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白薯和红薯 地瓜和红薯的区别

红薯和白薯有区别么? ?

一样的!!!
红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动,使大便畅通。其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分,尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生海E和维生素C的含量较多。而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克,是大米的1/4,它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。第三,红薯是一种碱性食品,含有较多的钙、镁、钾等矿物质,钙和镁可预防骨质疏松症;钾能有效防止高血压,预防中风。红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和,可调节人体的酸碱平衡,对维持健康有重要意义。此外,红薯内含丰富的抗氧化物质,能有效地消除人体内的自由基,抑制癌细胞。美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生

地瓜和红薯的区别是什么? ?

北方人把红薯叫做地瓜,对于我这个地瓜的忠实Fans来说,着实跟他们急过一把。
地瓜其实可以说是红薯的亲戚,也是长在地里的,挖出来的时候满身是泥,大小也和红薯差不多,大大的个头绝不会被误认成是土豆。但是地瓜的形状和红薯是绝对不一样,地瓜是纺锤体,上尖下圆,而不是红薯那样的长条形。地瓜的口感和红薯也完全不一样,它更像是一种水果,非常嫩,白色果肉,无籽无核,味道清甜,没有一点酸味,带一点泥土的香气,可以说是给人一种非常纯的感觉。地瓜的皮也不是用刀削的,而是用手撕的,就好像撕嫩树皮的感觉一样,当然地瓜的皮比树皮要薄多了,也很有韧性,撕下来以后就露出非常光滑的白肉,而且形状一点都不会改变。
前两天不知怎么心血来潮在百度百科上查了一下地瓜,发现解释是地瓜是红薯的别名,或者说地瓜就是正名,红薯是地瓜的别名,竟然真正的地瓜一点也没有提到。虽然说叫法不同各地有各地的习惯,但是既然红薯已经有它自己的名字了,再霸占一个原本就有其物的地瓜作为别名,怎么说也太不厚道了。

白薯和红薯的区别 ?

白薯也叫甘薯,俗称地瓜,原产于南美洲,后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植,后逐渐遍及国内各地,因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯。随着生活水平的提高,很多人都意识到,多吃精致的饮食,如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响,于是甘薯类食物摇身一变,从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。
  市场上常见的甘薯有白薯、红薯和现在很流行的紫薯。总体来说,甘薯类食物淀粉含量丰富,而淀粉的类型不同对健康影响很大。在整个薯类食物的淀粉中,马铃薯淀粉中的直链淀粉含量高,甘薯类(红薯、紫薯)直链淀粉居中,木薯淀粉中的直链淀粉含量最低。直链淀粉高的食物对血糖波动影响较小,也就是升高血糖的幅度较小。因而,对于糖耐量异常和糖尿病患者来说,马铃薯和甘薯都是较为理想的主食。

三联阅读配图
  颜色越黄,胡萝卜素含量越高
  白薯色浅,食用口感较干,甜味较淡,含有大量的食物纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
  普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外,还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关,甘薯的颜色越黄胡萝卜素含量越高。胡萝卜素在吸烟、饮酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏。研究发现,补充胡萝卜素可以有效降低吸烟者血液中尼古丁的含量。此外,胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力,防止癌变和预防心血管疾病的发生。
  紫薯营养价值高于普通白薯
  紫薯是甘薯的一种,薯肉呈紫色至深紫色。我国于20世纪90年代从日本引进该品种,目前各地栽培的紫薯品种有日本山川紫薯、美国黑薯、德国黑薯等,我国自行培育的品种还有济薯18号、京薯6号、群紫1号等,外形上分为紫藤紫皮紫心型、紫藤红皮白心型、紫藤红皮红心型、绿藤紫皮紫心型、绿藤黄皮红心型等。
  紫薯的紫色是天然的,属于天然花青素类色素,存在于紫薯的块根、茎、叶和薯皮中。紫薯长期浸泡在水中,水会变色,如果紫薯和大米一起蒸煮会把米饭染紫,这都属于正常现象。紫薯淀粉的糊化温度高,膨胀度和溶解度在各温度下都比其他淀粉低,所以食用起来口感比较沙,不太糯,食味较淡。
  紫薯的营养成分含量明显高于普通白薯,其赖氨酸、铜、锌、钾的含量要高于一般白薯3~8倍,另外硒和花青素含量也很丰富。硒对人体健康的作用主要集中在抗肿瘤以及改善血糖上。研究发现,冠心病、克山病、大骨节病和白内障患者体内普遍缺硒,而硒清除体内自由基的能力很强,可以有效阻止自由基引起的脂质过氧化,以及降低与之有关的肿瘤、冠心病、感染、炎症等的发生。
  白薯多吃会胀气反酸
  生甘薯和熟甘薯质感差异大,三种甘薯中白薯味稍淡,但质脆多汁,生食较好。黄心或红心的甘薯味较甜,但质地紧实,汁略少,以熟食为好。
  《本草纲目拾遗》中提到:“中满者不宜多食,能壅气”。胃酸多者不宜多食甘薯,多食令人反酸。甘薯过量食用会在肠胃内产生大量二氧化碳,引起肠胀气或胃酸增多,使人产生烧心的感觉和反酸等症状。此外,食用时应将甘薯蒸熟煮透,或与米、面混食。
  由于甘薯类本身含淀粉量高,尤其红心的甘薯口感甜糯,因此,不建议通过油炸或者加糖的方式烹饪,以免带给机体过高的能量。肥胖、血糖异常等人群更要避免食用诸如拔丝白薯这样的甜品点心。而白薯和紫薯因为口感较沙,所以可以切块和大米一起煮成稀饭,或者蒸熟捣泥后加面粉作成薯饼。...余下全文>>

地瓜跟红薯有区别吗? ?

