爆炒一下，再下芥兰加点酒，炒五分鈡加点糖、盐装盘上桌。
白灼芥兰加蚝油、蚝油芥兰炒牛肉、 芥兰炒鲜鱿、冰镇芥兰的。
芥兰的做法，清炒芥兰怎么做好吃，清炒芥兰的家常做法 ？
备料。
芥兰洗净，切成斜段，大蒜切成末。
芥兰放入开水煮至断生，放几滴油和一勺盐，捞出沥水。
锅中热油，放入蒜末爆香。
放入芥兰爆炒。
加入一小勺盐，适量生抽和蚝油，翻炒至熟。
出锅装盘。
鲜尤炒芥兰怎样做 ？
主料
芥兰
350g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
步骤
1.把芥兰清洗干净，用盐水泡一会。
2.把芥兰斜刀切小段。
3.把大蒜切小块。
4.热油锅把蒜爆香。
5.加入芥兰爆炒。
6.菜叶软下来时加入适量盐。
7.再加入适量蚝油翻炒入味就可以了。