万丰美食菜谱大全如何在家制作红豆饼 ？
1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、猪油40克。
2.油酥材料：低粉120克、猪油60克。
3.分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
4.将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
6.全部包好后松弛15分钟。
7.取一个面团擀成椭圆形。
8.由上至下卷起，松弛10分钟。
9.面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟， 重复以上的操作2次。
10.将松弛好的面团擀成圆形，包入红豆馅。
11.做成小饼的形状，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型。
12.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
附红豆馅制作：
红豆洗净用水浸泡一晚，加水熬煮，红豆已经提前泡软很容易熟，所有无需太多水，水量以没过红豆为准。大火烧开后转小火，中途要翻拌，待豆子软.
红豆饼怎么做 ？
主料
红豆 面粉
辅料
盐
红豆饼的做法步骤
1. 提前浸泡一夜；
2. 将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；
3. 煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；
4. 放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可；
5. 将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片；
6. 将红豆包入饼皮中，捏合、压扁；
7. 平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1、红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止；
2、发面的方法以前写过很多次了，这次就不写了，可以参考以前发面面食的做法。
参考：www.douguo.com/cookbook/189681.html
好吃的红豆饼要怎么做 ？
红豆饼的做法
1.取80g自发糕粉和油和在一起做面心、待用
2.剩下的面粉加入鸡蛋和糖以及适量水揉成面团，醒面20分钟
3.之后将面团搓成长条，分成均匀小团
4.将小面团捏开成小碗状、取适量油面心放入，收捏成球
5.将小面球擀开后对折继续擀开、如此反复多次（这样才能达到酥的效果）
6.取擀好的面皮包入适量红豆蓉，收捏包好成包子状。
7.在烤盘上涂油（防粘）排列好饼胚
8.放入烤箱烤十分钟、烤至红豆饼两面微微焦黄即可
9.装盘即可食用
如何在家制作红豆饼 ？
材料
低筋面粉1杯，细砂糖1/2杯，蛋2个，发粉1小匙，水1/2杯，沙拉油1小匙，红豆馅适量
做法1.)将面粉过筛。
2.)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后，续加入面粉及发粉搅拌均匀。
3.)再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面煳。
4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型内面涂上一层薄油，将面煳倒入模型圆洞中约1.5公分高，然后用木棍或杆面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈，让面煳沾到圆洞的侧边。
5.)等到饼皮面煳表面起泡后，将一半的饼皮填入红豆馅，另一半作为盖子用锥子挑起覆盖在有红豆馅的饼皮上，等2个半边黏住后，将红豆饼用锥子挑起呈侧面立起状，再将侧面滚动烧烤一下即成。
6.)如果使用有盖子的烧烤模型，将面煳倒入圆洞中约6分满，在饼皮填入红豆馅后，再在上面淋上一层面煳，然后将盖子盖紧，以180度翻转的方式烧烤约1〜2分钟即可。
份量：6个
材料
1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖150公克，蛋2个，3.奶油45公克
做法
(1)材料1过筛备用。
(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。
(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。
(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。
(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。
材料
奶油60公克，全蛋4颗，细砂糖120公克，低筋面粉140公克，泡打粉2公克，鲜奶60公克，红豆馅料适量
做法
1.取一锅，将奶油放入锅中加热融化后备用。
2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后，再加入低筋面粉、泡打粉及鲜奶混合搅拌均匀。
3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后，让面煳静置约30分钟。
4.将红豆饼烤模先加热至150℃后，再倒入作法3的面煳约至8分满即可。
5.当饼皮呈现金黄外观时，即可加入红豆馅料，再将另一面烤至呈金黄外观的饼皮覆盖上即可。
材料
白砂糖40克，水100克，黄油40克，低粉120克，色拉油60克，红豆500克，白糖适量
做法
1.将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。
3.红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
4.下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
5.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
6.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
7.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
8.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
9.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
材料
红豆馅：300公克，细砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许，饼皮：适量
做法
1.红豆洗净，浸泡冷水一......余下全文>>
怎么做成脆皮红豆饼技巧 ？
脆皮红豆饼做法
主料
低粉
320g
红豆馅
200g
辅料
猪油
160g
白糖
40g
水
100g
步骤
1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、猪油40克。
2.油酥材料：低粉120克、猪油60克。
3.分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
4.将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
6.全部包好后松弛15分钟。
7.取一个面团擀成椭圆形。
8.由上至下卷起，松弛10分钟。
9.面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟， 重复以上的操作2次。
10.将松弛好的面团擀成圆形，包入红豆馅。
11.做成小饼的形状，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型。
12.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
想摆小摊做红豆饼，但是不知道怎么做 ？
红豆饼怎么做
材料
蛋 2颗,细砂糖 20g,味霖 20g,牛奶 180g,低筋面粉 180g,泡打粉 3g,香草粉 1g,奶油（室温融化） 30g,红豆馅 90g
做法
1、蛋先要限搅打呈现散状。秤好所有份量。
2、蛋，味霖，砂糖，牛奶搅拌均匀。
3、加入低粉，泡打粉以顺时针方向搅拌均匀。
4、加入香草粉，后再加奶油拌匀，放入冰箱冷藏20分钟
台湾红豆饼怎么做 ？
A' 红豆饼...
