新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

冬瓜草鱼煲 茄子的做法大全

草鱼炖汤怎么做? ?

炖草鱼

用料

主料

  草鱼 1500g

调料

  食盐 适量 调和油 适量

做法

  1.将草鱼洗干净

  2.切好葱和姜

  3.香菜和蒜备好

  4.爆香葱姜

  5.加入老抽,料酒,醋,煮开

  6.加入开水

  7.水开后加入鱼

  8.熬半个小时后,加入食盐

  9.加入香菜和蒜调一下味道即可

十多斤重的大草鱼怎么炖 ?

这样大的一条草鱼,可以分开来做很多不同菜色,不是说十斤都用在包饺子或者就红烧。介绍一些做法给你,为家人打造一桌草鱼宴吧。

红烧草鱼尾
材料草鱼尾巴一条 姜适量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小葱香菜 适量 八角一颗

做法1 新鲜的鱼尾斩成块,洗干净淋干水,然后撒入盐和姜片及料酒拌匀(如果有自制的红曲醪糟,可以用红糟代替料酒来腌制鱼,既可以去腥,又可以使鱼鲜美)
2 腌制半个小时后,准备做鱼
3 锅烧热,然后下入油,等油烧热了,把鱼块下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎鱼,这个步骤的作用,是给鱼去腥,同时给鱼肉定型
4 鱼煎到两面都起硬皮了,倒入姜片,一个八角,然后倒入少量老抽,适量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量刚刚没过鱼为此
5 开着锅盖,中火炖鱼,等汤汁快没有了,加入适量白糖
6 汤汁变浓稠,关火(可以根据个人的口味,适量加入一些盐),把小葱和香菜倒入锅里,翻匀既可盛盘

水煮草鱼
主料:草鱼,
准备一些必要的调料,葱,姜,辣椒,花椒

做法鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片
片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟
加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成

茄汁草鱼片
主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。

做法选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

草鱼冬瓜汤用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

做法1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。
2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

干炸草鱼块
材料草鱼,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉

做法
草鱼切块。
将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。
如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。

三杯草鱼
材料草鱼250g,蒜仁5瓣,老姜片4片,红辣椒1/2条,葱1根,九层塔5g,蕃薯粉适量,蛋白少许,太白粉1大匙,A.盐1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.酱油膏3大匙,糖1大匙,麻油3大匙,米酒3大匙

做法1.红辣椒洗净后切片;葱洗净切段;草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用
2.取一碗,放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。
3.热一油锅,烧至约180℃,作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入,转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。
4.砂锅煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆......余下全文>>

鲩鱼可以煲哪些汤? ?

鲩鱼冬瓜汤
  【用料】   冬瓜250克,鲩鱼250克,油盐酌量,姜2片。   【做法】   ①鲩鱼以用尾部最好,洗净去鳞,订油盐起锅,煎至金黄色。   ②冬瓜洗净去皮和核,切成细块。   ③用适量清水,所有材料一起放入煲内,煮约3小时,调味即可。   【功效】   鲩鱼能平肝祛风冬瓜则能利尿消痰,清热解毒。关键词:苹果 鲩鱼 鱼汤
  材料:苹果2只、鲩鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、姜5片
  调料:油3汤匙,料酒1汤匙,盐1/2汤匙,鸡粉1/3汤匙,白胡椒粉1/8汤匙
  烹制方法(三人份):
  1、苹果去皮和核,洗净切大块,放入淡盐水中浸泡待用。
  2、鲩鱼去鳞和内脏洗净,斩成
大块;瘦肉洗净,切成滚刀块;红枣洗净去核,姜去皮切片。
  3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片后,放入鲩鱼块以小火煎至两面稍黄,倒入1汤匙料酒,加入瘦肉、红枣和适量清水,以中火炖煮15分钟至汤色变白,呈浓稠状。
  4、放入苹果块搅匀再炖煮20分钟,加入1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/8汤匙白胡椒粉调味即可。

冬瓜煮成汤,多久能熟? ?

