万丰美食菜谱大全老北京炸咯吱盒怎么做 ？
老北京炸咯吱盒的做法
绿豆面和普通面粉比例为2:1，我今天这一盆约是2斤豆面1斤白面。两种面粉调匀，慢慢放清水调成稀糊状，类似摊煎饼那种状态。用电饼铛或大点的平底锅上火放少许油，将面糊用大勺倒进电饼铛或平底锅中，摊成类似煎饼的薄饼，一张张的摊好放凉待用
胡萝卜擦丝，香菜切末，都放一干净大盆里，放入五香粉和姜粉，加盐、少许食用油和香油。拌匀后可以尝一下味道。
拿一干净大碗装半碗面粉，加清水调成稀糊，倒到第二部的胡萝卜香菜馅中，拌匀！不要全倒，留三分之一在碗里！这部很重要！！一会咯吱盒能否成型也取决于这步，
将一张摊好的面饼或面皮平铺，把胡萝卜香菜馅薄薄的平铺在面皮上，注意上下留空一点不要把馅放满！将刚才留在碗里的稀糊刷在留空部分，这里面糊起到胶水的作用，便于定型，从一侧开始卷，像卷寿司一样，注意不要太用力，面皮容易破，手劲儿自己控制！卷好后是一个长条，用快刀切成一厘米左右宽的一个个的小圆饼，就是图片上那样子，一定下刀要快！不要锯！会散的！
坐锅倒油，开始炸，油多放，至少半锅，油6成热下切好的圆饼，如果当时吃就多炸会，炸至金黄色酥脆为止捞出，如果像我一样之后吃，那就少炸一会，给以后复炸留余地。
哪里卖老北京炸咯吱盒 ？
通州的咯吱盒远近闻名。景山公园西门（北海东门），有一条街，叫陟山门街，里面有好几家店出售老北京糕点，也有咯吱盒。
老北京小吃--炸咯吱，想在家做。咯吱皮上哪儿买呢？ ？
因为他是清真小吃 你可以去牛街那边的超市或者小店看看 一般都会有
老北京一个小吃！黄色的圈起来脆脆的炸着吃的。叫个纸盒。。但是字是怎么写？求解 ？
炸咯吱盒
炸咯吱的名字来历于吃起来咯吱响.
北京咯吱盒皮哪里买? ？
牛街，你是说沾蒜吃的炸咯吱吧？炸咯吱盒的皮和炸咯吱皮不是一种东西
咯吱盒北京哪儿有卖 ？
啊。通州不知道了就
我是宣武牛街的，我们这买着很方便，只是你离着太远了
北京小吃有人说叫炸咯吱，但是不知道是不是 ？
炸咯吱合，外面豆面皮叫咯吱，里面有各种馅，对吧～
急！北京小吃咯吱盒哪里有卖？？ ？
啊。通州不知道了就
我是宣武牛街的，我们这买着很方便，只是你离着太远了
咯吱盒的介绍 ？
又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒、饹馇饸。它是一种比老北京城还老的北京特色食品。
老北京咯吱那卖 ？
你要指的是食品的话，那叫咯吱盒，是用杂粮面和绿豆面混合成的面片包裹馅料油炸的一种小吃，外焦里嫩、吃起来咯吱咯吱的声音，故名叫咯吱盒。