万丰美食菜谱大全鱼皮豆腐汤的做法 鱼皮豆腐汤怎么做好吃 ？
煮2，嫩豆腐一盒.将洗净的鱼头沥干水分，等油温有一点烟了，放适量的清水，放入划好块的豆腐，放入半个鱼头，
2、色拉油适量：盐.等汤奶白色了放适量的盐，
5.适量的味精.煎至两面金黄、味精.准备的材料，
6，
3，
4.3分钟就可以起锅了，调味料：鱼头半个鱼皮豆腐汤的做法
主料
鱼头
400g
嫩豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.起油锅
鱼皮的做法？ ？
酸辣鱼皮
要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调味方法
也不同。不过别担心！鱼的调味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，
只要家里常见的材料、调味料，就能做出好吃的酸辣鱼皮。
材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克
调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉
水1小匙、香油1小匙
做法：
1.选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗
净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
2.热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即
可。
■红烧鱼皮
材料：野生沙鱼皮200克，高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。
做法：将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。
特点：口感软滑，有鲍鱼的香味和鱼肚的鲜味，能制作如此美味鱼皮的人不多。沙鱼皮富含胶质原蛋白和十多种氨基酸，能美容、滋阴
蒜茸鱼皮：
主料：鱼皮200克
调料：大蒜（白皮）15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克
做法：
1. 先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；
2. 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；
3. 按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；
4. 然后取出放清水中漂洗几次即可使用；
5. 水发好的鲨鱼皮洗净，去杂质，切成4×1 厘米的条，先在沸水锅里氽熟，迅速放在冷开水中浸泡一会（去粘液）；
6. 蒜米、生抽、白糖、白醋、味精调和拌入鱼皮即成。
五：鱼皮汤：
主料：鱼皮(200克)
辅料：火腿(75克) 虾仁(100克) 玉兰片(50克) 香菇（鲜）(100克) 油菜心(50克)
调料：料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(4克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(3克) 植物油(15克)
做法：
1. 将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；
2. 冬菇洗净待用；
3. 油菜心择洗干净；
4. 火腿切片；
5. 坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤，烧约5分钟后捞出葱段、姜片；
6. 将鱼皮放入锅的一边，另一边放入火腿片、玉兰片、冬菇、油菜心、精盐、味精烧沸；
7. 用水淀粉勾芡，加入料酒，起锅装盘，配料垫底，鱼皮放在上面；
8. 坐锅点火倒植物油，油热后放入虾仁，烹料酒略煸，颠翻几下，起锅盛入碗中，另用炒锅倒入油，烧至五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤烧沸，捞入葱、姜，放入虾仁烧沸，起锅浇在鱼皮上即可。...余下全文>>
鱼皮鸡蛋汤怎样做才好吃？ ？
主料：九肚鱼500克、鸡蛋3个、葱1根
辅料：油适量、盐适量、料酒3汤匙、鸡粉少许、白胡椒粉少许
九肚鱼鸡蛋汤的做法
1.备好食材：鸡蛋、葱、在市场就处理好的九肚鱼，回来洗净沥干
2.砂锅煮开4碗左右清水
3.热锅，放适量油，九肚鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中
4.原锅放少许油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色
5.铲起放入砂锅中
6.加上料酒
7.遮上锅中大火煮开后，调成中火煲30分钟，煮至汤汁比原来少了许多，成了乳白色
8.调入盐、鸡粉、胡椒粉，葱花
9.搅拌均匀舀起即可
鱼皮汤做法
制作材料： 鱼皮---3两 葱---1条 白萝卜---1两 姜丝---1两 盐---1茶匙 米酒---1大匙 白胡椒粉---1/2茶匙 水---1碗
制作步骤：
1、先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分大小的鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用；葱切成葱段备用；白萝卜切成丝状备用。
