新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

斋饭菜谱大全 寺庙素菜菜谱大全

寺院斋饭吃什么? ?

简单的来说,寺院里面都是素食,而且不能放葱,洋葱,韭菜,大蒜这几种有难闻味道的蔬菜,也不能放鸡蛋,使用的油也是植物油,不能用猪油之类的.盐当然要放了啊.
寺院里的饭真的很香的,很让我怀念我皈依师父那里的馒头,好甜,呵呵,说远了.
合十祝愿吉祥,阿弥陀佛.

佛家斋饭菜谱有什么? ?

网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海礌味》、《佛家素食》等素食菜谱,还有《中国道家传统素食谱》可以下载。

素食菜谱大全 ?

1、炸香菇

a:鲜香菇洗净,手掰成小块,用少许食盐入少味,挤净水分待用。
b:淀粉(可用玉米淀粉)用水融开,磕入鸡蛋(全素者免鸡蛋)搅匀,还可加上一点香菜末。(不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料,譬如黑胡椒粉、咖喱粉等,总之,你可以展开想象的翅膀,自由飞翔--有好的心得,别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^)

开始做啦,请看:
油烧开,将香菇块完全沾上b,一块一块放入锅中炸--吃时还可以沾椒盐。

2、拌辣菠菜
菠菜洗净焯一下,切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口,碗里放干辣椒末或干辣椒粉(数量依个人口味而定),浇上烧开的油,就成了辣椒油,再倒进菜里拌一下--喜欢吃粉丝的话,可以加一些粉丝,辣粉丝做好了,也是一道好菜呢。
备注:少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。

3、 凉拌菜(1)
白菜切细条,开水焯一下,木耳泡发也烫一下,再切一些胡萝卜丝,姜丝,吃辣的人 可以切一些辣椒丝--放在一起,倒上盐、味精、香醋、香油拌好,捏上香菜末即可上桌。
备注:白菜不焯直接拌,非常清爽。把白菜换成萝卜细丝(不用焯)也可。还可以加上切细的五香豆
4、炝芹菜

叮原料】
鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
【制作过程】
将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放
上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
不过,我吃芹菜一般是不摘掉好叶的:)

5、 清拌海带
海带泡发,胡萝卜切细丝,白菜心(连帮带叶)顺纹理切细丝,辣椒少许跺细末,放到一起,加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好--撒上一把香菜末吃吧。

6、 家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐
豆腐切块,香菜末少许。
油烧好,放入姜末、甜面酱(因为甜面酱稀才用它,要多一些)炸香,倒豆腐翻炒,再加一点咖喱粉(可添香鲜之气)翻炒,然后加盐炒,最后加少许水少焖,起锅时放入香菜末、蘑菇精,滴上香油即可。

7、家常豆腐
上次在一个同事家,学到一个方法做豆腐,也很好吃。
豆腐切小块,用开水焯一下;小青椒切细丝;黄瓜切丝;香菜切末
油烧好,放花椒,八角爆香,加入酱油,盐,青椒丝略炒后
浇在豆腐上,再放黄瓜丝,香菜末
就成了。

8、香辣素肉丝

将一根黄瓜切细丝,香菜少许,再将豆腐皮切细丝,素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条,码在盆中,用少许香醋、蘑菇精轻拌,然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝(一定别丢辣椒种)、少许酱油(可依个人口味增减)、盐适量,轻拌均匀,将烧热的花生油(色拉油、香油都可)趁热浇在碗里,制成红辣椒油,再拌进盆里--盛到盘里,吃吧。--至于原料,我只知道济南大润发有豆制品专柜,卖素鸡、素牛肉、素肠等豆制品。今晚我已经吃了一次了,很香。做的过咸了也不要紧,可以当咸菜吃。

9、北方平民菜:白菜粉条大豆腐
用姜片爆锅,放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒,加上大白菜再炒,放少许酱油适量盐炒,炒入味后,添水放上粉条(多少随意)煮,开锅后放上蘑菇精滴上香油--开吃。

10、 木耳炒胡萝卜
木耳泡发切丝,胡萝卜切细丝,半辣的辣椒切细丝,锅底放油,用干辣椒丝少许爆锅,将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入,炒啊,炒啊,加盐、再滴入少许酱油,再炒,熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。---营养美味,不信你尝尝。--吃了不好吃的请反馈,我可以藉此改进。...余下全文>>

佛餐素食名称菜谱大全 ?