在有些地方红薯和地瓜是不同的两个东西,比如在湖北宜昌,地瓜是一种水分充足、味道甘甜、性凉的食物,当地人通常是当水果吃,也有拿来做菜吃的,在安徽等地方被称为凉瓜。而红薯就是通常说的红苕。 地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》),草瓜茹(《陆川本草》),沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。 北方地区主要指 红苕(红薯,番薯);而南方部分地区指 豆薯(沙葛)是不同的物种。

芋头和地瓜、红薯它们有什么区别? ?

芋头是多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。
红薯(学名:Ipomoea batatas),又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精

红薯和白薯有什么区别?学名是什么啊? ?

我们这里红薯和白薯是不同的两种植物。红薯又叫甘薯、地瓜等,它外皮有白的、黄的、粉的、红的、紫的;瓤一般也有白的、黄的、紫的,但并不是对应的,红皮可能是白瓤,也可能是黄瓤,断口有白色乳状液体(淀粉),可以生吃可以熟吃;白薯又叫参薯、脚板薯(有的形如脚板)。它同样有也有白、红等不同的颜色,表面有许多须根,断口有拉丝状黏液,有点象淮山(也有叫山药的),不能生吃。另外,同样是红薯,但口感会完全不同,生吃有的甜而嫩脆,有的则硬而无味;熟吃有的又甜又粉(北方称“面”吧)很好吃,有的则软绵而味淡。这与不同的品种有一定的关系,但更主要的是与栽培的土壤土质、施用的肥料有关。所以单纯以颜色来选择红薯是不可靠的

香蕉和红薯可以一起吃吗? ?

番薯性甘平无毒,香蕉性甘寒无毒.番薯含淀粉维A,香蕉含淀粉蛋白质维BE弗等.同时食用也无妨!食多胀气

白薯和红薯哪个更有营养? ?

红薯=白薯,就好像红皮鸡蛋=白皮鸡蛋一样~ 红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
东北人管那个叫地瓜,关内人叫“红薯”或者“白薯”,四川人叫红苕,上海人叫山芋。其实说的是一件东西,吃过的都知道。四川人所说的地瓜又不同了,是拿来剥了皮可以生吃的,白色,脆性,水分较多,口感微甜。
大街上烤的红薯有红茬和白茬之分,就是说有红色,有白色,其实还有黄色的,都称为红薯。不能因为有白颜色的就成为白薯。就像黑板一样,现在学校很多黑板是绿色的或者白色的,但是还成为黑板。
有一个收获就是收集到了很多很多名词,整理出来如下:
红薯、白薯、地瓜、土豆、马铃薯、洋芋、红苕、山芋、山药、山药蛋、甘薯、番薯

螃蟹为什么不能和地瓜一起吃? ?

螃蟹+红薯:结石
所以烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹泻,甚至有的可能得结石情况不一!注意饮食的相克!

另外还要注要以下几点:
螃蟹和柿子——腹泻
猪肉和田蟹一起吃,会使眉毛脱落。
螃蟹与梨:伤肠胃;
螃蟹与茄子:伤肠胃;
螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻;
螃蟹(海鲜)与石榴:刺激肠胃,引起腹泻、呕吐;
螃蟹与香瓜:伤肠胃,导致腹泻;
螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石;
螃蟹与南瓜:同食中毒;
海蟹与大枣:容易患寒热病;
蜂蜜与毛蟹:引起中毒;
蟹与花生仁不宜同时进食,这对于肠胃虚弱的人来说,更应倍加注意。

土豆和红薯能一起吃吗 ?

是可以的不相克
红薯+豆浆———影响消化
喝豆浆时不宜食用红薯或橘子。红薯+柿子———胃柿石症
人吃了红薯之后胃酸分泌增多,另外红薯内还含有丰富的膳食纤维,这些物质与柿子中的胶酚、果胶结合,容易形成“胃柿石”。红薯+香蕉———面部生斑
红薯与香蕉同食脸上会长色斑。红薯+西红柿———结石、腹泻
红薯与西红柿同食易生结石,还会引起呕吐、腹痛、腹泻。红薯+螃蟹———结石
红薯与螃蟹同食容易形成结石
土豆不能和柿子一起吃。吃土豆,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下沉淀,难消化不易排出。
土豆不能和香蕉一起吃,吃了会生斑.
土豆忌香蕉--同食面部生斑
土豆烧牛肉不好,不利于消化。
土豆不能烧牛肉,会产生毒素的

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