万丰美食菜谱大全五香豆腐干制作方法？ ？
原料：豆腐干500克。
调料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大葱10克、姜5克。
制作方法
1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；
2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；
3、 锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
参考链接：http://jingyan.baidu.com/article/363872ece213736e4ba16ff7.html
五香豆腐干怎么做最好吃 ？
豆腐干（我用的是厚的）
桂皮
干辣椒
茴香
老抽
生抽
料酒
五香卤豆腐干的做法
厚豆腐干按对角线一切二；
锅里加入生抽老抽料酒，以及水没过豆腐干，此时可以尝一下汤汁，有咸味即可，因为卤到最后汤汁会越来越咸。
同时放入桂皮，茴香，干辣椒段，桂皮茴香可以多放一些。我这一锅放了干辣椒五个，茴香五个，手指长的桂皮两根
大火煮开后，转小火，2个小时后汤汁大约只剩三分之一，撒点白糖收汁就行。
五香豆腐干怎么做好吃 ？
麻辣五香豆腐干
材料：白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽
做法：
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
小诀窍
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更浓郁。 2，五香卤料可按口味添加更多香料
煮五香豆腐干怎么做 ？
没煮过
正宗山西五香豆腐干怎么做 ？
去榆社学学吧
五香豆干怎么做 ？
主料：豆腐1块
辅料：葱4段，姜2片，蒜5瓣，花椒1小勺，大料5瓣，桂皮1小块，酱油3勺，盐适量，糖1小勺
步骤：
豆腐切块下油锅炸成金黄色，捞出控油。
锅中放适量油，放葱、姜、蒜、大料（2个）爆出香味。
放入炸好的豆腐，轻轻翻炒几下，倒入开水，水没过豆腐。
放酱油、桂皮、大料（2个）、花椒、盐、糖（根据各人口味，可不放），轻轻搅拌均匀。
盖上锅盖小火炖（时间越久越入味）
待水快干时放入适量鸡精即可。
五香豆干怎么做如何做好吃 ？
五香豆干的做法步骤
1
把豆腐洗干净，控干水份
2
把豆腐干切成半厘米厚的块
3
蒜苔切成碎末
4
红辣椒大蒜切碎
5
锅中放油约50克（实耗10克），把豆腐干放入油锅中，大火煎
6
煎至两面金黄色后，捞出来，一直是保持大火的，因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些，如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点！另取一无油的锅，把豆腐干倒少无油的锅中！
7
加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣，稍稍炒一下
8
加入一碗兑了酱油和盐的清水
9
汤汁收干后，加入大蒜碎
10
出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉
11
装盘，味道真是回味无穷！
五香豆腐干怎么做才弹力 ？
煮之前尽量去其水分，煮的时候，开锅后小火，不然豆腐干里面会有孔
自制好吃入味的五香豆腐干怎么做好吃 ？
食材
主料
千层豆腐
3000g
辅料
花椒
适量
大茴
适量
盐
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.准备千层豆腐备用。
2.逐片揭开，放在阳光下将豆腐晒成豆腐干。
3.加入花椒、大茴、葱姜、剁辣椒、盐和糖，将豆干放入锅中，浸泡24个小时。
4.将泡好的豆腐干煮20分钟后，焖起来。我是早晨煮，装盘拍照的时间是中午。
5.这样制作的豆腐干是香干的半成品，我吃了一下，口感还是很棒的，也很香，是豆制品原有的香味，在这道香干中，未加入食用油。说是半成品，是可以依据这样的成品，然后按自己的饮食习惯，再进行第二次加工，比如和其他菜肴一起热炒、凉拌都可以，也可以根据自己的喜好，制作不同风味的香干，比如泡椒、茶干等等。
小贴士
把这些煮好的香干捞出控水后，切成小块再晾晒干，做看电视时的磨牙小吃，也不错的。