初夏养心,盛夏养脾

晚睡早起,不吃冷饮,不吃火锅,不盖着被子吹空调,出汗了及时擦干,不要对着电扇或者空调吹

起居 人们应迟睡而早起,对中、老年人更应如此。睡眠时间虽然有所减少,但人不会在白天感到困倦。老年人可利用中午午睡1~2小时。有人发现老年人午睡“充电”可减少心脏病的发生。
大暑节气菜谱 www.fancai.com/jieqi-dashu/
饮食 这是夏季养生的重要一环。因为气温一高,人体皮肤血管扩张,外周血容量增加,而肠胃道供血会相对减少,消化机能和抵抗力也随之减弱。夏季要多喝水,少吃油腻食品,饮食以清淡为宜,多吃新鲜蔬菜和豆制品。整个食谱应以清热、化湿、清心补脾为主。

夏季多喝荤素搭配的汤类,如丝瓜豆腐汤、猪血豆腐汤、肉丝豆腐汤、番茄蛋汤。还可多喝稀饭,这有利于消化吸收,可增加食欲、祛暑延年。

常用的食物有兔肉、鸭肉、鱼、黄鳝、苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜等。

消暑的食物有绿豆、薏苡仁、百合、西瓜、莲子等。

中药防暑如金银花、决明子、山楂、菊花、薄荷、鲜藿香等,可用沸水煮后代茶饮。其中山楂除有降血脂作用外,近年还发现它对预防中暑亦有效。体弱气虚者可将人参泡茶喝。

素食菜谱大全 ?

非常多,贵站也有呀!佛教素食菜谱哦!

斋饭素饺子馅做法大全 ?

斋饭素饺子馅做法大全
彩色素馅饺子
菜谱简介 彩色饺子做起来比较麻烦,有了饺子模具的帮忙,包饺子就变得轻松多了,还能包出特别的“心”形花样。既增进食欲,又增添浪漫气氛。
材料面粉200g,菠菜60g,卤水豆腐约100g,干木耳40g,酱油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),芝麻香油少许
做法
1、卤水豆腐沥去水分,用手捻碎。干木耳用冷水泡发好,去掉根部,洗净泥沙,剁碎。
2、菠菜择洗干净,放入滚水中汆烫1分钟,捞出,切成小段,放入搅拌机中,加入40ml冷开水,搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤,沥出菠菜汁,菠菜茸留用。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合,调入酱油、盐和芝麻香油,搅拌均匀成馅料。
5、将和好的面团均匀分成两个,揉成一长段,然后将长段压扁,擀成长方形的皮,整个铺在饺子模具上。
6、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中,将另一张饺子皮铺在饺子模具上,捏合边缘,包成心形的饺子。
7、大火烧开蒸锅中的水,放入包好的饺子,大火蒸15分钟左右即可。

普通炒菜素菜谱大全 ?

鼎湖上素,罗汉斋,碧绿扒双菇,山水豆腐,银芽炒贵刁--------

求一周素食菜谱 ?

周一: 早餐(两只菜包子,一杯牛奶,认为牛奶不适可改豆浆) 午餐(蘑菇炒笋,雪菜烧老豆腐,一碗米饭,) 晚餐(毛豆炒黄花菜,木耳炒青瓜,一碗米饭)
周二: 早餐(老豆腐炒腌菜,一碗米饭) 午餐(炒海带,红烧南瓜,一碗米饭) 晚餐(炒西红柿,油焖茄子,青椒炒毛豆,一碗米饭)
周三: 早餐(油条一根,盐豆腐一点,一碗粥) 午餐(盐水煮花生米,炒大叶青菜,一碗米饭) 晚餐(炒四季豆,油焖土豆,一碗米饭)
周四: 早餐(两只菜包子,一碗豆酱) 午餐(蘑菇炒青椒,炒长江豆,一碗米饭) 晚餐(凉盘豆腐,油焖茄子,一碗米饭)周五: 早餐(一只馒头,一碗粥,一点腌菜) 午餐(香菇炒毛豆,清炒苦瓜,一碗米饭) 晚餐(丝瓜炒黄瓜,茄子炒葫芦,一碗米饭)
周六: 早餐(两只菜包子,一碗豆酱) 午餐(笋干豆腐干,青椒土豆丝,一碗米饭) 晚餐(胡萝卜炒芹菜,海带炒豆牙,一碗米饭)
周日: 早餐(一只馒头,一碗粥,一点腌菜) 午餐(红烧冬瓜,毛豆榨菜烧笋干,一碗米饭) 晚餐(青炒菠菜,红烧萝卜,一碗米饭)