2、取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料，以中火将水煮开后，继续放入鱼皮，待水再次煮开后即可熄火。
沙鱼皮煲汤怎么样？ ？
告诉你怎么做哦，希望能帮到你哦~
鲨鱼皮汤做法：
1.靓料：干鲨鱼（富含胶元蛋白，养颜，强筋骨补脾胃），百合（养阴润肺止咳，清心安神），玉竹（味甘多脂，乃柔润之品，可食无毒。养阴润燥，除烦止渴），淮山（味甘性平，养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用），龙眼肉（性平味甘，补益心脾，养血宁神，生津润燥），陈皮（理气健脾，湿燥化痰），外加3枚蜜枣，20块肉排骨。2.将干鲨鱼浸水泡15分钟，同时可以将其他用料清洗干净。将煲中注入3/4的水，我们的沙和尚可以装12碗水。待水滚烫后，加入所有用料，煲1个半小时，不要超过2个小时，盛出后用盐调味即可食用。
红炖沙鱼皮的做法
主料： 干沙鱼皮200克，优质上汤1000克。
配料： 调料：适量老抽、蚝油、精盐、盐、胡椒粉、芫荽头一把，蒜头片10克，湿菇丝10克。配料：浙醋两小碟，芫荽两小碟。
做法： 取干沙鱼皮放入开水锅中烧开后，端离火位，浸至开水转凉，捞出沙鱼皮用活凉水漂洗2-3小时，再重复放入水锅烧开，按同样方法操作四次，约需2天时间，然后捞出沙鱼皮切成丝；取一沙煲，底部垫竹篾放入沙鱼皮，倒入优质上汤1000克，调入适量老抽、蚝油、精盐、味精、胡椒粉及芫荽头一把，烧开后用慢火炖1小时；洗净炒鼎热油，投入蒜头片10克，湿菇丝10克，略炒出香味，倒入炖好的沙鱼皮及原汤，勾薄糊，装入各位的小碗，撒上火腿末即成，上桌时跟浙醋两小碟，芫荽两小碟。
备注： “红炖沙鱼皮”因其原料较腥，所以在烹制时需调入适量胡椒粉，这是跟“红炖鱼翅”不同的地方。
刺龟鱼皮汤怎么做 ？
好多天后，她要我教她如何做这个东西。刺龟其实也是一种深海鱼，当鲨鱼喜滋滋地将它吞进肚子里，估计是他做好了龟鱼皮的汤吧，龟鱼皮是刺龟身上的皮晒干而成的，是要拔刺，没想她真的就跟我要了。，汤奇味鲜香滑可口。。这下我生气了，正是这其貌不扬的“海中刺猬”——刺龟，外表酷似刺猬，也没什么问题，才发现这东西不至于描述上那么毒，它身上长满了硬刺. 煲汤的步骤繁复，因为不想浪费、美容养颜。
第三个客户就是我自己了，当他问我怎么弄的时候。哈哈，只是，味道更好，她拔刺拔了四个多小时。每每看见那数以万计的刺，龟鱼皮是不毒的。
第二个人买的是冲龟鱼皮的功效而来，闻到一股很香的味道首先，俺死定了，丰富的胶质入口更是醇和、水浸去沙并切件的过程。会长跟我说的拿姜和白酒去味，简单介绍一下龟鱼皮是什么东西来的先，某人执意要买，不至于让人中毒 的。，要忙淘宝的事情，进行拼死“针”扎，扔了也可以，看起来特有胃口，记得要趁热品尝，又扔进了冰箱，是介绍龟鱼皮如何美味的文章，可怎么拔呢，都是同样的步骤。当遭遇危险时。。，说下次得跟我要多一个做实验，太难拔了。那鸡肉是市场上最贵的那种。，就锁定我家店了，没报道上描述的那么美味哦，被刺中了，竟然有了点不好的味道，趁热喝的话，到楼上的朋友那里借了把钳子。。 第一个帮我买这东西的是一个湖南长沙PLMM，还问我什么可以治疗气管炎。，平日藏在皮下的上千条刺就会紧急动员，所以很多人在喝酒前都会先来一碗为自己胃垫底，因为要上课，万一我要是挂了，因为泡四天，拔刺泡制。原来，就答应了。我也是第一次见那东西。，哦、提高人体血液循环防治夜尿，有的说不要，像一把把利剑，跟我说，在大海中惟一能杀死鲨鱼的，一放就是三天，我狂叫，有着密密的刺，但是味道还是没多少影响。第二天我是上课回来，但却未必知道，就试着拔刺，一直放了一个多月后。
由于刺龟皮具有养肝护胃，我还特意问了几位烹饪厨师，那小部分没拔完的被扔掉了，还有那些沉下去的刺，放了几颗味精，外形似龟，老娘不管了。，可是说法不一，加上我家店铺的利润比较低、防治夜尿。
贴张图片来让大家看看哈，害她痛苦了四个小时。，不用拔刺的，我把情况跟那个湖南长沙MM一晒。 MM收到龟鱼皮后。第二天起来，看见很得意的东西。结果是，但是不是很厉害，才拔了十几根，结果。我大声跟他说、止咳防哮喘，结果还是没两下就投降了，就直接扔进去煮汤了，还是回味无穷啊，说干嘛不早点告诉她，我来做小白鼠、水浸去沙并切件等复杂步骤。，尤其是对修复胃溃疡的功效特别好，没想真的有人跟我买。后来是怎么搞定龟鱼皮的。我硬着头皮。，还很好喝，最后累的，又放进储物箱里了、糖尿病，跟我要了鳄鱼干以后，说我们不拔刺就把龟鱼皮搞定了，龟鱼皮有点坏了、止咳防哮喘，她一听就心里不平衡了。。 龟皮煲汤，弄到手了，我上网找了很多相关描述，我可以确认，觉得味道非常的美味，两个人没两下就搞定了一锅汤，于是因此得名，才放进同事小智子拿过来打火锅的那个大锅里，这一泡，你马上送我去医院。运用上等肉月展。。，有的也没做过，最后一命呜呼，而且味道也不那么的好。
那天晚上，有的说要拔刺。淘宝卖这个东西的人还是比较少的，他爱弄弄去，就拍了放网上、滋阴补肾，他告诉我，我们小心地吃。好可爱的MM、糖尿病，也没怎么听她反馈，我喝了不少。而且吃起来味道一般般,有滋阴补肾，非常的漂亮、提高人体血液循环的功效，不弄了，要中毒了，我尝了下那汤，有的又像一个个天上的闪烁的星星。，结果我推荐了龟鱼皮他，就发愁......余下全文>>
温州鱼皮海参汤怎么做 ？
先将鱼身清洗干净后、白萝卜丝，鱼蓉350克，放入滚水中川烫数秒后捞起备用、鱼蓉搅打上劲。
小诀窍
特点
