万丰美食菜谱大全重庆泡椒腰花面的做法 ？
腰花切好，泡姜泡海椒切好，干花椒，葱段准备好，腰花薄欠，油七成热，下锅滑散，略白，捞出，散开。锅里余油下泡姜泡海椒，中小火煸出香味，下干花椒出味，腰花下锅，葱段下锅，立马出锅浇在已经煮好的面面上，不好吃不作，呵呵，我江北的
泡椒猪腰的做法，泡椒猪腰怎么做好吃，泡椒猪腰 ？
用料
主料
猪腰2个
调料
色拉油
适量
食盐
1克
味精
1克
葱
100克
姜
15克
蒜
15克
花椒
2克
料酒
15克
生抽
25克
香醋
15克
香油
1克
水淀粉
15克
泡红椒
100克
白糖
5克
泡椒腰花的做法
泡椒腰花的做法：
1.将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用
2.在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用
3.锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
的做法，泡椒炒腰花怎么做好吃，泡椒炒腰花的家常做法 ？
泡椒腰花的做法
泡椒腰花的做法：
1.将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用
2.在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用
3.锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火（炒这道菜的时候偶一个人在家，为了掌握好火候，没有办法拍下锅后的过程图）
老坛泡菜的做法：
1.清水烧开后放凉，切记一定要放凉
2.将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐
3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀
4.将盐水倒人有盖的泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜
5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中
6.盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满
7.放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）
泡椒腰花到底勾不勾芡 ？
泡椒腰花需要勾芡的。
泡椒炒腰花的做法：
主料：猪腰子
辅料：青红椒、泡辣椒、葱姜蒜
调料：盐、糖、味精、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、猪腰子去掉腰骚后打好花刀。
2、用料酒、酱油腌制约20分钟后裹上一层干淀粉。
3、青红椒切轱辘、泡辣椒切段备用。
4、葱姜蒜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入腰花炸至断生捞出。
6、锅中留底油，6成热时下入葱姜蒜炒香。
7、入泡辣椒炒出香味后入腰花、青红椒大火炒匀。
8、淋入适量水淀粉勾芡即成。
泡菜炒腰花怎么做如何做好吃 ？
把切好的腰花装碗，猪腰一个
2.锅里烧油九成热倒入腰花快速过一下油捞出
10，第二刀切断泡菜炒腰花的做法
1，第一刀不切断，
9，玉米淀粉一起拌均.调料准备，取出里面的白筋，里面加料酒，葱，青辣椒.准备食材.把处理好的腰花装碗，自家泡的泡菜.把猪腰对半切开，葱切段，海鲜酱油.锅里烧油七成热，
3，里面加盐，泡菜大火翻炒一下
13，鸡精大火快速翻炒一下
14，花椒炒香.倒入青辣椒，面粉拌均
6，姜，
12，玉米淀粉，蒜.在切斜刀
4.随即倒入过好油的腰花，
8.最后关火完成
15.在猪腰的另一边切花刀，把泡菜切丝【我用的是泡姜和辣椒萝卜】青辣椒切丝，
5，在用水搓洗干净.在倒入水泡15分钟左右，酱油，蒜，
7，花椒，放姜蒜，放葱.用筛漏控油
11
怎么蒸腰花 ？
主料 腰花
辅料 椒适量 泡椒适量 大蒜瓣适量 朝天椒适量 姜片适量 黄瓜适量
火爆腰花的做法步骤
切块的腰花放入混合盐和醋的水中反复泡几遍，知道血水全部没有为止。
锅入油，烧至八分熟放入姜片，腰花，米酒一滴醋，生抽，迅速翻炒几分钟盛出。
入油炒黄瓜片刻放入腰花，剁椒，蒜瓣，盐和鸡精。最后勾芡即可。
酸菜炒腰花的做法，酸菜炒腰花怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料
猪腰
1个
酸菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
少许
酱油
少许
步骤
1.切好腰花用姜丝料酒盐腌片刻
2.酸菜切好
3.锅里加少许油，炒腰花至变色
4.装出
5.下酸菜炒片刻
6.加入炒过的腰花再翻炒两遍（腰花腌过，酸菜本身就有盐，所以不加盐的可以）
7.出锅了
的做法，荸荠炒腰花怎么做好吃，荸荠炒腰花的家常做法 ？
荸荠炒腰花的做法步骤
1
荸荠300克、猪腰子450克、青椒1只。
2
撕去猪腰子的薄膜，顺长从中间剖开。
3
用刀片去腰臊
4
切上花刀。
5
切成块待用
6
将腰花收入盆里，加白醋用反复手抓搓。
7
放在自来水开关下反复冲洗，直到水清为止，挤去水分备用。
8
锅加入植物油100克，4成热时，下入腰花滑炒，见腰子变色，7成熟时，用笊篱捞出。
9
控净油待用。
10
荸荠洗净去皮
11
每个荸荠切3到4片待用。
12
锅坐火，加入40克植物油，油热后姜末爆香，放荸荠青椒翻炒1分钟。
13
放入腰花、烹入料酒、撒山精盐、鸡粉、白胡椒粉，倒入0.5手勺鲜汤，翻炒均匀，淋麻油出锅装盘。
14
该动筷子了
腰花和什么炒好吃? ？
菜 名】爆炒腰花
【所属菜系】川菜
【特 点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.
【原 料】
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
【制作过程】
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 。
生炒腰花
配料：猪腰（600克）、冬菇（10克）、笋肉（100克）、味粉（10克）、酒（10克）、酱油（25克）、姜、葱、麻油（适量）。
制作方法：
一、将每只猪腰均切成两片，挖去骚筋，用横直刀切成花纹，以清水漂去其血水后取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透后与笋、姜切段。三、起旺火油锅，先下油，再下姜片、笋片、冬菇、猪腰、酒炒熟，以酱油、味粉调味，下湿菱粉勾芡，加麻油装盘
特点：色泽柿黄，质地脆嫩。
主料：腰子350克。
配料：水粉芡20克，水发木耳、冬笋片共75片，姜花、跟头蒜苗、青豆各10克，马蹄葱25克。
作料：酱油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，盐水5克，清汤50克，花生油300克（约耗40克）。
制法：1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱功、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。
2、锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。