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家常菜谱,美食攻略

刀豆的做法大全家常 腌制刀豆的做法大全

肉片刀豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
猪肉
300g
刀豆
350g
辅料

适量

适量
八角
适量
花椒
适量

适量
酱油
适量
步骤

1.猪肉、刀豆洗净。

2.猪肉切片

3.刀豆切块

4.锅中加油,放进肥肉片出油

5.放瘦肉片

6.加葱花(因为是晚上就没加姜)、酱油

7.加水烧至肉熟

8.加入切好的刀豆

9.放盐、鸡精,翻炒至熟透
小贴士
刀豆一定要炒熟了才能吃哦。

炒刀豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、扇贝取肉,洗净
2、大蒜拍碎,刀豆洗净切寸长
3、加油烧热,放入大蒜炒香
4、放入扇贝肉翻炒,把黄弄碎,再放入刀豆,撒盐,起锅

刀豆炖排骨的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
刀豆500克
肋排400克
干辣椒2个
八角4颗
蒜适量
生姜2瓣
老抽3大汤匙
生抽3大汤匙
糖适量
料酒2大汤匙
油适量
盐1大汤匙
微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
刀豆炖排骨的做法步骤

1
肋排切成小块,放在水里焯一下捞起,洗掉血水后待用。

2
把刀豆的两端摘掉,洗干净,然后把刀豆放在油里煸炒3分钟后捞出放入盘里待用。

3
在锅里再倒入适量油,把八角,姜片,蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。

4
把排骨倒入锅里,煸炒2分钟后,依次放料酒,糖,老抽和生抽,继续煸炒,使排骨均匀上色。

5
把刀豆倒入锅里,跟排骨一起煸炒3分钟左右。

6
加入跟排骨一样高的水,盖上锅盖用大火烧开后转中火炖20分钟,接着放适量的盐,再转小火炖20分钟。

7
汤汁收干即可起锅。

豆角的做法大全 豆角的家常做法 豆角怎么做好吃 ?

土豆炖豆角
做法
1、猪后臀尖肉切块,焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。

豆角子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
豆角
300g
土豆
400g
辅料

适量

适量
蒜子
适量
老抽
适量

适量
料酒
适量
蚝油
适量

步骤

1.将土豆切块,放入清水中浸泡。豆角切段,姜切菱形片,蒜子切片,葱白切段。

2.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,下入豆角,炸至七成熟后,捞出,接着倒入土豆,炸至土豆边缘金黄,捞出。

3.锅中倒入油,下入姜片、蒜片、葱段,煸炒数秒后,下入土豆,翻炒片刻,接着淋入适量料酒、老抽,翻炒至土豆上色,倒入适量清水,炖五分钟。

4.再下入豆角,炖至豆角变熟,再加入适量蚝油、半勺盐,翻炒收汁,就可 以装盘了。

豆角谷类的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
白面适量。两碗供四人 刀豆1.5到2斤

辅料

葱,蒜适量
豆角焖饼的做法步骤

1. 1,白面两碗左右,在面盆里分两部分,四分之三用响水(将开未开的热水)和,四分之一用冷水和。

2. 2,面要稍硬点,太软了粘锅,冷水和热水分别和好的两块面再和在一起,盖上锅盖醒个把小时。

3. 3,开始烙饼。揉成一个个面团,按瘪。两面抹油,两两贴在一起。

4. 4,锅加热,至小火。烙饼时锅里不放油。两边烙,表面起小泡时起锅。

5. 5,从两个饼中找到缝隙,揭成一张一张的饼。

6. 6,切成饼丝,粗细根据自己喜好。饼是熟的,下锅焖不用担心不熟。

7. 7,豆角摘尖,掰段,洗干净后控干水。切好葱花蒜备用。葱蒜多些。

8. 8,炒锅加油,油比炒菜时略多点。油热后入葱蒜末,炒出香味后加入豆角翻炒。豆角变化翠绿色后加盐,黄豆酱油再翻炒一会加开水和豆角齐平。

9. 9,锅开后,舀出大半碗汤水,留至露出豆角。然后上面盖上饼丝。盖上锅盖开始蒸。

10. 10,听到滋滋的声音,说明锅快干了,揭开锅盖,加汤。分两次加完。待第三次锅快干时,起锅,把饼丝和豆角搅拌在一起。出锅啦
小贴士
这道主食的主料焖饼,在北方又叫春饼,它的另一种吃法,就是炒菜卷春饼,炒菜有土豆丝,炒肉丝等汤汁不太多的菜肴。

刀豆土豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

刀豆土豆的做法
1.土豆洗干净,去皮,切条,备用

2.刀豆洗干净,泡干净,备用

3.开火,放水,土豆汆水。煮软

4.汆好水撩起来备用

5.刀豆入锅,汆水。

6.煮开,煮烂。撩起来备用

7.开火,下油。煸炒刀豆。

8.下土豆,跟刀豆一起煸炒。

9.加入老抽煸炒。最后撒上少许盐,味精。

米粉子的简单做法的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

茄子250克

豆角200克

辅料
米粉
40克
腊肉
25克
柿子椒
20克
红椒
20克
调料
色拉油
适量
食盐
3克
味精
适量

1头
辣椒粉
适量
米粉子的简单做法的做法
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末
2.把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀
3.再朝碗里一点点撒入米粉(可参考我的菜料与米粉的量比)
4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉
5.坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上
7.盖上盖,旺火蒸10分钟
8.茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)

烹饪技巧

腊肉请选用4分瘦6分肥的部位,那样蒸出的菜很香,且油亮好看。腊肉是关键哦,尽量不要缺这个。

砂锅长豆角的家常做法大全怎么做好 ?

食材
主料
豆角
400g

辅料
泡椒
适量
大蒜
适量
肉末
适量

适量
步骤

1.大蒜拍下切成大块,肉切成肉末

2.豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来

3.现在是很关键的一步,焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了),然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。

4.因为家里没有能闲置的砂锅,所以只好用炒锅了。热锅放猪油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒,出锅了。装
小贴士
加酒大家操作要小心,因为酒的酒精浓度很高,锅内会起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,调味(根据个人口味放醋或者放糖)

尖椒长豆角的家常做法大全怎么做好 ?

尖椒长豆角的做法
主料
长豆角
500g
尖椒
1个
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
酱油
适量
步骤

1.料备好。

2.豆角洗净切段。

3.葱,姜,蒜,尖椒切好备用。

4.油热先入小花椒,葱花,姜丝后入尖椒丝,稍微翻炒。

5.入豆角,少放点酱油,半熟时放盐。期间如果锅干的话,可以适量放点水。

6.爱吃软豆角的,可以加锅盖焖上。豆角炒熟放蒜瓣。搅拌出锅。

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