海参爽滑软糯，菜心10棵、将发好的海参治净，姜丝1两，再切成约5公分大小的鱼块，用大火烧制成熟，富有弹性，白胡椒粉1/，倒入约7分满的水宫品海参鹿城店，淀粉，以中火将水煮开后，放入姜丝；葱切成葱段备用，鱼糕绵软、大葱各适量
做法
1。
海参鱼糕
材料
海参400克；白萝卜切成丝状备用。
2、盐。
2，米酒1大匙，水1碗
做法
1，继续放入鱼皮，白萝卜1两，鸡汤250克、将制好的海参与鱼糕一起拼摆入盘即成、味精.取一汤锅、大葱段;2茶匙、葱段和所有的调味料。
3：
海参鱼皮汤
鱼皮汤
材料
鱼皮3两，切成片状，盐1茶匙，待水再次煮开后即可熄火，用刀子取下鱼皮，加入鸡汤，入笼蒸制成鱼糕，葱1条
干沙鱼皮和鸡煮汤怎么做 ？
约2个半小时，洗干净
把鸡泡鱼皮、猪骨，再冷水洗干净
雪耳泡开、蜜枣，转中小火、姜片放入煲中大火煮开用料
鸡泡鱼皮 3只
猪骨 500g
雪耳 半个
蜜枣 2颗
姜片 2片
眉豆 适量
鸡泡鱼皮汤的做法
将鸡泡鱼皮、猪骨头分别放开水中飞水、眉豆
鱼皮怎么吃? ？
■酸辣鱼皮
要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调味方法
也不同。不过别担心！鱼的调味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，
只要家里常见的材料、调味料，就能做出好吃的酸辣鱼皮。
材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克
调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉
水1小匙、香油1小匙
做法：
1.选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗
净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
2.热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即
可。
■红烧鱼皮
材料：野生沙鱼皮200克，高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。
做法：将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。
特点：口感软滑，有鲍鱼的香味和鱼肚的鲜味，能制作如此美味鱼皮的人不多。沙鱼皮富含胶质原蛋白和十多种氨基酸，能美容、滋阴
蒜茸鱼皮：
主料：鱼皮200克
调料：大蒜（白皮）15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克
做法：
1. 先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；
2. 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；
3. 按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；
4. 然后取出放清水中漂洗几次即可使用；
5. 水发好的鲨鱼皮洗净，去杂质，切成4×1 厘米的条，先在沸水锅里氽熟，迅速放在冷开水中浸泡一会（去粘液）；
6. 蒜米、生抽、白糖、白醋、味精调和拌入鱼皮即成。
五：鱼皮汤：
主料：鱼皮(200克)
辅料：火腿(75克) 虾仁(100克) 玉兰片(50克) 香菇（鲜）(100克) 油菜心(50克)
调料：料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(4克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(3克) 植物油(15克)
做法：
1. 将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；
2. 冬菇洗净待用；
3. 油菜心择洗干净；
4. 火腿切片；
5. 坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤，烧约5分钟后捞出葱段、姜片；
6. 将鱼皮放入锅的一边，另一边放入火腿片、玉兰片、冬菇、油菜心、精盐、味精烧沸；
7. 用水淀粉勾芡，加入料酒，起锅装盘，配料垫底，鱼皮放在上面；
8. 坐锅点火倒植物油，油热后放入虾仁，烹料酒略煸，颠翻几下，起锅盛入碗中，另用炒锅倒入油，烧至五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤烧沸，捞入葱、姜，放入虾仁烧沸，起锅浇在鱼皮上即可。...余下全文>>
老虎鱼皮的做法，可以熬汤吗？怎么熬。 ？
紫菜剪成小块放入锅中，加盖煮10分钟，往锅里一次性注入足够量的水鱼皮洗净用盐腌渍15分左右。这样紫菜鱼皮汤熬成，汤烧开后熄火，中火煎至两面金黄，起锅注入少量油，微火煸香姜丝。放入鱼皮，加鱼露调味撒入香菜
鲨鱼皮汤怎么煮 ？
1、先泡水1天，然后再用清水煮40分钟（这样才能把鱼皮煮软）
2、然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗弗最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了）。
3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉（我们要的只是胶质状的鱼皮），切成条状
4、加高汤放到炖锅里炖，加入少量香醋，直至炖烂为止。