30分钟以上,冬瓜是比较耐煮的一种食材

小满节气适合吃什么食物 ?

简介小满节气为每年的5月21日左右,小满节气过后天气将变的更加炎热,而人们也时常出现上火的情况。炎热的天气心火更加旺盛,因此此时间不仅要清热去火更要注意养心,下面四大养心食物,可清热泻火,不妨适量吃些。

哪些食物有利于除去湿热 ?

清利湿热的食物,如赤小豆绿豆,冬瓜黄瓜,西红柿西瓜,鲫鱼鸭肉等。食疗有芹菜拌豆腐,冬瓜草鱼煲,荸荠冰糖藕羹。
薏米祛除湿气的效果很好。可以每天坚持喝薏米粥。具体做法:用温水浸泡薏米半小时,然后与银耳、莲子、莲心、红枣、冰糖一起用小火满炖就行了。

小满应该吃什么养生 适合小满的食谱 ?

[导读:小满应该吃什么]甄宓有着绝不输于文姬的绝代气质,不逊于貂禅的媚中外秀,也有杨蓉高贵华丽的气质。如果非要在谁中间找出最美,张浪还真的分不清东西南北.第四十二章 缘来是你(三)在张浪惊艳一秒宛如一世纪值的沉淀回味时刻,大脑短暂出现真空状态。而甄宓顠来如云,天使的脸孔不带起一丝人间烟火,轻悠悠的穿棱在百花之间。令花园争艳的花朵,全部成为陪衬的绿叶,黯然失色。而郭嬛虽然也是史上风云美女,但在甄宓面前,立见高低。无论在长像、气质、还是内涵上,完全处在下风。而唯一能和甄宓有的一拼大概就是她那争强好胜,永不服输的性恪了,成为她鲜明的亮点。张辽的行动,让更多官员感觉到不同往常,也纷纷站了起来跟上去。只是细心的数人,发现他欣喜若狂的眼神,和一脸如释负重的表情。“参见主公。”张辽在也控制不了自己兴奋的心情,跪地大呼道。这话对于那些没见过张浪的人来说,无疑是枚重磅炸弹,个个慌忙的下跪。张浪开心的扶起张辽,露在眼底里的是那一片片欣喜、激动的眼神,心里涌一阵暖流,柔声道:“文远不必多远。各位将军不必多礼,起来吧。”“马将军,不出三日,圣驾可到弘农,不知你对此事有何看法?”半响张浪率先打破沉闷的局面道。马腾刚毅粗犷的脸庞,挤出无奈的表情道:“汉室至此,李催、郭汜做乱苍生,刀剑城池,张济又领兵十万,居心叵测,腾和结拜兄弟韩遂,已准备秘密兴兵,勤义王室,尽绵薄之力。无奈粮资缺乏,大军又路途遥远,只怕是心有余而力不足啊。”张浪哪里不知这只是他的推脱之词。嘴角露出轻轻微笑道:“将军何必担心,传闻兖州曹将军已派大将领兵五万,开赴延津,不出多久便可抵达洛阳;河北袁将军也令曲义朝河内进军,只要平定公孙,必亲举大军前往关中。相信李催、郭汜、张济也嚣张不了多久。”“真有此事?”马腾眼里忍不住流露出震惊之色道。张浪心里暗笑,当然明白马腾为何有这种表情,试想马腾现在的状况,不好也不坏,手下有兵没粮,虽然凉州版图辽阔,然地广人稀,物资难继,又有异族连年做战,粮草缺乏,唯今之计,能只窥视三辅,征战关中这个大粮仓。此时关中势力复杂,大小盘据十来股军阀,本来就是肉少人多的局面,如果袁绍、曹操也要举大军杀进关中,强行分杯美羹,那么马腾的难度是可想而知的。这将大大影响他跨出西凉,攻取三辅关中的战略方针。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 冬瓜草鱼煲