饼皮材料:
低筋面粉250公克 全蛋2个 蜂蜜20公克 奶水160公克 沙拉油20公克
糖粉30公克 泡打粉1小匙 香草粉1/4小匙 红豆馅适量
做法:
先将奶水分成60公克及100公克两种不同的份量
将60公克的奶水,蜂蜜,沙拉油及蛋放入打蛋盆中搅拌均匀
依序加入糖粉,筛过的低筋面粉,泡打粉及香草粉拌匀
最后加入100公克的奶水拌匀放置5分钟让面糊松弛
烤模先置於炉火上稍加热再加面糊倒入约4-5分满
用汤匙将中间的面糊向两边拨开待面糊稍成固体状
取适当份数加入红豆馅(一半加另一半不加只取面皮)
等底部上色后将没加馅的面皮盖於加馅的饼皮上即可
*可将馅料换成芋泥,奶油糊,高丽菜等做成不同口味的红豆饼
B' 红豆饼:
做法:
奶水60克
蜂蜜20克
沙拉油20克
蛋2个
用打蛋器拌匀加入糖粉40克拌匀
筛入低粉250克.泡打粉4克.香草粉少许拌匀
加入奶水100克拌匀.松弛5分即可....
将红豆饼模置於炉上加热倒入适量面糊尽量将面糊拨至旁边填入馅料取另一个饼皮盖上压紧即可.
补充:
馅料可自制红豆馅.芋头馅...高丽菜馅.吃的卫生又健康...... C' 红豆饼
配方一
材料:
a. 日式牛奶煎饼粉500克.细砂糖100克(不喜甜者可减少10-20克).水460克.油25克
b. 蛋2个.细砂糖30克.
作法:
1. 将b放入搅拌盆中打至中性偏乾性发泡.
2. 将材料a搅拌均匀.加入b中拌匀.松弛5-10分钟即可入模煎!
Ps.
我用三分钟红豆饼机约可做出30个!三分钟红豆饼机很方便好用.先放入少许面糊.然后放入内馅.表面再放入少许面糊.盖上盖子等个1.2分钟.就有4个红豆饼可吃罗.!这个日式牛奶煎饼粉做出来的红豆饼很香很好吃..因为蛋有打发的关系.冷掉还是软的.且牛奶味道很重!!!日式牛奶煎饼粉可一粉两用.可做煎饼跟红豆饼.
粒粒红豆饼家常做法，正宗粒粒红豆饼怎么做 ？
粒粒红豆饼的做法
面粉用沸水活成面团，揉好后盖上湿布40分钟左右
将面团杆成薄薄的面皮,上面铺上做好的熟红豆，喜欢红豆你就可劲儿放~
从一端卷起来，卷好之後小心揉成稍微细一点的条状，红豆多到爆掉也没关系~
从条状的一端横著卷成个卷~~用手压成差不多1.5厘米厚的面胚
两面煎熟就行了~不用放油也可以金黄~
咬开好多红豆，纯纯的豆香好好吃！
红豆饼（烤箱版）怎么做 ？
烤盘刷层油，要不停的搅拌用料
红糖
红豆
白油shortening（油皮） 60g
普通面粉（油皮） 360g
白糖（油皮） 30g
盐（油皮） 2g
白油（油酥） 75g
普通面粉（油酥） 150g
色拉油
全蛋液
芝麻
水（油皮） 170g
红豆饼（烤箱版）的做法
将红豆加水。盖保鲜膜醒10分钟，泡8-10小时，揉圆后擀成长条，将红豆饼放入烤盘中，卷起。
烤箱预热400F（200度），防止粘锅，卷起后放置15分钟。可以提前一天泡好。
将泡好的红豆放入高压锅中，压扁后擀成圆饼，再擀成椭圆长条，包入放凉的红豆馅，将水油面擀皮，手揉搓红豆，表层刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤20分钟，可轻松脱皮即可。
将面团擀圆皮，闷煮25分钟。
将所有油酥面材料混合均匀揉成面团。
平底锅中放入少量色拉油，盖保鲜膜醒10分钟。
将油酥面和水油面分成同等份数。
将水油面材料加适量水混合均匀，倒入煮好的红豆和红糖，包入一份油酥面，大火翻炒。炒好的红豆馅要比较粘稠
不用发面的红豆饼怎么做 ？
1。取红豆饼专用粉一公斤。
2.称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。
3.加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4.缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。
5.加入油20克，搅拌后放置30分钟。
最后倒入模具中烤制即可。