万丰美食菜谱大全爽口黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。)
三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
【制法】①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
爽口凉拌黄瓜的做法，爽口凉拌黄瓜怎么做好吃 ？
1.黄瓜洗干净
2.刀拍开，切小块
3.放入适量盐，腌制，盐要放够，后面不需要加了，还要加酱油哦，不能放太多
4.腌制时间可以切好姜，蒜，辣椒
5.五分钟后，沥干水
6.倒入调料
7.白糖
8.一起伴均匀
9.拌好就可以直接食用，味道可按喜好调配
爽口黄瓜条怎么做 ？
口味：酸辣味
主料：黄瓜300克 配料： 调料：大蒜15克 花椒2克 盐3克 味精2克 鸡粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 醋6克 植物油10克
1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；
2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；
3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；
4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；
5. 放入花椒煸一下捞出；
6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；
7. 将拌好的黄瓜装盘即可。
如何把黄瓜片泡的清脆爽口 ？
材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。
1、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。
2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。
3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。
4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。
5、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。
6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。
7、锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了。
温馨提示：
1、整个过程所接触容器一定要干净，无水无油。
2、黄瓜大小、形状无要求，一定不要有坏的。
3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切。
4、糖可以依据个人口味适量增减，这个比例对不喜欢甜食的我们来说还是有点儿甜。味精依据个人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。
5、喜欢吃辣的可以加放辣椒，酱汤可以多次利用，黄瓜吃过之后只需再加入上面步骤4中的黄瓜即可。
6、以后食用从容器里取黄瓜时，一定要用干净无水无油的碗筷。
黄瓜爽口酸怎么做 ？
原 料:
黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒。
精盐、白砂糖、甘草粉、酿造食醋（白醋）。
特 色:
好吃易做家庭自制“酸嘢”，一道让你口水横飞的醋味菜。
操 作:
1、将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中，加入开水冲泡，制成花椒水摊凉备用；新鲜黄瓜整根用清水浸泡后，撒上少许盐把表皮搓洗干净，再次清水冲洗干净后控水备用。
2、黄瓜不去皮，用小刀削成滚刀块放入大盆中，撒上精盐腌制一会。
3、摊凉后的花椒水中，加入酿造食醋（白醋）、少许甘草粉搅匀。
4、将混合酸醋汁中，加入足量白糖（加入的糖量总比你能想像的要多，最起码是加入醋量的1.5倍糖），搅匀备用。
5、调入剁辣椒（也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀，试试味，或盐或甜或酸，根据个人口味再增加材料微调，调制好的成品醋汁要稍微重口些。
6、将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水，用酸醋汁浸没，加盖密闭，放入冰箱冷藏，泡腌2小时左右取出食用，口感最佳。
贴士：
1、“酸嘢”最佳食用时间：大多数蔬果食材，譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时，超过8小时就会变黄变蔫，口感疲软。对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时，即腌制2小时取出食用，是最好吃的时候。
2、广西泡“酸嘢”种类异常丰富，大凡蔬菜瓜果几乎皆可成酸。脆生生的萝卜黄瓜莴苣，这基本上是每家酸铺都会有的品种，其余的像豆角、包菜、子姜、凉薯、藕片、辣椒等等也都是特别好的酸品。广西泡“酸嘢”中，有相当比重是水果，常见的有：木瓜酸、马蹄、西瓜皮等等，水果入酸，真的是别有风味，酸酸甜甜中又带着果香味。
3、“酸嘢”，也叫“酸”，是一种流行于广西各地的特色小吃。做法是将各色时令瓜果菜蔬，浸没于酸醋汁中，调入自己家的“秘料”，如甘草粉、五香料、红糖、干、湿辣椒等等，泡制出酸甜可口，脆嫩鲜爽即食酸制品。跟韩式泡菜偏咸辣不同，“酸嘢”偏于酸甜味，口感重在“生、脆”二字上，而且泡制的周期短，当天泡当天可以吃，最佳黄金食用时间大多在泡制2小时后。
怎么做脆爽黄瓜卷 黄瓜的做法大全 ？
爽脆黄瓜卷——别致冷拼的做法步骤
1、材料：黄瓜500克，香油、精盐适量、红椒1只。
2、黄瓜洗净，切去两头顶刀切成5厘米长的段。
3、切成段的黄瓜用牙签扎几个孔，便于浸盐味，黄瓜段放入容器腌制10分钟，凉开水冲去盐分。
4、水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。
5、然后沿刀口转圈削成黄瓜圈，中间的黄瓜瓤和籽要去除，这样保证黄瓜腌好后脆爽（窄一点的刀比较容易操作）。
6、切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。
7、滗去汁水点入稍许芝麻油提味、晃拌均匀
8、用筷子一只只摆入盘中，点缀红椒圈装饰成盘上桌。
小窍门
1、黄瓜选用稍老一点的，滚刀剔除黄瓜瓤和籽，可保持黄瓜清脆爽口。
2、牙签扎小孔减少腌制时间和冰镇也是增加清脆感。
爽口入味的拍黄瓜怎么做 ？
食材用料
黄瓜2根相克食物
香油适量
辣椒油适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
醋适量相克食物
白糖适量相克食物
葱适量相克食物
蒜适量相克食物
香菜2棵相克食物
干红椒1个
拍黄瓜的做法
拍黄瓜的做法图解11.准备食材！黄瓜2根，葱、蒜、干红椒分别切末，香菜切段
拍黄瓜的做法图解22.将黄瓜拍碎！我拍，拍、拍
拍黄瓜的做法图解33.拍碎的黄瓜切段拍黄瓜的做法图解44.放入大碗中备用
拍黄瓜的做法图解55.加入葱、蒜、香菜
拍黄瓜的做法图解66.倒入生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉辣椒油搅拌钧匀
拍黄瓜的做法图解77.盛盘，撒上干红椒末做点缀
用手机看这道菜做法
小贴士
拍黄瓜做法简单！记住拍、切、拌三步搞定
怎么样把黄瓜炒得脆嫩爽口 ？
虾仁炒黄瓜的制作材料：
主料：虾仁300g,黄瓜1根
辅料：葱少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,盐半小匙,鸡粉少量
教您虾仁炒黄瓜怎么做，如何做虾仁炒黄瓜才好吃
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；
2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒
上葱花拌匀即可。
提示：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。
双耳炒黄瓜
原料：
银耳5克、木耳5克、黄瓜150克、胡萝卜75克。
调料：
葱末、姜丝、麻油、盐2.5克。（随个人口味）
做法：
1、银耳10克，（建议改5克），木耳10克（建议改5克）银耳，木耳泡发，没想到泡出来这么多。
2、焯水后，撕小片，我用了一半；
3、黄瓜，胡萝卜切小片，葱末，姜丝；
4、锅里放油，炒香姜末，葱丝；
5、放入银耳，木耳炒到将熟；
6、放入黄瓜片，胡萝卜片；
7、加盐2.5克炒熟，淋入香油即可。
爽口金钱黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
金钱黄瓜的做法步骤
1
所需主料：黄瓜。
2
黄瓜洗净切成圆片，放入盐腌半小时，用净水洗 一下，挤去水分，辣椒切成圈。
3
锅里放油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入辣椒炸成深红色，放入糖、米醋烧开成汁，汁放入碗里。
4
把腌好的黄瓜放入热汁里拌匀腌即可。
5
爽脆，酸、辣、甜的金钱黄瓜让你吃起来，爽口、很开胃口的。