如何做素食菜? ?

几种素食美味的做法

素饺子

馅料:白菜、胡萝卜切碎 香菇丁 木耳 姜末 十三香 盐 把植物油在锅里稍热下和到馅里面
因为一直为家里吃的肉饺子发愁,所以在这里供养大家,希望大家能早日吃素。

素包子

原料:面粉 粉丝 豆腐 香菇 白菜或其它菜类 姜末 胡椒粉 植物油 香油 盐 酵母粉.
做法:1、酵母粉用温水调匀,倒如面粉和成面团发酵。
2、香菇、白菜炒熟,粉丝用热水泡软剁碎,豆腐切成黄豆大小的丁用油炸透,加其它料,调成馅。
3、面团发好后揉匀,切剂子,擀成皮,包上素馅,捏成包子,上屉蒸二十分钟。
特点:清淡不腻,软鲜可口

红焖箭笋

主料:箭笋500克
调味料: 精盐1/2小匙 白糖1小匙 糖少许 香油1/2小匙 水淀粉 1小匙 素高汤1碗 盐/2小匙

制法: 1、水烧开,放入箭笋烫一下,捞出放入凉水中冲凉,去头尾,留中间部分(市场有小袋包装即食的,也用开水烫一下冲凉,整理好备用)
2、锅烧热,放少许油(放1/2小匙炒糖色,颜色可以淡一些,炒至糖刚变深时即可),再放箭笋煸炒至均匀,投入调料与素高汤,用小火烧约2-3分钟,汤汁还有1/3时加太白粉水勾芡。(根据个人喜好可自加香油)

什锦藕片

主料: 胡萝卜1/2根 莲藕1支 鲜香菇4朵 豌豆荚100克 魔芋50克 姜2片
调味料:油1大匙 酱油1小匙 盐1小匙 醋 糖2匙 香油1小匙 淀粉少许
制法:1、莲藕去皮切薄片,泡入醋水中防变黑。莲藕烫后捞出。
2、香菇斜切成3片,胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒,加入水少许、酱油、盐、醋和糖,焖煮至入味,勾薄芡。
4、起锅前淋上香油即可。

以前炒菜加的高汤基本上都是用肉汤和骨头汤,现在为大家推荐款素上汤,呵呵,一样美味哟……

素上汤

用料: 干草菇20克 冬菇脚40克 黄豆300克 红枣15粒去核 白胡椒1茶匙 姜1片

制法:1、草菇浸软,放入滚水中煮3分钟,捞起用清水洗一洗,沥干水。
2、冬菇脚浸软。
3、黄豆洗净,用清水浸1小时。
4、水15杯煲滚,放下草菇、冬菇脚、黄豆、红枣、胡椒、姜,煲滚,慢火煲2小时。隔去渣,即成上汤。

关于素高汤,根据个人的经验,在炒青菜的时候,也可加些米汤(如大米粥、小米粥都可以),因为晚饭大都要喝粥的,所以呢这种方法即方便又美味,大家不妨可以试试。
参考资料:www.ebud.net/veget/green.asp素食菜谱
柿子草菇`
原料:西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇

制法:
1、将油菜叶治净焯水,捞出抹上香油,摆在盘中;
2、西红柿去皮,切去根部挖出内瓤开口朝下,码在油菜叶上,草菇治净下4成熟的油中略炒,再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒,勾芡后装入西红柿内即可

干烧冬笋

原料:冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克
制法:
1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出;
2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,......余下全文>>

佛教素食菜谱??谁教我? ?

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