万丰美食菜谱大全烤冷面的酱怎么做 ？
有好几种。芝麻酱
材料：花生1杯．黄豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)
做法：
1．先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用．
2．将花生去皮．
3．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀．
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
谁知道烤冷面酱的配方 ？
烤冷面刷的那个酱不就是蒜蓉辣酱么。。。天津利民食品厂出的。。。。食杂店买都现成的，然后鼎咖喱粉。。葱花。。香菜等，再加点老醋，芝麻孜然，一点糖。 蒜蓉辣酱口感没有韩式烤肉酱味道好，但成本低
先期你用大喜大烤牛肉酱招揽顾客，慢慢过渡到蒜蓉辣酱
想知道正宗烤冷面酱料的做法是怎么调制出来的谢谢 ？
芝麻酱，用花生黄豆牛奶蛋黄红糖，第一部先将黄豆用冷水泡5个小时，在用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。第二步将花生去皮，接着把去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，芝麻，红糖放入炸汁机搅拌均匀，采纳一下吧
烤冷面的酱怎么做 ？
用料
烤冷面
鸡蛋
酱料
白糖
醋
香油
洋葱末 香菜末 葱花
白芝麻
酸甜烤冷面的做法
平底锅烧热中小火倒入少量油，冷面平放在锅里，不要拿锅铲死戳！你特么戳散了它可就变成一摊挂面煎饼(눈_눈)！喷一滴滴水，取一个鸡蛋磕到冷面上，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎！酸甜烤冷面的做法 步骤1
蓝后呢？当然是撒洋葱末咯！不吃洋葱的人去屎！再抹点蒜蓉辣酱！什么？你家没有！O__O”…那好吧！上帝派老子到人间就素来拯救你的！牛肉酱甜辣酱沙拉酱烤肉酱甜面酱花生酱芝麻酱番茄酱蛋黄酱千岛酱有嘛酱就用嘛酱！实在不行老干妈老干爹齐上阵！酸甜烤冷面的做法 步骤2
然后重点来了！上醋！上白糖！给老子使劲的撒！<(￣︶￣)>注意小火啊，别特么煎成黑不溜秋爹妈都不认识的一坨翔啊！转身，优雅地撒上芝麻撒上五香粉撒上葱花或香菜，滴几滴香油，饼饼左右三分之一往中间折！出锅、切段、开吃！真特么一碟高贵冷艳的酸甜烤冷面咧，好吃到流泪啊魂淡~~o(>_<)o ~~
烤冷面酱怎么做的 ？
用料
主料
冷面2张
辅料
鸡蛋
1个
香肠
半根
调料
香菜
1棵
蒜蓉辣酱
2汤匙
水
1汤匙
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
芝麻
适量
小葱
1棵
植物油
1汤匙
烤冷面的做法
1.准备材料，香菜、葱均切成小末，香肠切小条，鸡蛋打散搅匀待用
2.取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用
3.中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼
4.放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎
5.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花
6.卷成小卷，刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可
烹饪技巧
1、蓉辣酱本身有味道，而且香肠也有咸味，就不要再放盐了；
2、面饼一定要煎软后再翻面，要煎透，不然食用时会有生硬感；
3、面饼在大型超市都有卖的，如当地没有，可在网上购买，很方便；
4、据个人口味，可添加醋或白砂糖调味，更有一番风味。
烤冷面的酱是怎么做的啊？ ？
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
杜棒棒的厨房 杜棒棒
用料
烤冷面 一张. 淘宝有卖
特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士
蒜蓉辣酱 半勺 可选
孜然粉 适量
陈醋 适量 可选
香甜口味沙拉酱 一勺
熟白芝麻 适量
香菜 适量 可选
烤冷面的做法
平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.烤冷面的做法 步骤1
把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.烤冷面的做法 步骤2
鸡蛋洗净, 打进去.烤冷面的做法 步骤3
搅呗. 使冷面成为完整的一大片.烤冷面的做法 步骤4
翻面, 烤冷面酱抹匀烤冷面的做法 步骤5
蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.烤冷面的做法 步骤6
沙拉酱抹匀烤冷面的做法 步骤7
均匀地撒上孜然粉烤冷面的做法 步骤8
优雅地撒上熟白芝麻烤冷面的做法 步骤9
左右三分之一往中间折烤冷面的做法 步骤10
出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙
烤冷面酱料做法 ？
自己在家做啊还是摆摊位啊，自己在家做的话，我就用蒜蓉辣酱或者烧烤酱
烤冷面的酱汁怎么做 ？
做法一：芝麻酱
准备材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻
做法：
1、先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。
2、将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
做法二：蒜蓉辣酱
准备材料：朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜、盐、糖、米醋、味精
做法：
1、先将新鲜的朝天椒、红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒）、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状，备用。
2、往炒锅里放入适量的水，用中火煮开，接着把各种糊下锅，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶即可。
烤冷面酱怎么做好吃 ？
烤冷面酱准备材料：干辣椒、熟花生、花椒、食油、食盐、味精少许。
做法：
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；接着把熟花生褪皮并将其捣碎，将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀备用。
烤冷面的酱怎么做好吃 5分？
建议做法：
取豆瓣酱，加少少水，加点糖，拌均，即成。