万丰美食菜谱大全的做法，鱼块炖豆腐怎么做好吃，鱼块炖豆腐的家常做法 ？
鱼炖豆腐的做法
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入 ”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
鱼块的做法，豆腐鱼块怎么做好吃，豆腐鱼块的家常做法 ？
主料
鱼块
500g
豆腐
60g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
水
适量
豆豉
适量
生抽
1匙
葱
适量
步骤
1.鱼块下适量盐 胡椒粉 料酒腌制入味。
2.锅热油，下入鱼块煎至两面金黄。
3.豆腐也煎至金黄。
4.豆腐和鱼块混合，翻炒均匀。
5.加入适量水。
6.加入豆豉。
7.加入生抽，焖煮至水干为止。
8.最后加入葱段提味。
鱼炖豆腐怎么做好吃，鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法 ？
鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法
主料
鸭嘴鱼
一条
辅料
豆腐
一块
生姜
适量
豆瓣酱
一勺
盐
2勺
鸡精
2勺
白糖
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜米
一把
螺丝椒
适量
1.鸭嘴鱼切块
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎
3.两面煎黄捞出备用
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右
8.出锅 用火锅盛出 越炖越有味道
的做法，豆腐烧鱼块怎么做好吃，豆腐烧鱼块的家常做法 ？
豆腐烧鱼块怎么做好吃材料
青鱼块，豆腐，雪菜
做法
步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。
步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。
步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
鱼炖豆腐怎么做？家常做法，清炖 ？
1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。
烧豆腐怎么做好吃，鱼块烧豆腐的家常做法 ？
大头鱼烧豆腐的做法步骤 1大头鱼去鳞内脏洗净。 2把鱼剁成块。 3豆腐切块备用。 4热锅下油放入鱼块。 5翻炒至鱼块断生。 6加入葱姜段翻炒出香味。
鱼块闷豆腐怎么做好吃 ？
用料
主料毛豆腐100g
调料花生油20ml生菜10g元贞糖5g
鱼块炖豆腐的做法
1.起油锅，把生姜和毛腌过的鱼块倒入
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2.轻轻的炒至鱼块的色彩有点变白
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3.把切了块的老豆腐加入
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4.加入料酒、适量糖、水
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5.用大火烧五分钟，然后转为小火炖五分钟撒入葱花，加上香菜即可
水豆腐烧鱼块的做法，水豆腐烧鱼块怎么做好吃 ？
水豆腐烧鱼块怎么做好吃
材料
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
豆腐烧鱼块的做法，豆腐烧鱼块怎么做好吃，豆腐 ？
食材
主料
豆腐
160g
鱼肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
辣椒酱
1勺
料酒
1勺
姜
适量
蒜
适量
花椒
半勺
葱
适量
香菜
适量
鸡精
半勺
生粉
1勺
步骤
1.准备好鱼肉洗净。
2.鱼肉加料酒，姜丝，生粉，料酒，盐，辣椒酱。
3.拌匀腌一下。
4.准备好嫩豆腐。
5.豆腐切块。
6.锅热油，下花椒，姜和蒜炒香。
7.加半碗水。
8.加入鱼肉。
9.加点酱油烧制。
10.加入豆腐。
11.加点盐。
12.加鸡精调味烧入味。
13.装盘，撒上葱末和香菜末。
小贴士
1、鱼肉提前加料酒，姜丝，生粉，辣椒酱等腌一下，能去腥，烧出来鱼肉更嫩更入味。
2、用嫩豆腐烧了比较好吃，烧的时候不要用力翻动，以免弄坏鱼肉和豆腐。