万丰美食菜谱大全山东米粉肉的做法最正宗的做法 ？
菜谱做法：
1.将大米洗净，泡4小时，捞出沥干水分，擀碎，放锅中炒制金黄色备用。
2.把花椒放入开水备用。
3.五花肉洗净。
4.把五花肉切成片。
5.五花肉放入盆儿中，依次放入适量的油，盐，老抽，甜面酱，香油，味精，料酒，糖，葱段，姜片。
6.放入花椒水，搅拌均匀后腌制4小时。
7.4小时后放入米粉。
8.搅拌均匀，让每一片肉都粘有米粉。
9.肉皮朝下码放好，放入高压锅中。
10.高压锅蒸50分钟。
11.50分钟后。。。
12.一碗碗分装摆盘就大功告成了。
正宗老北京米粉肉怎么做 米粉肉的做法 ？
材料
五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油
做法
1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。
4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。
小诀窍
因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。
正宗的粉蒸肉怎么做？ ？
香辣粉蒸肉 原料： 1、五花肉500克 、大米150克 、八角2颗 、干红辣椒4颗 、 2、料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30鼎l） 3、六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 4、 白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克） 香辣粉蒸肉的做法： 1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。 2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。 3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。 4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。 5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。 6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。 7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可
正宗老北京米粉肉怎么做 米粉肉的做法 ？
主料：带皮五花肉、超市蒸肉米粉 辅料：葱姜、大料 1.准备原材料 2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片 3.码在碗中备用 4.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上 5.加入清水 6.抓匀并超过肉片1厘米 7.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜 8.冷藏1夜后，水分基本被吸干了 9.取1只空碗，刷上生油 10.将肉片码好 11.放入锅中 12.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子 13.大火蒸1小时 14.关火取出 15.将碗倒扣在盘中，即可食用
正宗老北京米粉肉怎么做 米粉肉的做法 ？
主料：带皮五花肉、超市蒸肉米粉
辅料：葱姜、大料
1.准备原材料
2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片
3.码在碗中备用
4.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上
5.加入清水
6.抓匀并超过肉片1厘米
7.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜
8.冷藏1夜后，水分基本被吸干了
9.取1只空碗，刷上生油
10.将肉片码好
11.放入锅中
12.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子
13.大火蒸1小时
14.关火取出
15.将碗倒扣在盘中，即可食用
粉蒸肉家常做法，正宗粉蒸肉怎么做 ？
粉蒸肉的做法
1.五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒
2.加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀
3.碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可
粉蒸肉怎么做正宗 粉蒸肉做法大全 ？
食材明细
五花肉300克
南瓜半块
蒸肉米粉半袋
葱适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
姜盐适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
粉蒸肉的做法步骤
1
准备好食材。
2
五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
3
五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4
将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
5
南瓜码盘底。
6
将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围)
7
放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8
出锅时撒上葱花即可。
小窍门
1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。
正宗川味粉蒸肉做法 ？
川味粉蒸肉的做法 1.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。 2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。 3.土豆滚刀块。 4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。 5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候，就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！ 6.把码好味的肉，还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。 7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。 8.蒸好啦…………
新建县松湖镇米粉肉的正宗做法 ？
米粉肉的做法
主料
五花肉
500g
米粉
300g
辅料
五香粉
2g
料酒
5ml
甜面酱
10g
老抽
5ml
葱姜
适量
腐乳
1小块
香油
50ml
糖
30g
盐
2g
姜粉
2g
步骤
1.准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
2.五花肉切成5毫米厚的片。
3.葱姜切成大片。
4.切好的五花肉放入辅料。
5.搅拌均匀腌制1天。
6.米粉超市有卖，也可以自己制作方法；
7.把容器里面撒上一些米粉。
8.腌制好的肉片放在米粉上。
9.让肉片均匀的沾满米粉。
10.肉皮朝下码在容器里。
11.全部码好后，上面再撒上一些米粉。
12.加入开水，没过肉片。
13.放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
粉蒸肉是哪个地方的菜 最正宗的做法详解 ？
粉蒸肉在湖南菜、湖北菜、江西菜、川菜的菜式中都有，是典型的南方菜。